Celem badań była analiza spożycia w całodziennych racjach pokarmowych pierwiastków mających wpływ na prawidłową budowę szkieletu. Badaniami objęto studentów Wydziału Farmaceutycznego Akademii Medycznej w Warszawie w roku akademickim 1997/1998 i 1999/2000 (150 kobiet i 100 mężczyzn) oraz Wydziału Chemicznego Politechniki Warszawskiej w 1999/2000 (60 kobiet i 40 mężczyzn). Ocenę spożycia dokonano na podstawie 24-godzinnego wywiadu żywieniowego. Stwierdzono, że podaż wapnia zwłaszcza w dietach studentek była wysoce niewystarczająca podczas gdy podaż fosforu przekraczała bezpieczny poziom spożycia. Wykazano także pewne niedobory magnezu. Przeanalizowano poziom spożycia badanych pierwiastków oraz mleka i przetworów mlecznych w zależności od miejsca zamieszkania i roku studiów.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.