Zywnosc nowej generacji a racjonalne zywienie

• Autorzy: Gawecki J
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono propozycję klasyfikacji żywności nowej generacji ze względu na znaczenie w racjonalnym żywieniu, zasygnalizowano korzyści i zagrożenia związane z jej stosowaniem oraz wskazano priorytetowe kierunki badań w tym zakresie.

EN

This paper presents a suggested way of classification for the new generation foods considering it's importance for rational nutrition, also mentions benefits and risk of it's use and indicates the trends of research on that field.

Słowa kluczowe

PL

zywnosc specjalnego przeznaczenia; zywnosc; Polska; postep technologiczny; zywnosc transgeniczna; zywnosc wygodna; zywnosc atrybucyjna; technologia zywnosci; normy zywienia; wlasciwosci prozdrowotne; zywnosc funkcjonalna; zywienie racjonalne; zywienie czlowieka

EN

special food; food; Poland; technological progress; transgenic food; convenience food; food attribution; food technology; nutrition standard; healthy property; functional food; rational food; human nutrition

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość
• Rocznik: 2002
• Tom: 09
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.5-15,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gawecki J

• Akademia Rolnicza, Poznan

Bibliografia

• [1] Adamus W., Gręda A.: Wzbogacanie żywności w składniki biologicznie aktywne. Żyw. Człow.
• Metab., 2002, 29 Supl., 421-429.
• [2] Czapska M., Jeznach M., Święcicka A.: Zachowania konsumentów na rynku żywności funkcjonalnej, Handel Wewnętrzny, 2002, 48, 30-33.
• [3] Gawęcki J.: Racjonalne żywienie jako sztuka kompromisu. Żyw. Człow. Metab., 2002, 29 Supl., 2-6.
• [4] Gawęcki J., Hryniewiecki L.: Żywienie Człowieka - Podstawy nauki o żywieniu. Wyd. Nauk. PWN, Warszawa 2000.
• [5] Gertig H., Gawęcki J.: Słownik terminów żywieniowych. Wyd. Nauk. PWN, Warszawa 2001.
• [6] Grajek W.: Transgeniczne surowce roślinne a bezpieczeństwo konsumenta. Cz. I i II. Przem. Ferm., 1999, 43 (8), 14-16 i (9), 7-11.
• [7] ILSI Europe spearheads international discussion on functional foods. ILSI Europe Newsletter, 2002, 46,
• [8] Kolanowski W.: Nowoczesne produkty spożywcze o pożądanym działaniu zdrowotnym - żywność funkcjonalna. Żywność, Żywienie a Zdrowie, 1999,1,101-109.
• [9] Kostyra E.: Żywność minimalnie przetworzona - konferencja przeglądowa. Żywność, Żywienie a Zdrowie, 1997, 3, 247-251.
• [10] Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda A.: Krajowy rynek produktów wzbogacanych a ich rola
• żywieniowa. Żyw. Człow. Metab., 2002, 29 Supl., 407-411.
• [11] Kurzer M.S.: Planning and interpreting „designer food” feeding studies. Food Technol., 1993, 4, 80-84.
• [12] Ludwicki J: Żywność transgeniczna w świetle polskich przepisów prawnych. Przem. Spoż., 1999, 53, 6, 7-9.
• [13] Nadolna I.: Rola wzbogacanej żywności w racjonalnym żywieniu. Przem. Spoż., 2000, 54, 7, 4-6.
• [14] Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 27 grudnia 2000 r. w sprawie wykazu dopuszczalnych ilości substancji dodatkowych i innych substancji obcych dodawanych do środków spożywczych i używek, a także zanieczyszczeń jakie mogą znajdować się w środkach spożywczych i używkach, Dz. U., nr 9, poz.72.
• [15] Sochanowicz B., Szot Z.: Żywność transgeniczna. Żyw. Człow. Metab., 2001, 3, 243-255.
• [16] Świderski F. (red): Żywność wygodna i żywność funkcjonalna. WNT, Warszawa 1999.
• [17] Ustawa o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia z dnia 11 maja 2001 r., Dz. U., nr 63, poz. 634.
• [18] Zduńczyk Z.: Znaczenie biologicznie aktywnych nieodżywczych składników diet w zapobieganiu chorobom cywilizacyjnym. Żywność. Technologia. Jakość 1999, 4 (21) Supl., 75-89.