Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 94 Przemysł Spożywczy

  2. 42 Przegląd Piekarski i Cukierniczy

  3. 33 Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

  4. 33 Żywność Nauka Technologia Jakość

  5. 21 Przegląd Mleczarski

Więcej...
Autorzy help

  1. 13 Swiderski F.

  2. 12 Krygier K.

  3. 11 Diowksz A.

  4. 11 Waszkiewicz-Robak B.

  5. 9 Gorecka D.

Więcej...
Lata help

  1. 2 2019

  2. 9 2018

  3. 15 2017

  4. 15 2016

  5. 16 2015

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 558

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 28 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  zywnosc funkcjonalna
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 28 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Napoje funkcjonalne [1]

100%
Post G.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2000
|
tom 44
|
nr 02
40-41
W pierwszej części artykułu omówiono pojęcie żywności funkcjonalnej - założenia i początki koncepcji, składniki, które jako pierwsze były dopuszczone jako dodatki do żywności. Przedstawiono wymagania wobec produktu deklarowanego jako funkcjonalny oraz znaczenie żywności i napojów funkcjonalnych w żywieniu człowieka. Podano, jakie czynniki determinują sukces żywności funkcjonalnej.
2

Związki fenolowe - przeciwodżywczy i prozdrowotny składnik żywności

100%
Zdunczyk Z.
Biuletyn Naukowy. Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie
|
2002
|
nr 16
3

W poszukiwaniu zdrowia miedzy apteka a sklepem

100%
Lutomski J.
Zdrowa Żywność - Zdrowy Styl Życia
|
2003
|
nr 2
4-5
4

Firma Danone o żywności funkcjonalnej i oświadczeniach zdrowotnych

100%
Forum Mleczarskie Handel. Fachowy Magazyn Handlowców Produkty Nabiałowe i Margaryna
|
2009
|
nr 6
5

Jakosc i bezpieczenstwo zywnosci funkcjonalnej

100%
Krejpcio Z., Krol E., Czechlik M.
Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
|
2006
|
nr 2
101-106
6

Odżywcza wartość dodana

88%
Wajdzik J.
Magazyn Przemysłu Mięsnego
|
2011
|
nr 01-02
7

Postawy osób dorosłych wobec żywności funkcjonalnej w zależności od poziomu wiedzy żywieniowej

88%
Czarnocinska J., Gorecka D., Orlowska H.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2009
|
tom 36
|
nr 2
375-379
Określono postawy osób dorosłych wobec żywności funkcjonalnej w zależności od poziomu wiedzy żywieniowej. Badaniami objęto 935 osób w wieku 20-70 lat. Przeważająca część respondentów kupowała żywność funkcjonalną i jednocześnie uznała jej cenę za wysoką, a ofertę za umiarkowaną. Wykazano istotny, dodatni związek poziomu wiedzy żywieniowej z kupowaniem żywności funkcjonalnej, a także zwracaniem uwagi na zawartość tłuszczu i składników mineralnych oraz witamin i błonnika pokarmowego w nabywanych produktach.
8

Zywnosc funkcjonalna - aspekty technologiczne

88%
Obuchowski W.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2000
|
tom 44
|
nr 07
33-34
9

Kluczem jest rzetelna informacja od producenta. Najnowsze dane nt. żywności funkcjonalnej

88%
Bezpieczeństwo i Higiena Żywności
|
2012
|
nr 01
10

Ocena wiedzy żywieniowej konsumentów o żywności funkcjonalnej

88%
Dymkowska-Malesa M., Szparaga A.
Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
|
2014
|
nr 2
11

Mozliwosci modelowania cech funkcjonalnych zywnosci wytworzonej z nasion roslin straczkowych poprzez zastosowanie fermentacji typu tempeh

88%
Kuligowski M., Nowak J.
Biotechnologia
|
2007
|
nr 4
113-124
12

Stan obecny i perspektywy nauki o zywieniu czlowieka

88%
Pisulewski P. M., Pisulewska E. K.
Przemysł Spożywczy
|
1999
|
tom 53
|
nr 07
4-6
Celem niniejszego opracowania jest zwrócenie uwagi Czytelnika na zmiany w poglądach na przedmiot i zakres nauki o żywieniu człowieka w ciągu ostatnich 25 lat, z uwzględnieniem kryzysu badań żywieniowych. Wynikiem tych zmian jest sformułowanie koncepcji żywności funkcjonalnej jako nowego przedmiotu badań naukowych. Wskazano pokrótce na nowe wyzwanie badawcze, jakim staje się poszukiwanie interakcji pomiędzy składnikami odżywczymi i mechanizmami ekspresji indywidualnych genów. Przedstawiono wyniki prac eksperymentalnych, stanowiące podstawy naukowe omawianych zagadnień.
13

Bakterie probiotyczne w żywności - nowe kierunki stosowania

88%
Toczek K., Glibowski P.
Przemysł Spożywczy
|
2015
|
tom 69
|
nr 03
W artykule omówiono istotną grupę prozdrowotnych produktów spożywczych, jaką są przetwory zawierające bakterie probiotyczne. Omówiono gotowe modele, które mają duże szanse, aby znaleźć się na rynku, oraz wybrane produkty już na nim obecne. Scharakteryzowano poszczególne obszary wykorzystania bakterii probiotycznych, tj. rynek przetworów mlecznych, mięsnych i warzywnych. Poruszono również temat wprowadzania mikroorganizmów do produktu i problemy z tym związane.
14

Żywność funkcjonalna - definicja, klasyfikacja, przeznaczenie (część 1)

88%
Slizewska K.
Hodowca Drobiu
|
2013
|
nr 04
15

Żywność funkcjonalna. Cz.III: Prebiotyki - błonnik pokarmowy

88%
Kot M.
Cukiernictwo i Piekarstwo
|
2007
|
tom 11
|
nr 05
16

Czy powinnismy bac sie substancji dodatkowych w zywnosci? [Cz.1]

88%
Slowik E.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2006
|
tom 54
|
nr 09
28
17

Mieso i produkty miesne jako zywnosc funkcjonalna

88%
Oprzadek J., Oprzadek A.
Przegląd Hodowlany
|
2003
|
tom 71
|
nr 02
29-31
18

Mleczne produkty fermentowane źródłem kwasu y-aminomasłowego

75%
Szosland-Faltyn A., Krolasik J.
Przemysł Spożywczy
|
2014
|
tom 68
|
nr 10
W ostatnich latach konsumenci, przywiązując dużą wagę do zdrowego odżywiania i trybu życia, chętniej sięgają po żywność funkcjonalną. Dlatego producenci prześcigają się we wprowadzaniu produktów spożywczych zawierających substancje bioaktywne. Spośród nich duże zainteresowanie budzi kwas γ- aminomasłowy - GABA. Pełni on w organizmie ludzkim funkcję neurotransmitera hamującego. Odpowiedzialny jest za rozluźnienie mięśni szkieletowych, a ponadto wykazuje działanie uspokajające, nasenne, przeciwdrgawkowe, moczopędne oraz obniżające ciśnienie krwi. Niski poziom GABA bądź osłabienie funkcji jego działania wywołuje zaburzenia neurologiczne i psychiczne, takie jak depresja, epilepsja, niepokój, bezsenność. Ze względu na liczne korzyści GABA, istnieje potrzeba wprowadzenia go do codziennej diety. Suplementacja żywności syntetycznym GABA powoduje różne skutki uboczne, których nie stwierdza się po spożyciu naturalnego GABA. Poszukuje się więc naturalnych metod otrzymywania bądź zwiększania stężenia tego tak cennego bioaktywnego składnika w diecie. Jednym z rozwiązań może być zastosowanie odpowiednio wyselekcjonowanych szczepów bakterii fermentacji mlekowej mających zdolność produkcji GABA.
19

Slodki lubin - niedoceniane zrodlo wartosciowego bialka

75%
Daniewski W., Nowicka G., Naruszewicz M.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2004
|
tom 31
|
nr 3
265-273
20

Od paradygmatu Liebiga do zywnosci funkcjonalnej i nutraceutykow, cz.2

75%
Zagrodzki P.
AgroTrendy
|
2008
|
nr 22
28-29
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 28 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.