Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 21

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Właściwości przeciwutleniające przypraw na przykładzie pieprzu czarnego Piper nigrum L.

100%
Newerli-Guz J.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2012
|
tom 45
|
nr 3
2
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Ocena wybranych wyróżników jakości sensorycznej oliw i olejów smakowych

100%
Newerli-Guz J.
Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
|
2015
|
tom 17
|
nr 4
Celem badań była ocena wybranych wyróżników jakości sensorycznej oliwy i oleju rzepakowego aromatyzowanego czosnkiem oraz ocena możliwości zastąpienia oliwy rodzimym olejem rzepakowym przy tworzeniu takich mieszanin. Zbadano oleje pochodzące od 3 producentów i dwa przygotowane według własnego przepisu. Oceniono zapach, smak, barwę i klarowność. Dodatkowo przypisano dodatkowe deskryptory opisujące smakowitość ww. produktów. Na podstawie przeprowadzonych badań stwierdzono, iż badane oleje charakteryzowały się dobrą, lecz zróżnicowana jakością sensoryczną. Największą intensywnością smaku i zapachu oraz atrakcyjnym w przypadku oliwy smakiem (zapachem) owocowym i migdałowym charakteryzowała się oliwa A1. Zapach trawy niekorzystny w ocenie sensorycznej oliwy wystąpił w oliwie A3. Wszystkie badane próbki były klarowne i barwa ich była charakterystyczna dla wykorzystanego surowca. Olej rzepakowy aromatyzowany czosnkiem według przepisu własnego uzyskał średnią ocenę powyżej 4, tylko oliwę przygotowaną w ten sam sposób oceniono wyżej. Produkty rynkowe oceniono niżej. Zastąpienie oliwy rodzimym olejem rzepakowym jest więc możliwe, co stwarza możliwość rozszerzenia oferty rynkowej tego rodzaju produktów.
3
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Uprawa roślin zielarskich w Polsce

100%
Newerli-Guz J.
Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
|
2016
|
tom 18
|
nr 3
Celem pracy jest ocena wybranych aspektów związanych z uprawą roślin zielarskich w Polsce. Szczególny nacisk położono na wymagania związane z uprawą i postępowaniem po zbiorze surowca, charakterystykę upraw zielarskich w Polsce oraz jej aspekty ekonomiczne. Rośliny zielarskie są surowcem bardzo pożądanym na rynku farmaceutycznym, spożywczym i kosmetycznym. Ich uprawa w Polsce jest możliwa przy zachowaniu odpowiednich zasad. Prowadzenie uprawy roślin zielarskich może stać się potencjalną szansą rozwoju gospodarstwa.
4

Zawartość piperyny w różnych rodzajach pieprzu dostępnych na rynku Trójmiasta

100%
Newerli-Guz J.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2011
|
tom 44
|
nr 3
5
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Racjonalność spożycia a wybór mieszanek przyprawowych przez konsumentów

100%
Newerli-Guz J.
Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
|
2014
|
tom 16
|
nr 4
Celem pracy była ocena zachowania konsumentów na rynku mieszanek przyprawowych z uwzględnieniem racjonalności ich spożycia. Na rynku przypraw bardzo popularne są mieszanki przyprawowe. Racjonalność ich spożycia budzi zastrzeżenia związane głównie z ich składem. Do 100 wybranych celowo konsumentów mieszanek przyprawowych na przełomie 2013 i 2014 roku skierowano kwestionariusz ankietowy z pytaniami dotyczącymi mieszanek, m.in. ich formy, cech decydujących o zakupie, miejsca zakupu, jego częstotliwości, oferowanego asortymentu oraz zagadnień związanych z ich spożyciem. Racjonalny wybór mieszanek był determinowany przede wszystkim łatwością ich wykorzystania, przeznaczeniem do konkretnego dania oraz dużą dostępnością. Wybór mieszanek był determinowany przede wszystkim łatwością wykorzystania i przeznaczeniem do określonego dania. W opinii badanych smak, zapach i aromat decydowały o właściwo- ściach przyprawowych tych mieszanek. Przy zakupie 71% badanych dobierało mieszanki do określonych dań zwracając uwagę na ich skład (65%). Respondenci deklarowali, że miejscem zakupu najczęściej były sklepy wielkopowierzchniowe, asortyment mieszanek był duży, natomiast producentów i marek mniej różnorodny. Stwierdzono brak racjonalnego spojrzenia na skład mieszanek – zawartość NaCl i innych składników.
6

Colour characteristic and antioxidant properties of turmeric (Curcuma longa L.)

100%
Newerli-Guz J.
Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
|
2016
|
nr 3
7

Ocena zawartosci piperyny w czarnym pieprzu ziarnistym Piper nigrum L.

63%
Newerli-Guz J., Smiechowska M.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2009
|
tom 42
|
nr 3
827-830
8

Dzień Małego Browaru

63%
Newerli-Guz J., Wawszczak S.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2016
|
tom 60
|
nr 02
9

Żywność ekologiczna w opinii młodych Europejczyków

63%
Newerli-Guz J., Smiechowska M.
Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
|
2004
|
tom 31
|
nr 1 cz.2
10
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Kierunki przeksztalcen gospodarstw rolnych Polski polnocno-zachodniej na przykladzie powiatu szczecineckiego

63%
Smiechowska M., Newerli-Guz J.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
2005
|
tom 507
|
nr 2
523-530
W pracy podjęto próbę określenia kierunku przekształceń gospodarstw rolnych Polski północno-zachodniej na przykładzie powiatu szczecineckiego. W wyniku zmian ustrojowych na terenie powiatu w gestii Agencji Własności Rolnej Skarbu Państwa znalazło się 39 633,57 ha użytków rolnych do rozdysponowania. Analizie poddano wyniki Spisu Rolnego z lat 1996 i 2002 ze szczególnym uwzględnieniem danych pochodzących bezpośrednio ze Starostwa Powiatowego. Stwierdzono zmiany powierzchni gospodarstw rolnych oraz poziomu wykształcenia ludności związanej z rolnictwem. Wzrost powierzchni gospodarstw dokonał się tytułem dzierżawy lub zakupu gruntów po byłych PGR. Kierunkami przekształceń w gospodarstwach rolnych na terenie powiatu szczecineckiego były: szkółkarstwo, rolnictwo ekologiczne oraz działalność agroturystyczna.
11

Walory zywnosci ekologicznej w opinii konsumentow

63%
Newerli-Guz J., Smiechowska M.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2004
|
tom 37
|
nr Supl.
135-138
Określono świadomość ekologiczną mieszkańców województwa pomorskiego w zakresie znajomości zagadnień związanych z żywnością ekologiczną metodą ankietową. Opracowano wyniki określając akceptację (%) oraz ocenę walorów żywności ekologicznej w skali pięciostopniowej.
12

Zachowania konsumentów 60+ na trójmiejskim rynku luksusowych produktów spożywczych

63%
Rybowska A., Newerli-Guz J.
Handel Wewnętrzny
|
2015
|
tom 61
|
nr 2
W ostatnich latach obserwuje się intensywny rozwój rynku dóbr luksusowych, który oferuje konsumentowi coraz większy asortyment produktów i szerszą ich dostępność. Celem przeprowadzonego badania było poznanie zachowań seniorów na rynku luksusowych produktów spożywczych. Badanie przeprowadzono metodą ankiety bezpośredniej. W kwestionariuszu zastosowano kafeterię zamkniętą pojedynczego i wielokrotnego wyboru. Wyniki przedstawiono jako odsetek odpowiedzi. Badaniem objęto grupę 280 mieszkańców Trójmiasta powyżej 60. roku życia, w tym 130 uczestników zajęć Centrum Aktywności Seniora w Gdyni oraz Gdańskiego Uniwersytetu Trzeciego Wieku. Badanie przeprowadzono w marcu i kwietniu 2014 roku. Stwierdzono, iż starsi konsumenci kupują spożywcze produkty luksusowe. Do najczęściej spożywanych należą wędliny, sery oraz kawa, a do najrzadziej − owoce morza. Zachętą do zakupu tego typu produktów są ich wysoka jakość i pozytywny wpływ na zdrowie, a barierami wysoka cena i niska dostępność. Dla seniorów ważne są polecenie znajomych oraz promowanie luksusowych produktów i dań poprzez kulinarne programy telewizyjne. Głównymi miejscami zakupu spożywczych produktów luksusowych są ekskluzywne delikatesy oraz supermarkety. Badanie pokazało, iż seniorzy chętnie sięgają po produkty z górnej półki, stanowią więc ważny segment w rozwoju tego typu rynku. Jest to istotny sygnał pod adresem praktyki gospodarczej, przedstawicieli kanałów dystrybucji jak i handlowców. Ten segment rynku należy traktować jako atrakcyjny, dla którego warto przygotować odpowiednią ofertę, kanały komunikacji i odpowiednie zachęty. Artykuł ma charakter badawczy.
13

Porownanie skladu herbatek ziolowych odchudzajacych

63%
Newerli-Guz J., Smiechowska M.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2007
|
tom 34
|
nr 3-4
1230-1237
Otyłość jako choroba powszechnie spotykana, jest następstwem współdziałania wielu czynników tj. predyspozycje genetyczne, czynniki psychologiczne oraz złe nawyki żywieniowe i zmniejszone wydatki energetyczne. Znanych jest wiele kuracji farmakologicznych zwalczających otyłość, wspomaganych przez różnorodne produkty żywnościowe tj. herbatki ziołowe. Badaniom poddano skład herbatek odchudzających dostępnych na rynku Trójmiasta. Składniki herbatek w większości są składnikami znanymi w Polsce od lat, nowymi użytymi przez producentów były: Yerba mate, Guarana, Garcinia cambogia, i L-karnityna.
14

Ice cream as innovative luxury products

63%
Palka A., Newerli-Guz J.
Handel Wewnętrzny
|
2018
|
tom 64
|
nr 2
The concept of luxury is hard to define; usually it is combined with the richness, high price, and thus high quality. Food products belonging to luxury are variable in time; it is associated mainly with their price, limited availability and fashion. Purchases of luxury products are mainly related to the emotional side accompanying the purchase (emphasis on individuality, or belonging to a certain group). Nowadays the purchase attention is paid to other aspects of this prestigious consumption, e.g. sense, economic aspect. The aim of the study was to answer the question: Can ice cream be considered as luxury products? The observation method was used as well as analysis and criticism of the literature. The study verified this hypothesis positively by indication of the ingredients used in ice cream production, which are luxurious, expensive, rare, innovatively used, with new values: sensory, health, environment-friendly. Secondly, the article indicates the luxurious way of packaging, food serving, and the place where these products are sold and/or consumed. Thirdly, ice cream was presented as a seasonal product, not always available, consumed occasionally. All these features are typical for products considered as luxury: rationality, pro-health, and pro-environmental behaviour. The aspects indicated in this work can be used in practice in the luxury ice cream design.
15

Produkt tradycyjny i regionalny – luksus od święta czy na co dzień?

63%
Newerli-Guz J., Rybowska A.
Handel Wewnętrzny
|
2015
|
tom 61
|
nr 2
Świadomość konsumentów oraz konsumencka ocena jakości produktów kształtowana jest przez rynek i obecne na nim produkty. Ograniczony dostęp do produktów tradycyjnych i regionalnych oraz ich wysoka cena są głównymi wyróżnikami łączącymi te produkty z produktami luksusowymi. Produkty luksusowe oraz tradycyjne i regionalne łączy ponadto podkreślana indywidualność i specyficzny charakter. W artykule przedstawiono definicje produktów tradycyjnych, regionalnych i luksusowych oraz zidentyfikowano podobieństwa je łączące. Na potrzeby artykułu przeprowadzono badanie opisowo-eksplanacyjne pozwalające odpowiedzieć na pytanie, dlaczego żywność tradycyjna/regionalna jest produktem luksusowym oraz czy takie jej pozycjonowanie przez producentów i postrzeganie przez konsumentów jest właściwe. Artykuł ma charakter przeglądowy.
16

The content of zinc and manganese in some vegetables grown on organic farms in the Pomeranian Province

63%
Smiechowska M., Newerli-Guz J.
Biuletyn Magnezologiczny
|
2001
|
tom 06
|
nr 2
The content of zinc and manganese in vegetables from organic cultivation in northern Poland was analysed. The research was conducted in 1997-1999. The concentration of metals was measured with Flame Atomic Absorption Spectrophotometry on a Varian Spectra AA 250 plus apparatus. 132 vegetable samples were analysed. The lowest content of zinc was detected in potatoes (2.32 ± 0.65 mg kg-1), the highest - in celery root (4.67 ± 0.97 mg kg-1 of fresh mass). Potatoes also contained the lowest concentration of manganese (1.06 t ± 0.37 mg kg-1), while beetroots contained as much as 4.54 2.34 mg kg-1 of fresh mass. The results suggest that the vegetables analysed were cultivated in the area unpolluted with these metals.
17
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Okreslenie zawartosci azotanow [V] i [III] oraz garbnikow w herbatach czarnych importowanych

51%
Smiechowska M., Przybylowski P., Dmowski P., Newerli-Guz J.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2003
|
tom 10
|
nr 2
97-105
Podczas procesu zaparzania herbaty do roztworu ekstrahowane są różne związki. Do związków pożądanych należą garbniki (bioaktywne składniki herbaty), natomiast azotany(V) i (III) to związki niepożądane w naparach herbacianych. Badano herbaty importowane do Polski z Chin, Malawi, Papui Nowej Gwinei, Indonezji i Sri Lanki. Zawartość garbników w herbatach była zróżnicowana od 0,04 g/100 g w herbatach chińskich do 3,82 g/100 g w surowcu pochodzącym z Malawi. Herbaty pochodzące z Papui Nowej Gwinei charakteryzowały się najniższą zawartością azotanów(V), wynoszącą 5,70 mg/kg oraz brakiem azotanów(III). Najwyższe ilości tych azotanów stwierdzono w herbacie z Malawi, a wynosiły one odpowiednio 64,38 i 13,50 mg/kg.
18

Luksusowe usługi kosmetyczne i medycyny estetycznej w opinii konsumentów

51%
Newerli-Guz J., Rybowska A., Sterczynski R.
Handel Wewnętrzny
|
2014
|
tom 60
|
nr 4
Zachowania konsumentów na rynku usług luksusowych są uwarunkowane wieloma czynnikami. W artykule podjęto próbę interpretacji pojęcia usługi luksusowej i oceny stawianych jej wymagań. Ponadto, zbadano zachowania konsumentów na rynku luksusowych usług kosmetycznych. Badania ankietowe przeprowadzono w grupie 162 mieszkańców Trójmiasta. Badani utożsamiali luksus z komfortem życia oraz z przyjemnością konsumpcji. Ponad 70% ankietowanych stwierdziło obecność usług luksusowych na rynku usług. Ich podstawowymi cechami są wysoka jakość i cena oraz dostępność tylko dla wybranej grupy. Atrybutami luksusowych usług kosmetycznych są gwarancja wysokiej jakości i prestiż. Główne powody korzystania z tych usług to chęć dbania o wygląd i zdrowie oraz prestiż. Najczęściej wybieranymi zabiegami były związane z usuwaniem oznak starzenia, również uznane za luksusowe. Kwoty, które respondenci przeznaczali na zabiegi były zróżnicowane, a ceny zabiegów w ich opinii zbyt wysokie. W dobie obowiązywania trendów o zdrowie i wygląd rynek usług kosmetycznych przeżywa intensywny rozwój, a oferując nowe, coraz bardziej wyszukane i efektywne zabiegi ma szansę na miano luksusowego. Artykuł ma charakter badawczy.
19

Zawartosc azotanow [V] i [III] w kawie zielonej i palonej

51%
Smiechowska M., Newerli-Guz J., Dmowski P.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2003
|
tom 36
|
nr Supl.
321-326
Oznaczono zawartość azotanów(V) i (III) w kawie zielonej i palonej pochodzącej z Indonezji, Laosu, Wietnamu, Ugandy i Peru. Zbadano wpływ stopnia upalenia na zawartość azotanów(V) i (III) i kwasowość kawy importowanej do Polski.
20

Standardy obsługi klienta w opinii klientów i pracowników galerii handlowych Trójmiasta

51%
Rybowska A., Newerli-Guz J., Schneiderova A.
Handel Wewnętrzny
|
2017
|
tom 63
|
nr 1
W działalności przedsiębiorstw znaczącą rolę odgrywa klient, dlatego też podejmowane są różne działania mające na celu pozyskanie nowych, ale przede wszystkim zatrzymanie starych klientów. Sprzyjać temu ma odpowiednia obsługa klienta, która ma wpłynąć na dobre samopoczucie klienta i jego usatysfakcjonowanie, a w efekcie lojalność wobec danego przedsiębiorstwa. Celem badań było poznanie opinii klientów i pracowników na temat praktykowanych standardów obsługi klienta. Zastosowano metodę ankiety bezpośredniej na podstawie dwóch autorskich kwestionariuszy ankiety, przeznaczonych dla dwóch grup badanych. W badaniu wzięło udział 282 klientów i 96 pracowników trzech galerii handlowych Trójmiasta. Wyniki badań pokazują, że klienci i pracownicy mają podobne zdanie na temat praktykowanych w sklepach i punktach usługowych standardów obsługi klienta. Jedni i drudzy stwierdzają, iż klienci lubią być witani, zwracają uwagę na pracowników i ich wygląd. Jednocześnie wykazano, że oferowanie przez pracowników klientom pomocy jest przez nich źle postrzegane. Klient zwraca uwagę na sposób obsługi i niektóre jej elementy akceptuje, a niektóre budzą jego niechęć. Należy unikać fałszu i nadmiernej gorliwości, ciągłego proponowania pomocy i nagabywania klientów. Dlatego też opracowując standardy obsługi klienta, planując elementy kształtowania dobrych z nim relacji czy wykorzystując systemy zarządzania relacjami z klientem należy uwzględniać tylko te elementy, które są przez klientów akceptowane. Artykuł ma charakter badawczy.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.