Żywność Nauka Technologia Jakość - Tom 10, Numer 2 (2003) - AGRO - Yadda

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Żywność Nauka Technologia Jakość

Rocznik

2003

Tom

10

Numer

2

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

2
- artykuł: Aktywnosc antylisteryjna diwercyny i tradycyjnych konserwantow zywnosci (Sip A., Grajek W.), s. 5-16
- artykuł: Izolacja i wstepna charakterystyka niskoproteazowych mutantow Trichoderma reesei (Janas P., Fiedurek J., Targonski Z., Mleko S.), s. 17-26
- artykuł: Retrogradacja skrobi wyizolowanej z niedojrzalych ziarniakow zboz (Gambus H., Gumul D.), s. 27-41
- artykuł: Wplyw procesow technologicznych na wlasciwosci antyoksydacyjne ziarna nieoplewionych i oplewionych form jeczmienia i owsa (Woloch R., Pisulewski P. M.), s. 42-49
- artykuł: Zastosowanie ekspandowanych nasion szarlatu do wzbogacania pieczywa pszennego (Ceglinska A., Haber T., Szajewska A., Boniecka A.), s. 51-56
- artykuł: Wplyw warunkow obrobki cieplnej oraz przechowywania na strukture poledwicy sopockiej (Szmanko T., Wasilewska B., Dzieszuk W.), s. 57-70
- artykuł: Zawartosc wybranych metali w tkance miesniowej, watrobie i nerkach kozlat i jagniat (Niedziolka R., Pieniak-Lendzion K., Szeliga W.), s. 71-76
- artykuł: Proba zastosowania naturalnych polifenoli do stabilizacji oleju slonecznikowego (Jaroslawska A., Sokol-Letowska A., Oszmianski J.), s. 77-86
- artykuł: Zmiany frakcji tluszczowej w przechowywanych produktach przekaskowych (Kita A., Aniolowski K., Wlodarczyk E.), s. 87-96
- artykuł: Okreslenie zawartosci azotanow [V] i [III] oraz garbnikow w herbatach czarnych importowanych (Smiechowska M., Przybylowski P., Dmowski P., Newerli-Guz J.), s. 97-105
- artykuł: Wplyw dodatku herbaty zielonej i proszkow owocowych na jakosc suszonych koncentratow napojow herbacianych (Dluzewska E., Krygier K., Leszczynski K.), s. 106-117
- artykuł: Porownanie wartosci odzywczej wybranych makaronow instant (Galinski G., Jezewska M., Przygodzki R., Remiszewski M.), s. 118-124
- artykuł: Wplyw wybranych czynnikow na cechy kulinarne makaronu (Dziki D., Laskowski J., Ziegler A.), s. 125-134
- artykuł: Problematyka zywnosciowa w ustawodawstwie krajowym (Morkis G.), s. 135-143

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.