Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 16

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Antimicrobial resistance of Salmonella spp. isolated from food

100%
Maka L., Popowska M.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2016
|
tom 67
|
nr 4
This review summarizes current data on resistance among Salmonella spp. isolates of food origin from countries in different regions of the world. The mechanisms of resistance to different groups of antimicrobial compounds are also considered. Among strains resistant to quinolones and/or fluoroquinolones the most prevalent mechanism is amino acid substitutions in quinolone resistance-determining region (QRDR) of genes gyrA, parC but mechanism of growing importance is plasmid-mediated quinolone resistance (PMQR) associated with genes qnrA, qnrB, qnrC, qnrD, qnrS but frequency of their detection is different. Resistance to sulfonamides is mostly associated with genes sul1 and sul2, while resistance to trimethoprim is associated with various variants of dhfr ( dfr) genes. Taking into account Salmonella spp. strains isolated from food, resistance to β-lactams is commonly associated with β-lactamases encoding by blaTEM genes. However strains ESBL and AmpC – positive are also detected. Resistance to aminoglicosides is commonly result of enzymatic inactivation. Three types of aminoglycoside modifying enzyme are: acetyltransferases (AAC), adenyltransferases (ANT) and phosphotransferases (APH). Resistance to tetracyclines among Salmonella spp. isolated from food is most commonly associated with active efflux. Among numerous genetic determinants encoding efflux pumps tetA, tetB, tetC, tetD, tetE and tetG are reported predominatingly. One of the most common mechanisms of resistance against chloramphenicol is its inactivation by chloramphenicol acetyltrasferases (CATs), but resistance to this compound can be also mediated by chloramphenicol efflux pumps encoded by the genes cmlA and floR. It is important to monitor resistance of Salmonella isolated from food, because the globalization of trade, leading to the long-distance movement of goods, animals and food products, encourages the spread of resistant pathogens around the world.
2
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Occurence and antimicrobial resistance of Salmonella spp. isolated from food other than meat in Poland

81%
Maka L., Mackiw E., Sciezynska H., Popowska M.
Annals of Agricultural and Environmental Medicine
|
2015
|
tom 22
|
nr 3
3
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Nowe zagrożenia mikrobiologiczne w żywności

81%
Sciezynska H., Mackiw E., Maka L., Pawlowska K.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2012
|
tom 63
|
nr 4
Opisano nowe zagrożenia mikrobiologiczne w żywności. W 2011 roku w Niemczech wyizolowano werotoksyczny szczep Escherichia coli O104:H4 pochodzący z partii kiełków kozieradki, sprowadzonej z Egiptu. Szczep ten charakteryzował się unikalnymi cechami: obecnością tylko werotoksyny vtx2 (wariant vtx2a), obecnością genów aatA, aggR, aap, aggA, aggC oraz opornością na większość antybiotyków. Innym, niespotykanym do niedawna w Polsce patogenem jest Yersinia enterocolitica o serotypie O8 biotyp 1B. Ten bio-serotyp należy do najbardziej chorobotwórczych dla ludzi. Najczęściej zatrucia pokarmowe związane z Yersinia związane są ze spożyciem wieprzowiny. Omówiono również problem występowania neurotoksyn botulinowych w żywności. Nowym zagrożeniem żywności mogą być bakterie wytwarzające beta-laktamazy o rozszerzonym spektrum substratowym (Extended-Spectrum Beta-Lactamases - ESBL). Zjawisko to odnosi się do wszystkich gatunków pałeczek z rodziny Enterobacteriaceae. Wśród izolowanych z żywności drobnoustrojów coraz większą rolę w zwiększaniu się oporności na antybiotyki przypisuje się metycylinoopornym szczepom Staphylococcus aureus (Methicillin-Resistant Staphylococcus aureus- MRSA). Występowanie zatruć pokarmowych u ludzi może być związane również z obecnością wirusów w żywności i wodzie. Nośnikiem wirusów mogą być urządzenia i linie technologiczne, opakowania, a także człowiek. Najwięcej zachorowań po spożyciu żywności wywołane było norowirusami, rotawirusami, wirusem hepatitis typu A i wirusem hepatitis typu E.
4

Gronkowce koagulozododatnie w żywności. Aktualne zagrożenia mikrobiologiczne

81%
Mackiw E., Maka L., Stasiak M., Dlugokecka J.
Przemysł Spożywczy
|
2017
|
tom 71
|
nr 02
Staphylococcus (gronkowce) są szeroko rozpowszechnioną w przyrodzie grupą mikroorganizmów. Bakterie Staphylococcus aureus są Gram-dodatnimi ziarniakami należącymi do rodzaju Staphylococci. Gronkowce mogą wywoływać zatrucia pokarmowe z powodu zdolności wytwarzania zarówno koagulazy, cieptostabilnej nukleazy, jak i enterotoksyn. S. aureus jest ważnym czynnikiem chorobotwórczym u ludzi. Gronkowcowe zatrucie pokarmowe wywołują obecne w żywności entero- toksyny gronkowcowe wyprodukowane przez S. aureus. Gronkowce występują często jako zanieczyszczenie mleka i przetworów mlecznych, drobiu I mięsa czerwonego, ciast i sałatek. Zatrucie gronkowcowe jest jedną z najczęstszych przyczyn chorób przenoszonych przez żywność zgłaszanych w USA, a także w Unii Europejskiej
5

Ocena jakości mikrobiologicznej żywności w Unii Europejskiej w oparciu o doniesienia RASFF

81%
Mackiw E., Sciezynska H., Pawlowska K., Maka L.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2012
|
tom 45
|
nr 3
6

Nowe kryteria mikrobiologiczne dla żywności

71%
Sciezynska H., Mackiw E., Maka L., Pawlowska K., Postupolski J.
Przemysł Spożywczy
|
2012
|
tom 66
|
nr 02
Do czasu przystąpienia Polski do Unii Europejskiej, niejednolite kryteria mikrobiologiczne powodowały problemy podczas urzędowej kontroli żywności. Rozporządzenie Komisji (WE) nr 2073/2005 z 15 listopada 2005 r. ujednolica kryteria mikrobiologiczne dotyczące środków spożywczych na poziomie unijnym. Rozporządzenie to zawiera dwa rodzaje kryteriów: kryteria bezpieczeństwa środków spożywczych oraz kryteria higieny procesu. Komisja Europejska wprowadziła zmiany do ww. rozporządzenia: rozporządzenie Komisji (WE) nr 1441/2007 z 5 grudnia 2007 r. nr 365/2010 z 28 kwietnia 2010 r. oraz nr 1086/2011 z 27 października 2011 r.
7
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Validation of direct plating of a stool sample as a method for Listeria monocytogenes detection

71%
Madajczak G., Szych J., Wojcik B., Maka L., Forminska K.
Annals of Agricultural and Environmental Medicine
|
2012
|
tom 19
|
nr 1
The aim of current studies was to validate the direct plating of a stool sample for Listeria monocytogenes detection, using selective medium Palcam agar with Palcam selective supplement. Validation was performed using stool samples collected from healthy humans inoculated with Listeria sp. strains. Stool samples were frozen to determine the influence of freezing on method robustness. The presented research defines the Listeria monocytogenes limit of detection (LOD) as 103 cfu/g of stools for fresh and frozen samples. Repeatability and reproducibility of the method has been confirmed using statistical methods. We show the effectiveness of direct plating of stool samples on Palcam agar with Palcam selective supplement collected for Listeria monocytogenes detection. This method could be useful for this pathogen detection in stool samples collected from patients with diarrhoea.
8

Escherichia coli w żywności, w tym E. coli O104

71%
Sciezynska H., Maka L., Grochowska A., Pawlowska K., Postupolski J.
Przemysł Spożywczy
|
2011
|
tom 65
|
nr 10
Werotoksyczne szczepy Escherichia coli (VTEC) są odpowiedzialne za wywoływanie groźnych zachorowań u ludzi począwszy od biegunki krwotocznej aż po groźne w skutkach powikłania - zespół hemolityczno-mocznicowy (HUS) lub małopłytkową plamicę zakrzepową (TTP). Czasami mogą powodować nawet zejścia śmiertelne. Z danych Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) wynika, że w Europie najczęściej izolowanym serotypem E. coli, wywołującym zachorowania u ludzi, był typ serologiczny 0157. Jednak zachorowania u ludzi są również wywoływane innymi typami serologicznymi, takimi jak 026, 091,0103,0111,0113,0128,0145, 0146. W ostatnim czasie w Niemczech przyczyną epidemii był werotoksyczny szczep Escherichia coli 0104.
9

Niebezpieczne wirusy w żywności

71%
Sciezynska H., Mackiw E., Maka L., Pawlowska K., Postupolski J.
Przemysł Spożywczy
|
2013
|
tom 67
|
nr 04
Występowanie zatruć pokarmowych u ludzi może być związane z obecnością wirusów w środkach spożywczych i wodzie. Żywność zarówno pochodzenia zwierzęcego, jak i roślinnego może zostać zanieczyszczona przez kontakt z osobami chorymi, a także przez skażoną wodę, urządzenia lub opakowania. Najczęściej do zachorowań dochodzi po spożyciu żywności pochodzenia morskiego (ostryg, małż) oraz świeżych produktów (warzyw, owoców). Środki spożywcze mogą być zanieczyszczone norowirusami, rotawirusami lub wirusem zapalenia wątroby typu A oraz wirusem zapalenia wątroby typu E. Wirusy te nie mogą namnażać się w żywności, ale mogą przez długi czas pozostawać w środowisku i wywoływać zatrucia pokarmowe u ludzi. W większości krajów Unii Europejskiej stwierdzono wzrost zachorowań wywołanych spożyciem żywności zanieczyszczonej wirusami.
10

Patogeny najczęściej występujące w żywności

71%
Mackiw E., Modzelewska M., Maka L., Pawlowska K., Sciezynska H.
Przemysł Spożywczy
|
2015
|
tom 69
|
nr 11
11

Campylobacter spp. - występowanie w żywności w krajach UE

71%
Mackiw E., Modzelewska M., Maka L., Pawlowska K., Stasiak M.
Przemysł Spożywczy
|
2016
|
tom 70
|
nr 04
Bakterie Campylobacter spp. są najczęściej identyfikowaną przyczyną bakteryjnych zatruć i zakażeń pokarmowych u ludzi w wielu krajach rozwiniętych i rozwijających się. W Unii Europejskiej od 2005 r. kampylobakterioza jest najczęściej zgłaszaną chorobą odzwierzęcą u ludzi. Campylobacter spp. są szeroko rozpowszechnione w środowisku naturalnym, ich rezerwuarem jest przewód pokarmowy ptaków i ssaków zarówno hodowlanych, jak i dziko żyjących. Źródłem zakażenia człowieka jest żywność pochodzenia zwierzęcego (głównie mięso drobiowe), mleko, woda lub bezpośredni kontakt ze zwierzętami domowymi będącymi nosicielami tych bakterii.
12

Escherichia coli O104:H14 – epidemia w Niemczech w 2011 r.

61%
Maka L., Sciezynska H., Grochowska A., Pawlowska K., Mackiw E., Postupolski J.
Przemysł Spożywczy
|
2011
|
tom 65
|
nr 11
Werotoksyczne szczepy Escherichia coli (VTEC) są odpowiedzialne za wywoływanie groźnych zachorowań u ludzi począwszy od biegunki krwotocznej aż do groźnych w skutkach powikłań - zespołu hemolityczno-mocznicowego (HUS) lub małopłytkowej plamicy zakrzepowej (TTP). W artykule przedstawiono przebieg wydarzeń, jakie miały miejsce w Niemczech w 2011 r., dotyczących zachorowań wywołanych przez E. coli O104:H4. Przedstawiono także charakterystykę tego chorobotwórczego szczepu.
13

Wrazliwosc paleczek Salmonella wyizolowanych z zywnosci z terenu Polski na wybrane chemioterapeutyki

61%
Maka L., Sciezynska H., Grochowska A., Pawlowska K., Windyga B., Karlowski K.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2010
|
tom 43
|
nr 3
260-265
14

Ocena narazenia na Cronobacter sakazakii w preparatach do poczatkowego zywienia niemowlat w Polsce

61%
Sciezynska H., Gorecka K., Grochowska A., Pawlowska K., Windyga B., Maka L., Karlowski K.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2010
|
tom 43
|
nr 3
266-269
15

Rozpowszechnienie Escherichia coli O157 w zywnosci z rynku krajowego

61%
Sciezynska H., Windyga B., Grochowska A., Pawlowska K., Maka L., Karlowski K.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2009
|
tom 42
|
nr 3
574-577
16

Jakość mikrobiologiczna żywności w krajach Unii Europejskiej na podstawie doniesień RASFF

61%
Sciezynska H., Maka L., Grochowska A., Pawlowska K., Windyga B., Karlowski K.
Przemysł Spożywczy
|
2010
|
tom 64
|
nr 12
W artykule omówiono zgłoszenia w ramach Systemu Wczesnego Ostrzegania o Niebezpiecznej Żywności i Paszach (RASFF) dotyczące żywności w latach 2007-2009, z uwzględnieniem udziału w zgłoszeniach poszczególnych drobnoustrojów chorobotwórczych. W powiadomieniach dotyczących żywności najczęściej zgłaszana była obecność w żywności Salmonella, Listeria monocytogenes i Escherichia coli. Porównano częstotliwość ich występowania w różnych asortymentach żywności. Najczęściej kwestionowano mięso drobiowe i produkty z mięsa drobiowego, a także mięso i wyroby z gatunków innych niż drób.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.