Aromaty w serach topionych

• Autorzy: Ziarno M. , Zareba D. , Sosnowska A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

sery topione; zywienie czlowieka; fizjologia zywienia; smak; preferencje zywieniowe; aromaty spozywcze; substancje naturalne; substancje syntetyczne; procesy technologiczne; serowarstwo; dodatki do zywnosci; cechy sensoryczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Forum Mleczarskie Biznes. Fachowy Magazyn Producentów i Dostawców w Branży Mleczarskiej
• Rocznik: 2010
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.17-19,fot.

Twórcy

autor

Ziarno M.

• Katedra Biotechnologii, Mikrobiologii i Oceny Żywności, Wydział Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Zareba D.

autor

Sosnowska A.