Wyniki wyszukiwania - AGRO

1

Niedoceniana jagnięcina

100%

Grabarska D.

Hodowla i Chów Bydła. Czasopismo Polskiej Federacji Hodowców i Producentów Mleka

|

2011

|

nr 03

2

Perspektywy organizacji rynku mięsa jagnięcego w Polsce

100%

Rokicki T.

Gospodarka Mięsna

|

2017

|

nr 11

W artykule przedstawione są działania w kierunku odbudowy rynku mięsa jagnięcego. Od strony podażowej i popytowej w Ministerstwie Rolnictwa i Rozwoju Wsi jest przygotowywany „Program odbudowy i zrównoważonego rozwoju owczarstwa”. Zwraca się w nim uwagę na możliwość wprowadzenia owiec na tereny objęte ASF, jak również zagospodarowania naturalnych łąk i pastwisk. Dodatkowo celem programu jest utworzenie pełnego łańcucha produkcyjnego, który został opisany w artykule, czyli od rolników, przez produkcję, ubój i przetwórstwo oraz wykorzystanie produktów dodatkowych, aż do klienta końcowego. Bez wsparcia na poziomie rządowym realizacja takiego programu wydaje się niemożliwa, szczególnie w zakresie strony popytowej rynku.

3

Walory mięsa jagnięcego i koźlęcego

88%

Horoszewicz E., Pieniak-Lendzion K., Niedziolka R.

Magazyn Przemysłu Mięsnego

|

2006

|

nr 10

4

Jagnięcina na wielkanocnym stole

88%

Chojnacka R.

Agrotechnika. Poradnik Rolnika

|

2011

|

nr 04

5

Baranina ze smakiem. Jagnięcina, baranina - sposoby marynowania

75%

Czerwinska D.

Przegląd Gastronomiczny

|

2014

|

tom 68

|

nr 11

6

Wartosc jagnieciny w zywieniu ludzi a jej spozycie i ceny zywca baraniego

75%

Klepacki B., Golebiewska B., Rokicki T.

Wiadomości Rolnicze. Wojewódzki Podlaski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Szepietowie

|

2004

|

nr 12

14

7

System utrzymania a jakosc miesa jagniecego

75%

Patkowski K., Pieta M.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

2007

|

tom 34

|

nr 3-4

1301-1308

Celem podjętych badań było określenie wpływu różnych systemów utrzymania dwu genotypów owiec na wybrane parametry jakości mięsa jagnięcego. Materiał doświadczalny stanowiły tryczki pochodzące od maciorek polskiej owcy nizinnej odmiany uhruskiej i maciorek linii syntetycznej BCP. Maciorki jak i ich potomstwo utrzymywane były w dwu systemach: alkierzowym i pastwiskowym. Wykoty odbywały się na przełomie kwietnia i maja. Jagnięta w trakcie odchowu przy matkach, zarówno w grupie alkierzowej jak i pastwiskowej dokarmiano gniecionym owsem i sianem. Po uzyskaniu przez tryczki masy ciała 25-28 kg z każdej badanej grupy i genotypu zostało ubite po 5 sztuk. Uzyskane wyniki pozwalają stwierdzić, że maciorki linii BCP i maciorki polskiej owcy nizinnej są w pełni przydatne do produkcji wysoko wydajnych jagniąt rzeźnych zarówno w systemie pastwiskowym jak i alkierzowym. Wysokie noty oceny sensorycznej mięsa tryczków grupy pastwiskowej są dodatkowym atutem i potwierdzają wyśmienite walory smakowe mięsa jagniąt, pochodzących z tego typu odchowu.

8

Zdrowy trend. Polska jagniecina - rarytas na naszych stolach

75%

Glowacz K., Niznikowski R.

Przegląd Gastronomiczny

|

2009

|

tom 63

|

nr 05

12

9

Microstructure of longissimus lumborum muscle and selected characteristics of lamb carcass and meat quality

75%

Klosowska D., Dankowski A., Klosowski B., Belzerowska P., Stepka D.

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

|

1998

|

tom 07

|

nr 3

493-502

The types and diameters of muscle fibres, their content in the M. longissimus lumborum, carcass traits and meat quality in lambs of different genotype and age were studied. The growth of lambs was found to determine the increase of muscle fibre diameter of all three age groups and fibre transformation was dependent on the glycolytic metabolism. Surface of muscle cross-sectional area of the M. longissimus lumborum was increasing with lamb age. Yield of meat and its fat content were found the lowest in the Polish merino lambs of the youngest age, and their meat demonstrated lower water holding capacity than that noted in the hybrid lambs. Cholesterol content in meat of the experimental groups of lambs was substantially lower (13.07 mg/100g to 27.7 mg/100g) than that reported by other authors (62.4 mg/100g).

10

Wartosc rzezna oraz jakosc miesa jagniat owiec ras gorskich

75%

Pompa-Roborzynski M., Kedzior W.

Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego

|

2007

|

tom 45

|

nr 1

101-109

11

Jakosc zdrowotna miesa lekkich jagniat rzeznych w zaleznosci od wieku i genotypu

75%

Borys B., Jarzynowska A., Borys A.

Zeszyty Naukowe. Przegląd Hodowlany

|

2003

|

tom 68

|

nr 3

63-71

12

Produkcja miesa jagniecego w Polsce i w Unii Europejskiej

75%

Rokicki T.

Dostawcy dla Przemysłu Mięsnego

|

2004

|

nr 5

26-27

13

Jagnie nie tylko pieczone

75%

Czerwinska D.

Przegląd Gastronomiczny

|

2008

|

tom 62

|

nr 12

9-10

14

Zmiany w produkcji mięsa jagnięcego w UE

75%

Rokicki T.

Gospodarka Mięsna

|

2017

|

nr 06

Głównym celem artykułu jest przedstawienie zmian w produkcji mięsa jagnięcego w UE, zaś celami szczegółowymi – ukazanie zmian w pogłowiu owiec oraz produkcji mięsa jagnięcego w UE i jego rozdysponowaniu, spożyciu oraz cenach tego rodzaju mięsa, jak również ukazanie występującego zróżnicowania w poszczególnych krajach. Okres badawczy dotyczył lat 2007-2016.

15

Wstepna charakterystyka cech rzeznych i jakosci miesa jagniat mlecznych w zaleznosci od ich tempa wzrostu

75%

Piwczynski D., Borys B., Mroczkowski S., Jarzynowska A.

Roczniki Naukowe Zootechniki. Suplement

|

2001

|

nr 11

171-180

16

Niedoceniony wyrób. Właściwości i wykorzystanie kulinarne jagnięciny

75%

Czerwinska D.

Przegląd Gastronomiczny

|

2012

|

tom 66

|

nr 04

17

Badania wspolzaleznosci miedzy cechami rzeznymi i jakoscia miesa a wybranymi parametrami jakosci zdrowotnej miesa lekkich jagniat rzeznych

75%

Jarzynowska A., Borys B., szewczyk A.

Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica

|

2003

|

tom 21

|

nr 1

157-168

18

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Ocena jakości tusz i mięsa jagniąt rodzimej owcy wrzosówki żywionych paszą z dodatkiem nasion lnu

63%

Kawecka A., Sosin-Bzducha E., Sikora J.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2016

|

tom 23

|

nr 1

Celem pracy była charakterystyka jakości tusz i mięsa pozyskiwanych z jagniąt rasy wrzosówka, żywionych mieszanką z udziałem nasion lnu. Badaniami objęto 20 jagniąt (tryczków) ze stada objętego programem ochrony zasobów genetycznych. Po osiągnięciu 120 dni życia zwierzęta podzielono na dwie grupy żywieniowe, po 10 osobników w każdej. Tryczki otrzymywały siano łąkowe i słomę do woli oraz około 0,3 kg mieszanki treściwej na jagnię. W grupie kontrolnej była to mieszanka CJ, w grupie doświadczalnej do mieszanki wprowadzono 5 % nasion lnu paszowego. Po zakończeniu tuczu przeprowadzono ubój. Ocena użytkowości rzeźnej obejmowała ocenę poubojową tusz, określenie udziału wyrębów oraz składu tkankowego udźca. Oznaczenia składu chemicznego przeprowadzono na mięśniu najdłuższym grzbietu. Stwierdzono, że zastosowana pasza nie miała wpływu na przyrosty masy ciała jagniąt oraz parametry tuszy. Na podstawie analizy składu tkankowego udźca stwierdzono około 1,5 raza większe otłuszczenie tego wyrębu w przypadku zwierząt żywionych mieszanką treściwą z 5-procentowym dodatkiem lnu. Nie stwierdzono różnic w podstawowym składzie mięsa. Żywienie miało natomiast wpływ na profil kwasów tłuszczowych. Tłuszcz śródmięśniowy jagniąt, których paszę wzbogacono w len, zawierał o 0,68 p. p. kwasu linolenowego więcej, co wpłynęło na zwiększenie puli kwasów PUFA-3 o 1,2 p. p., a w konsekwencji na obniżenie stosunku kwasów n-6/n-3 wobec grupy kontrolnej odpowiednio: o 3,11 i 4,99.

19

Syntetyczny wskaźnik jakości kulinarnego mięsa jagnięcego. Merytoryczne podstrawy konstrukcji. Część I

63%

Sikora T.

Gospodarka Mięsna

|

1986

|

tom 38

|

nr 09-10

20

Atrakcyjność kulinarna mięsa jagnięcego

63%

Sikora T.

Przegląd Gastronomiczny

|

1985

|

tom 39

|

nr 2

Ograniczanie wyników