Przegląd Gastronomiczny - Tom 39, Numer 2 (1985) - AGRO - Yadda

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Przegląd Gastronomiczny

Rocznik

1985

Tom

39

Numer

2

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

2
- artykuł: Potrzeby gastronomii w oczach studentów wydziałów sztuki użytkowej (Skierkowski K.)
- artykuł: Struktura spożycia energii i możliwość jej oszczędzania przy produkcji posiłków (Budny J., Maruszak Z.)
- artykuł: Wywary, wyciągi i buliony mięsne (Aleksiejczyk Z., Amarowicz R.)
- artykuł: Eksploatacja sprzętu technicznego w zakładach gastronomicznych (Debski T.)
- artykuł: Wybrane potrawy z mleka, sera twarogowego serów podpuszczkowych i dojrzewających (I)
- artykuł: Kontrola jakości naparów kawowych metodą spektrofotometryczną (Somow G., Stobska M., Kondowa S., Todorow J.)
- artykuł: Normy zużycia - a oszczędność surowców i materiałów w zakładzie (Bagdach J.)
- artykuł: Atrakcyjność kulinarna mięsa jagnięcego (Sikora T.)
- artykuł: Żywienie w stołówce przyzakładowej w okresie niedoboru żywności (Szponar L., Lemieszek A., Piorkowska M.)
- artykuł: Potrawy z baraniny
- artykuł: Bary mleczne - fakty i mity (Sobanska-Rybacka B.)
- artykuł: Jak uzdrowić gastronomię (Zatorska-Pomianowska U.)
- artykuł: "Igloopol" - czyli nowy konkurent dla warszawskiej gastronomii (Wojtulewicz M.)
- artykuł: Rys historyczny i specyfika surowcowo-technologiczna (Bogatek M., Osinska E.)
- artykuł: Kompleksowe wyposażenie linii mycia naczyń (Melkowski A., Heliasz M.)

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.