Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 16 Gospodarka Mięsna

  2. 11 Medycyna Weterynaryjna

  3. 8 Zeszyty Naukowe. Wyższa Szkoła Suwalsko-Mazurska

  4. 4 Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria

  5. 4 Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Food Science and Technology

Więcej...
Autorzy help

  1. 87 Korzeniowski W.

  2. 28 Jankowska B.

  3. 27 Kwiatkowska A.

  4. 16 Zmijewski T.

  5. 13 Ostoja H.

Więcej...
Lata help

  1. 2 2011

  2. 1 2006

  3. 1 2005

  4. 3 2003

  5. 9 2002

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 87

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 5 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 5 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Zasada budowy aparatu napowietrzającego - "Swifta" do badania trwałości tłuszczów

100%
Korzeniowski W.
Tłuszcze i Środki Piorące. Biuletyn Instytutu Przemysłu Tłuszczowego
|
1962
|
tom 06
|
nr 2
2

Technologiczne mozliwosci wykorzystania mleczanu sodu

100%
Korzeniowski W.
Gospodarka Mięsna
|
1999
|
tom 51
|
nr 04
40-43
3
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Zmiany składu lipidów tkanki mięsnej pod wpływem procesów sterylizacji

100%
Korzeniowski W.
Roczniki Technologii i Chemii Żywnosci
|
1971
|
tom 21
4

Verney-Carron, czyli francuskie krolestwo broni

75%
Korzeniowski W.
Brać Łowiecka
|
2006
|
nr 12
62
5

Rola kaplain w procesie dojrzewania ksztaltujacego kruchosc miesa

63%
Nowak D., Korzeniowski W.
Zeszyty Naukowe. Wyższa Szkoła Suwalsko-Mazurska
|
2002
|
nr 05
63-72
6

Uzysk zasadniczych elementów otrzymanych z rozbioru tusz dzików oraz zawartości w nich mięsa, tłuszczu i kości

63%
Korzeniowski W., Zmijewski T.
Zeszyty Naukowe. Wyższa Szkoła Agrobiznesu w Łomży
|
2011
|
nr 47
7

Technological aspects of segregation of hydraulic fill components during their sedimentation

63%
Korzeniowski W., Mazurkiewicz M.
Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Melioracja
|
1988
|
nr 31
8

Sklad chemiczny i charakterystyka technologiczna miesa konskiego

63%
Korzeniowski W., Gejdel J.
Zeszyty Naukowe. Wyższa Szkoła Suwalsko-Mazurska
|
2001
|
nr 04
69-83
9

Wplyw wysokich cisnien na trwalosc miesa i niektore jego wlasciwosci fizykochemiczne

63%
Korzeniowski W., Gejdel J.
Zeszyty Naukowe. Wyższa Szkoła Suwalsko-Mazurska
|
2002
|
nr 05
40-52
10

Ubytki masy tusz wieprzowych podczas poubojowego wychladzania w zaleznosci od stopnia ich umiesnienia

63%
Gejdel J., Korzeniowski W.
Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria
|
2003
|
tom 02
|
nr 2
77-84
W pracy przedstawiono wyniki badań nad ubytkami masy tusz wieprzowych podczas poubojowego wychładzania, w zależności od stopnia ich umięśnienia i masy. Otrzymane wyniki wykazują, że ubytki masy podczas poubojowego wychładzania są największe dla tusz o najmniejszej masie i największym umięśnieniu, natomiast są znacznie mniejsze dla tusz o większej masie oraz mniejszym umięśnieniu, ale większym otłuszczeniu, co zostało potwierdzone metodami statystycznymi. Zastosowany system dwustopniowego wychładzania tusz wieprzowych pozwala na bardzo dobre ich wychłodzenie, czego dowodem jest średnia temperatura równa 4,14°C, osiągana wewnątrz szynek po 24 godzinach wychładzania.
11

Uzysk tkanek tłuszczowych od młodego bydła rzeźnego

63%
Korzeniowski W., Batura J.
Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczo-Technicznej w Olsztynie. Technologia Żywności
|
1984
|
nr 20(258)
12

Umiesnienie tusz trzody chlewnej w Polsce

63%
Gejdel J., Korzeniowski W.
Zeszyty Naukowe. Wyższa Szkoła Suwalsko-Mazurska
|
2002
|
nr 05
73-85
13

Niewiele tluszczu, duzo bialka

63%
Zmijewski T., Korzeniowski W.
Przegląd Gastronomiczny
|
2000
|
tom 53
|
nr 12
13
14

Podstawowy skład chemiczny mięsa dzików

63%
Korzeniowski W., Zmijewski T.
Zeszyty Naukowe. Wyższa Szkoła Agrobiznesu w Łomży
|
2011
|
nr 47
15

Ludność w rodzinach w latach 1988-1995

63%
Latuch M., Korzeniowski W.
Wiadomości Statystyczne
|
1999
|
tom 44
|
nr 08
16

Poubojowe metody poprawy kruchosci miesa wolowego

63%
Nowak D., Korzeniowski W.
Zeszyty Naukowe. Wyższa Szkoła Suwalsko-Mazurska
|
2002
|
nr 05
21-30
17

Rola jonow wapnia w ksztaltowaniu kruchosci kulinarnego miesa wolowego

63%
Nowak D., Korzeniowski W.
Gospodarka Mięsna
|
2000
|
tom 52
|
nr 01
34
18

Tworzenie się substancji przeciwutleniających w czasie wytopu smalcu

63%
Rutkowski A., Korzeniowski W.
Roczniki Technologii i Chemii Żywnosci
|
1962
|
tom 09
19
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Możliwości zagospodarowania jelit grubych do celów spożywczych

63%
Jankowska B., Korzeniowski W.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
1984
|
tom 266
20

Wplyw elektrostymulacji na niektore cechy tkanki miesniowej

63%
Ostoja H., Korzeniowski W.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
1992
|
tom 01
|
nr 1
15-18
W pracy określono wpływ prądu elektrycznego o napięciu 350 V na zmiany strukturalne wolowej tkanki mięśniowej. W doświadczeniu wykorzystano mięsień najdłuższy grzbietu z półtusz młodego bydła rzeźnego rasy nizinnej czarno-białej. Stwierdzono, że zastosowany w doświadczeniu zabieg elektrostymulacji przyczynił się do przyspieszenia przemian poubojowych. Otrzymany obraz mikroskopowy tkanki mięśniowej wykazał, że struktura oglądanych pod mikroskopem prób różniła się znacznie. Obserwowane zmiany pozwalają wnioskować, że mechaniczno-chemiczne procesy poubojowe zachodziły dużo szybciej w tkance mięśniowej z półtusz stymulowanych. Przyczyniły się one do poprawy tekstuiy mięsa wołowego. Skutkiem wcześniejszej poubojowej autolizy i procesu dojrzewania mięsa była poprawa kruchości mięsa z półtusz stymulowanych w porównaniu do mięsa z półtusz nie stymulowanych.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 5 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.