Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 10

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  kielbasy drobiowe
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Trwalosc mikrobiologiczna homogenizowanych kielbas drobiowych

100%
Wesierska E.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2007
|
tom 14
|
nr 6
Celem pracy było określenie wpływu przechowywania chłodniczego na trwałość i przydatność konsumencką homogenizowanych kiełbas drobiowych różnych producentów. Ogólna liczba drobnoustrojów mezofilnych, oznaczona w dniu zakupu wędlin, świadczyła o świeżości badanych produktów. Kiełbasy były wolne od bakterii chorobotwórczych oraz bakterii typu fekalnego. Liczba bakterii kwasu mlekowego oraz bakterii rodzaju Pseudomonas w pierwszym dniu wykonywanych oznaczeń była nieznaczna. W czasie przechowywania chłodniczego liczba bakterii Pseudomonas oraz Bacillus cereus w niektórych produktach wzrosła do poziomu 106 jtk/g. W wyniku ich aktywności na powierzchni wędlin pojawiał się śluz. Rozkład aminokwasów i akumulacja zasadowych produktów rozkładu białka spowodowały zmianę odczynu środowiska do około 7,0.
2

Ocena mozliwosci zastosowania dodatkow funkcjonalnych w produkcji przetworow z miesa drobiowego

84%
Wcislo H.
Postępy Drobiarstwa
|
1997
|
tom 35
|
nr 2
64-65
3

Wplyw dodatku orzecha wloskiego na jakosc modelowej homogenizowanej kielbasy z miesa kurczat

84%
Cegielka A., Kwapisz I.
Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
|
2007
|
tom 45
|
nr 2
87-94
4

Zmiany jakosci kielbasy z miesa kurczat pod wplywem fosforanow

67%
Zawadzka K., Klossowska B. M., Kern-Jedrychowski J.
Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
|
2003
|
tom 40
175-185
5

Nowe i atrakcyjne przetwory z miesa drobiowego

67%
Kijowski J.
Polskie Drobiarstwo
|
1996
|
tom 05
|
nr 04
4-7
6

Test konsumencki - ocena polskich kiełbasek drobiowych z serem na tle francuskich wyrobów

67%
Borowy T., Kubiak M. S., Grala R.
Magazyn Przemysłu Mięsnego
|
2011
|
nr 11-12
7

Najlepsze produkty miesne

67%
Zawadzka K.
Przemysł Spożywczy
|
1997
|
tom 51
|
nr 01
23
8

Ocena kwalifikacyjna przetworow drobiowych zgloszonych do III Ogolnopolskiego Konkursu Drobiarskiego

67%
Anders E.
Postępy Drobiarstwa. Biuletyn Informacyjny
|
1995
|
tom 33
|
nr 2
57-61
9

Wplyw dodatku mleczanu sodu na jakosc i trwalosc plasterkowanej kielbasy drobiowej podczas chlodniczego przechowywania

67%
Cegielska-Radziejewska R., Pikul J.
Chłodnictwo
|
2002
|
tom 37
|
nr 02-03
55-58
10

Udana spolka hodowcow. Z wizyta w Ciechanowskich Zakladach Drobiarskich Cedrop sp.zo.o.

67%
Mięso i Wędliny
|
1996
|
nr 3
6-7
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.