Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 8

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  Lactobacillus sanfrancisco
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Investigation of the ability of selenium accumulation by lactic acid bacteria of Lactobacillus species and yeast Saccharomyces cerevisiae

100%
Diowksz A., Ambroziak W., Wlodarczyk M.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
1999
|
tom 08
|
nr 1
17-22
24 h-old cultures of lactic acid bacteria (Lactobacillus plantarum, Lactobacillus brevis, Lactobacillus sanfrancisco), yeast (Saccharomyces cerevisiae) and mixed population of these strains grown on MRS medium with various doses of SeO2 were investigated. Different correlation between the concentration of inorganic selenium in the medium and biomass was shown for the strains. Among Lactobacillus the best selenium accumulation was observed for Lactobacillus plantarum: 77, 244, 401 and 22200 /µg Se/g dry weight for 1, 5, 10 and 20 /µg Se/cm3 of the medium, respectively. For the yeast, at the above given selenium concentrations in the culture medium, the following selenium concentrations were obtained in the biomass: 12,113,154 and 364 /µg Se/g dry weight, respectively. For all the selenium doses a negative effect of SeO2 on the growth parameters of both physiological groups was observed. Additionally, at the selenium content in the medium exceeding 10 /µg Se/cm3, red colour of biomass was observed as caused by elemental selenium concentration. Associating bacteria strains with yeast brought about a symbiotic effect. The amount of accumulated selenium was considerably greater (281 /µg Se/g dry weight at 5 /µg Se/cm3 in the medium) than for single strains and growth parameters of bacteria were also improved.
2

Ocena aktywnosci kultury starterowej w dwufazowej metodzie fermentacji zakwasow piekarskich

80%
Wlodarczyk M., Diowksz A.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
1995
|
tom 43
|
nr 08
11-12
3

Kultury starterowe - ich funkcje i zastosowanie w produkcji chleba

80%
Staszewska E., Ambroziak Z., Janik M.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
1995
|
tom 43
|
nr 07
4-6
4

Zastosowanie zamrażania do utrwalania pieczywa bezglutenowego

80%
Kulagowska A., Wlodarczyk M.
Chłodnictwo
|
1989
|
tom 24
|
nr 06
5

Zakwasy do ciasta - mikrobiologia i biochemia

80%
Stepaniak L.
Przemysł Spożywczy
|
2000
|
tom 54
|
nr 03
44-46
Omówiono skład mikroflory zakwasów piekarniczych i ukwaszonej mąki, korzyści ze stosowania starterowych kultur bakterii kwasu mlekowego, znaczenie Lactobacillus sanfrancisco w utrzymywaniu właściwej równowagi między bakteriami kwasu mlekowego i drożdżami, możliwości kontroli fermentacji mlekowej oraz wpływ fermentacji na jakość i wartości odżywcze chleba.
6
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Associated cultures of lactic acid bacteria and yeast as starters in gluten-free baker's leavens

80%
Wlodarczyk M., Jezynska B., Warzywoda A.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
1993
|
tom 02
|
nr 1
7
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Lyophilized associated cultures of lactic acid bacteria and yeasts in gluten-free bread starters

80%
Wlodarczyk M., Jezynska B., Warzywoda A.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
1993
|
tom 02
|
nr 2
8

Piekarskie kultury starterowe - szansa zdrowotna i ekonomiczna

71%
Wlodarczyk M., Diowksz A.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
1998
|
tom 46
|
nr 08
5-7
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.