Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 23

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  Lactobacillus brevis
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Zastosowanie szczepionek bakteryjnych do prowadzenia miedzyproduktow pszenzytnich

100%
Haberowa H., Wlodarczyk M.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
1997
|
tom 45
|
nr 07
38-40
2

A method to increase the survival of probiotic bacteria Lactobacillus brevis at a lowered pH

100%
Jurkowski A., Koziol J. J., Gronczewska E.
Biological Letters
|
2019
|
tom 54
|
nr 1
3

Investigation of the ability of selenium accumulation by lactic acid bacteria of Lactobacillus species and yeast Saccharomyces cerevisiae

84%
Diowksz A., Ambroziak W., Wlodarczyk M.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
1999
|
tom 08
|
nr 1
17-22
24 h-old cultures of lactic acid bacteria (Lactobacillus plantarum, Lactobacillus brevis, Lactobacillus sanfrancisco), yeast (Saccharomyces cerevisiae) and mixed population of these strains grown on MRS medium with various doses of SeO2 were investigated. Different correlation between the concentration of inorganic selenium in the medium and biomass was shown for the strains. Among Lactobacillus the best selenium accumulation was observed for Lactobacillus plantarum: 77, 244, 401 and 22200 /µg Se/g dry weight for 1, 5, 10 and 20 /µg Se/cm3 of the medium, respectively. For the yeast, at the above given selenium concentrations in the culture medium, the following selenium concentrations were obtained in the biomass: 12,113,154 and 364 /µg Se/g dry weight, respectively. For all the selenium doses a negative effect of SeO2 on the growth parameters of both physiological groups was observed. Additionally, at the selenium content in the medium exceeding 10 /µg Se/cm3, red colour of biomass was observed as caused by elemental selenium concentration. Associating bacteria strains with yeast brought about a symbiotic effect. The amount of accumulated selenium was considerably greater (281 /µg Se/g dry weight at 5 /µg Se/cm3 in the medium) than for single strains and growth parameters of bacteria were also improved.
4
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ alg Chlorella vulgaris na przeżywalność bakterii Lactobacillus brevis w obecności wysokich stężeń chlorku sodu

84%
Scieszka S., Klewicka E., Zyzelewicz D.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2019
|
tom 26
|
nr 3
5

The effect of potassium iodide on cabbage fermentation and growth of chosen microorganisms - short report

84%
Doman M., Korsak D., Lekowska-Kochaniak A., Popowski J.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
1999
|
tom 08
|
nr 2
201-207
The studies on the presence of Listeria spp. microorganisms in beef, pork and raw sausages were carried out. Food samples were purchased from local retailers. In total, 160 samples were examined, 32 from each kind. Listeria strains were isolated from pork (87.5 %) and beef (68.7%). The sausage samples were contaminated in 46.8% to 62.5%. Listeria monocytogenes was most often isolated species in pork and beef. L.innocua was usually found in sausages. Longer time of preincubation was required to isolate listeria from sausages. Majority of isolated strains of L.monocytogenes were of serotype 1.
6

Antagonistyczna aktywnosc bakterii Lactobacillus brevis Lock 0944 w fermentowanym soku buraczanym

84%
Klewicka E., Motyl I., Libudzisz Z.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2004
|
tom 48
|
nr 12
34-35
The article presents the results of the beet juice fermentation by Lb. brevis Lock 0944. The obtained product was characterised by desirable organoleptic features and microbiological stability It was concluded that the appliance of the starter cultures of lactic fermentation bacteria to production of galenical functional food assures that the obtained product will have a definite organoleptic features, that the risk of development of morbific bacteria is reduced, and allows to reduce applied preservatives.
7

Porównanie wiązania magnezu, wzrostu i właściwości kwaszących Lactobacillus brevis i Lactobacillus plantarum w środowisku o podwyższonym stężeniu magnezu

83%
Roman J., Gniewosz M., Mantorska J.
Acta Scientiarum Polonorum. Biotechnologia
|
2009
|
tom 08
|
nr 1
Badano dwa szczepy bakterii kwasu mlekowego Lactobacillus brevis i Lactobacillus plantarum ATCC 4080 w środowisku o podwyższonym stężeniu magne­zu. Sprawdzano zdolność wiązania magnezu, wzrost i aktywność kwaszącą tych bakterii w podłożu MRS (kontrolnym) i MRS z dodatkiem 0,5; 1,25 i 1,5 g Mg dm-3 (w przeli­czeniu na czysty pierwiastek) w postaci dwóch soli: siarczanu lub octanu magnezu. Wię­cej magnezu szczepy wiązały w podłożu zawierającym 1,5 g Mg dm-3 w postaci octanu magnezu. Po 24 h hodowli w tym podłożu w biomasie Lb. brevis stwierdzono 5,82 mg Mg g-1 s.s., a Lb. plantarum ATCC 4080 3,29 mg Mg g-1 s.s. W podłożach zawierających dodatek soli magnezowych odnotowano nieznacznie mniejszy wzrost szczepów w pierw­szych godzinach hodowli oraz nie obserwowano spadku ich właściwości kwaszących w porównaniu z hodowlą kontrolną.
8

Piekarskie kultury starterowe. III. Ocena stabilnosci kultury starterowej w 6-dniowym cyklu prowadzenia zakwasu

67%
Diowksz A., Wlodarczyk M.
Zeszyty Naukowe. Politechnika Łódzka. Chemia Spożywcza i Biotechnologia
|
2003
|
tom 67
33-41
9

Ocena aktywnosci kultury starterowej w dwufazowej metodzie fermentacji zakwasow piekarskich

67%
Wlodarczyk M., Diowksz A.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
1995
|
tom 43
|
nr 08
11-12
10

Piekarskie kultury starterowe. II. Dobor medium ochronnego dla procesu liofilizacji

67%
Diowksz A., Wlodarczyk M.
Zeszyty Naukowe. Politechnika Łódzka. Chemia Spożywcza i Biotechnologia
|
2003
|
tom 67
25-31
11

Kultury starterowe - ich funkcje i zastosowanie w produkcji chleba

67%
Staszewska E., Ambroziak Z., Janik M.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
1995
|
tom 43
|
nr 07
4-6
12

Zastosowanie zamrażania do utrwalania pieczywa bezglutenowego

67%
Kulagowska A., Wlodarczyk M.
Chłodnictwo
|
1989
|
tom 24
|
nr 06
13

The effect of application of chosen Lactobacilli strains as starter cultures on rye bread quality

67%
Ostasiewicz A., Ceglinska A., Bartochowska K.
Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Food Science and Technology
|
2011
|
tom 14
|
nr 4
14
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

The effect of bacterial silage inoculant on the fermentation, cell wall contents and aerobic stability of maize silage

67%
Selwet M.
Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica
|
2011
|
tom 10
|
nr 3
This research was carried out to determine the effects of bacterial silage inoculant using as silage additives on the fermentation charakteristics, cell wall contents and aerobic stability of maize silages. Maize silage was harvested in the 89 (BBCH) developmental ripening stage. Biological additive was used as additive which contains Enterococcus faecium PCM 1858, Pediococcus acidilactici PAL-34, Lactobacillus plantarum PCM 493, Lactobacillus buchneri DSMZ 5987, Lactobacillus rhamnosus PCM 489, Lactobacillus brevis PCM 488, Lactobacillus lactis PCM 2379. Maize was ensiled in 4 dm3 special PCV laboratory microsilos with a cover permitting gaseous products. The microsilos were stored at 10–15±2şC undr laboratory conditions. Microsilos from each group were sampled for microbiological and chemical analyses on the days 3, 14, 21 and 60 after ensiling, whereas aerobic stability was determined after 7 days. As a result, bacterial silage inoculant improved fermentation, decreased cell wall contents, deoxynivalenol (DON) concenration, do not improved aerobic stability of maize silage after 7 days exposure to air.
15
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ dodatku przyprawy z suszonej kory cynamonowca na przeżywalność potencjalnie probiotycznych szczepów bakterii w musach dyniowo-jabłkowych i ich jakość sensoryczną

67%
Szydlowska A., Zielinska D.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2017
|
tom 24
|
nr 4
Celem pracy było określenie wpływu dodatku cynamonu na przeżywalność dwóch potencjalnie probiotycznych szczepów bakterii: Lactobacillis rhamnosus K3, Lactobacillus brevis O24 oraz na jakość sensoryczną probiotycznych musów dyniowo-jabłkowych, przechowywanych w temp. 5 ºC przez 21 dni. Zakres pracy obejmował produkcję probiotycznych musów dyniowo-jabłkowych w warunkach laboratoryjnych, oznaczenie liczby bakterii dwóch wymienionych szczepów, pomiar wartości pH oraz ocenę jakości sensorycznej produktów. Na podstawie przeprowadzonych badań stwierdzono istotny wpływ czasu przechowywania na liczbę bakterii Lactobacillis rhamnosus K3 i Lactobacillus brevis O24 w musach jabłkowo-dyniowych bez względu na poziom dodawanego cynamonu. Po upływie 7 dni przechowywania produktów w temp. 5 ºC odnotowano statystycznie istotne zwiększenie liczby bakterii we wszystkich produktach z wyjątkiem musu zawierającego szczep bakterii Lactobacillis rhamnosus K3 i dodatek przyprawy na poziomie 3 % przy jednoczesnym obniżeniu wartości pH. Liczba bakterii potencjalnie probiotycznych szczepów Lactobacillis rhamnosus K3 oraz Lactobacillus brevis O24 utrzymywała się na wysokim poziomie, tj. powyżej 7 log jtk/g produktu przez cały okres chłodniczego przechowywania musów dyniowo-jabłkowych. Dodatek sproszkowanego cynamonu na poziomie 6 % wpływał na nieznaczne obniżenie ogólnej jakości sensorycznej musów. W produktach tych zaobserwowano wyższą intensywność odczucia smaku i zapachu innego, określanego jako „cynamonowy”. Przez cały okres przechowywania produkty charakteryzowały się wysoką jakością sensoryczną (średnia ogólna jakość sensoryczna wynosiła powyżej 6,3 j.u). Szczepy potencjalnie probiotycznych bakterii Lactobacillis rhamnosus K3 i Lactobacillus brevis O24 mogą być wykorzystywane do produkcji musów dyniowo-jabłkowych o akceptowanej jakości sensorycznej i odpowiedniej liczbie komórek bakterii warunkujących właściwości probiotyczne produktu finalnego.
16

Piekarskie kultury starterowe. I. Dobor szczepow bakterii mlekowych do fermentacji zakwasow piekarskich

67%
Diowksz A., Wlodarczyk M.
Zeszyty Naukowe. Politechnika Łódzka. Chemia Spożywcza i Biotechnologia
|
2003
|
tom 67
17-24
17
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Associated cultures of lactic acid bacteria and yeast as starters in gluten-free baker's leavens

67%
Wlodarczyk M., Jezynska B., Warzywoda A.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
1993
|
tom 02
|
nr 1
18
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Lyophilized associated cultures of lactic acid bacteria and yeasts in gluten-free bread starters

67%
Wlodarczyk M., Jezynska B., Warzywoda A.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
1993
|
tom 02
|
nr 2
19

Urzadzenie do wytwarzania kwasu piekarskiego na bazie czystych kultur bakterii z mozliwoscia wykorzystania czerstwego pieczywa

59%
Fetlinski A., Sadkiewicz K., Sadkiewicz J.
Przemysł Spożywczy
|
1997
|
tom 51
|
nr 07
29-30
20

Zastosowanie kultur starterowych w piekarstwie

59%
Staszewska E., Janik M.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
1999
|
tom 47
|
nr 02
6-9
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.