Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 10

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Wykorzystanie wymieniaczy jonowych przy oznaczaniu fosforu w wyciągach glebowych w silnych kwasach

100%
Bachman S.
Roczniki Gleboznawcze
|
1955
|
tom 4
2
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Radioliza inuliny w roztworach wodnych

63%
Bachman S., Zegota H.
Roczniki Technologii i Chemii Żywnosci
|
1971
|
tom 21
3

Zmiany aktywności enzymatycznej preparatów renniny o różnym stopniu czystości pod wpływem promieni jonizujących gamma 60Co

63%
Bachman S., Borkowska M.
Roczniki Technologii i Chemii Żywnosci
|
1972
|
tom 22
|
nr 2
4
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Effect of gamma-radiation on some physico-chemical properties of triticale starch

51%
Bachman S., Gambus H., Nowotna A.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
1997
|
tom 06
|
nr 3
31-36
Triticale starches were y-radiated at the doses from 0.1 to 5.0 kGy to study, comparatively to wheat starch, the effects on reducing value, water solubility, water binding capacity, and rétrogradation. Triticale starches were found to be more resistant to y-radiation than wheat starch. The doses ranging from 0.1 to 2.0 kGy had a little effect on the reducing value of triticale starches with the dose of 5 kGy resulting in a more pronounced effect. Water binding capacity and water solubility increased and the paste viscosity decreased upon y-radiation of triticale starches. The dose of 2 kGy decreased the rétrogradation of Lasco triticale starch, whereas it increased the rétrogradation of Grana wheat starch.
5
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Non-destructive viscometric studies of enzymic milk coagulation. I. An ultrasonic viscometric method for the measurement of milk clotting activity of proteolytic enzymes

51%
Bachman S., Klimczak B., Gasyna Z.
Acta Alimentaria Polonica
|
1978
|
tom 04
|
nr 1
An ultrasonic viscometry method has been applied to study enzymie milk coagulation. Time elapsing to the starting of the change of milk viscosity as caused by proteolytic enzyme is directly correlated to reciprocal enzyme concentration and the rate of the change stands in close correlation to enzyme concentration. The method based on these correlations may be used to determine milk clotting activity and to establish the suitability of enzymes for cheese-making.
6
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

A spectrophotometric investigation of the radiation induced Maillard's reaction in the model system of fructose-alanine

51%
Bachman S., Zegota A., Zegota H.
Acta Alimentaria Polonica
|
1980
|
tom 06
|
nr 4
The effects of γ-irradiation on the browning reaction in the model system of fructose-alanine solution were investigated. The irradiation was followed by the heating of the solution at 100°C to develop the brown colóur. The run of the reaction was determined spectrophotometrically by measuring the absorbance at 450 nm. The optical spectra of irradiated and heated solutions of fructose-alanine exhibit a broad absorption maximum at about 280 nm.
7
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Non-destructive viscometric studies of enzymic milk coagulation III. The effect of pH, temperature and Ca-ions concentration on the secondary phase of milk coagulation

51%
Bachman S., Klimczak B., Gasyna Z.
Acta Alimentaria Polonica
|
1980
|
tom 06
|
nr 3
It was observed that within the pH range between 5.57 and 6.37 the time of development of the secondary phase of the rennet milk coagulation is independent from temperatures between 25° and 35°C. Increased concentration of Ca-ions between 0.66 and 1.1 mg CaCl₂ /ml milk accelerates the formation of the secondary phase.
8
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Non-destructive viscometric studies of enzymic milk coagulation. II. The secondary phase of milk coagulation

51%
Bachman S., Klimczak B., Gasyna Z.
Acta Alimentaria Polonica
|
1978
|
tom 04
|
nr 3
The ultrasonic viscometric method is applied to study the secondary phase of milk coagulation which has been initiated by immobilized rennin. The physico-chemical parameters for the secondary phase are evaluated.
9
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ promieniowania jonizującego na Acarus siro L. I Tyrophagus putrescentiae (Schrank)

51%
Kuzitowicz Z., Bednarek W., Bachman S.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
1970
|
tom 109
10
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Radiacyjne wyjalawianie przypraw ziolowych

51%
Bachman S., Gieszczynska J., Zegota A., Zegota H.
Żywność Technologia Jakość
|
1995
|
nr 2
101-102
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.