Polish Journal of Food and Nutrition Sciences - Tom 06, Numer 3 (1997) - AGRO - Yadda

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

Rocznik

1997

Tom

06

Numer

3

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

3
- artykuł: Unsaturated trans fatty acid - nutritional problem? (Bartnikowska E., Obiedzinski M.)
- artykuł: Quantitative extraction of oil from plant material with supercritical carbon dioxide (Buskov S., Sorensen H., Sorensen J. C., Sorensen S.)
- artykuł: Chemical starch modification in the field of microwaves. III. Reaction of potato starch with carboxyamides and carboxylic esters (Sikora M., Tomasik P., Pielichowski K.), s. 25-30
- artykuł: Effect of gamma-radiation on some physico-chemical properties of triticale starch (Bachman S., Gambus H., Nowotna A.), s. 31-36
- artykuł: Polyphenolic compounds in the seed coat of legume (Troszynska A., Bednarska A., Latosz A., Kozlowska H.), s. 37-45
- artykuł: Penetration of sodium nitrite in the model injection curing of porcine meat (Tyszkiewicz S., Klossowska B.), s. 47-57
- artykuł: Production of divercin by Carnobacterium divergens in the presence of divercin-sensitive bacteria Carnobacterium piscicola and Listeria innocua (Sip A., Grajek W.), s. 59-64
- artykuł: Co-immobilization of Aspergillus niger and Zymomonas mobilis for ethanol production from starch (Nowak J., Roszyk H.), s. 65-70
- artykuł: Survival ability of Lactobacillus acidophilus as probiotic adjunct in low -pH environments (Bolin Z., Libudzisz Z., Moneta J.), s. 71-78
- artykuł: Selected physico-chemical and functional properties of caseinates (Szpendowski J., Smietana Z., Swigon J.), s. 79-87
- artykuł: Oscillatory shear studies of heat-induced whey protein isolate gels (Mleko S.), s. 89-95
- artykuł: Effects of selected metallo-organic compounds on black lipid membranes (Radecka H., Sarapuk J., Zielinska D., Radecki J.), s. 97-101
- artykuł: Texture characteristics of some Polish cheeses (Surowka K.), s. 103-113
- artykuł: Prediction of total count of aerobic microorganisms in meat and meat products by automated turbidimetry (Kitzman P.), s. 125-132
- artykuł: A stand for investigation of vacuum-drying kinetics - short report (Bialobrzewski I., Misiak W.), s. 133-138
- artykuł: Comparison of three procedures for consumer assessment of fat spreads - short report (Matuszewska I., Barylko-Pikielna N., Szczecinska A., Radzanowska J.), s. 139-142
- artykuł: Comparative analysis of dietary fat intake frequency by selected groups of female students of the Medical Academy - Jagiellonian University in Cracow in 1988-1995 (Schlegel-Zawadzka M.), s. 143-149
- artykuł: Questionnaire studies on the level of knowledge of human nutrition. Part 2. Students of the Agricultural University of Cracow (Miedzobrodzka A., Leszczynska T., Pysz M.), s. 151-156

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.