Żywność Technologia Jakość - Numer 2 (1995) - AGRO - Yadda

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Żywność Technologia Jakość

Rocznik

1995

Tom

---

Numer

2

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

2
- artykuł: HACCP jako narzedzie w sterowaniu jakoscia higieniczna [zdrowotna] zywnosci (Horubala A.), s. 2-10
- artykuł: Zwiazki biologicznie czynne w zywnosci pochodzenia roslinnego (Kozlowska H.), s. 11-15
- artykuł: Surowce a gwarantowana jakosc zywnosci (Rutkowski A.), s. 16-25
- artykuł: Produkcja zywnosci gwarantowanej jakosci - wybrane systemy sterowania (Sikora T.), s. 26-32
- artykuł: Gwarancje prawdziwosci deklaracji o stanie jakosciowym zywnosci (Tyszkiewicz S.), s. 33-40
- artykuł: Stan, zasady i program certyfikacji artykulow spozywczych (Berdowski J. B., Slowinska E.), s. 41-52
- artykuł: Gwarantowana jakosc mikrobiologiczna zywnosci a metody predyktywne (Kolozyn-Krajewska D.), s. 53-65
- artykuł: Opakowanie jako element zapewnienia jakosci produktu (Michniewicz J.), s. 66-72
- artykuł: Gwarantowana jakosc a gwarantowana wartosc odzywcza (Janicki A.), s. 73-80
- artykuł: System zapewnienia jakosci przy produkcji kawy Tchibo (Lenart B.), s. 81-85
- artykuł: Systemy termiczne Ohmic firmy APV. Zywnosc o swiezym smaku i przedluzonej trwalosci (Tempest P.), s. 86-100
- artykuł: Radiacyjne wyjalawianie przypraw ziolowych (Bachman S., Gieszczynska J., Zegota A., Zegota H.), s. 101-102
- artykuł: Jakosc sokow i klarownych nektarow z czarnej porzeczki w zaleznosci od cech odmianowych surowca (Banaszczyk J., Plocharski W.), s. 102
- artykuł: Porownanie jakosci wybranych warzyw z bydgoskich i gdanskich targowisk (Barczak B.), s. 103
- artykuł: Zaplata za mleko w swietle kryteriow jakosciowych (Bazydlo I., Romaniuk K.), s. 103-105
- artykuł: Wplyw alkoholowego ekstraktu z nasion lubinu waskolistnego Mirela na zawartosc azotu azotanowego w plonie wybranych warzyw (Cwojdzinski W., Nowak K.), s. 105
- artykuł: Wplyw fungicydow na zawartosc i sklad blonnika pokarmowego w pietruszce swiezej i przechowywanej (Elkner K., Horbowicz M.), s. 106-107
- artykuł: Wplyw roznych stezen pirosiarczynu sodu i czasu skladowania na bialosc i pozostalosci dwutlenku siarki mrozonych pieczarek (Czapski J., Bakowski J.), s. 106
- artykuł: Sklad frakcyjny blonnika pokarmowego w kapuscie glowiastej bialej swiezej i kiszonej (Elkner K., Kosson R.), s. 107
- artykuł: Badanie cytologiczne mleka towarowego jako wskaznik jego jakosci higienicznej (Fandrejewska M.), s. 108
- artykuł: Dodatek fosforanow dwuskrobiowych czynnikiem gwarantujacym jakosc chleba (Gambus H., Nowotna A.), s. 108-109
- artykuł: Uszlachetnianie nasion bobiku i grochu w warunkach procesow hydrotermicznych (Jamroz J., Maslowski A.), s. 109
- artykuł: Przydatnosc konsumpcyjna miesa jagniat w roznym wieku (Kedzior W.), s. 110
- artykuł: Metale ciezkie w ziolach i herbatach ziolowych (Kot A.), s. 110-111
- artykuł: Kumulacja metali ciezkich w wybranych warzywach roznych odmian (Krelowska-Kulas M.), s. 111
- artykuł: Badania nad uzyskaniem wlasciwej jakosci mikrobiologicznej preparatow zawierajacych livex (Malicki A.), s. 112
- artykuł: Porownawcza ocena testow sluzacych do kontroli efektywnosci termicznej obrobki produktow sojowych (Maslowski A., Szmigielski M., Matyka S.), s. 113-114
- artykuł: Wybrane skladniki mineralne w nasionach drobno- i grubonasiennych odmian bobu (Markiewicz K., Borowska J., Zadernowski R.), s. 113
- artykuł: Zawartosc kadmu, olowiu, cynku i miedzi w wybranych warzywach z ogrodkow dzialkowych Lublina (Michalak A., Bulinski R.), s. 114
- artykuł: Polski rynek zywnosci ekologicznej to zdrowa zywnosc czy chore pieniadze - proba odpowiedzi na przykladzie marchwi (Moroz A., Bogumil P., Zalewski S.), s. 115-116
- artykuł: Zawartosc azotanow w kilku odmianach salaty maslowej uprawianej pod oslonami (Michalik H., Stepowska A.), s. 115
- artykuł: Proba klasyfikacji jakosciowej miesa kroliczego kulinarnego (Popek S.), s. 116
- artykuł: Wystepowanie Listeria monocytogenes w mleku surowym i produktach mlecznych w Polsce (Rola J. G., Wojton B., Michalski M. M.), s. 117-118
- artykuł: Porownanie jakosci wybranych surowcow roslinnych z upraw ekologicznych i konwencjonalnych (Rembialkowska E.), s. 117
- artykuł: Pozostalosci antybiotykow w tkankach zwierzecych wedlug badan monitorowych (Rozanska H.), s. 118
- artykuł: Wystepowanie Escherichia coli serotyp 0157:H7 w miesie zwierzat rzeznych i drobiu (Rozanska H., Kwiatek K.), s. 119
- artykuł: Azotany w marchwi (Szteke B., Lipowska T.), s. 119-120
- artykuł: Pozostalosci hormonow - anabolikow u zwierzat rzeznych w Polsce (Wozniak B., Wojton B.), s. 120
- artykuł: Wybrane wyroby cukiernicze z dodatkiem nasion amarantusa (Cacak-Pietrzak G., Dojczew D., Haber T., Lewczuk J.), s. 121
- artykuł: Pieczywo bezglutenowe z dodatkiem maki z amarantusa (Cacak-Pietrzak G., Dojczew D., Haber T., Lewczuk J.), s. 121-122
- artykuł: Barwa sokow owocowych jako wazny wskaznik weryfikacji ich jakosci (Cichon Z.), s. 122
- artykuł: Oszacowanie zdrowotnosci i przetworow drobiowych produkowanych przez firme Drobex-Heintz w Szczecinie (Gardzielewska J., Kortz J., Jakubowska M., Cyran A., Natalczyk-Szymkowska W., Karamucki T.), s. 123-124
- artykuł: Wplyw procesow fermentacji mlekowej nasion grochu i fasoli na wybrane wskazniki jakosci uzyskanych z nich produktow (Czarnecka M., Czarnecki Z., Nowak J.), s. 123
- artykuł: Tekstura - jako jeden z podstawowych wskaznikow jakosci produktow zywnosciowych (Grzesinska W., Neryng A.), s. 124-125
- artykuł: Wplyw technologii nawadniania i nawozenia na jakosc uprawianej salaty (Jeznach M., Jeznach J., Pierzgalski E.), s. 125
- artykuł: Jakosc wybranych gatunkow herbaty czarnej (Kudelka W.), s. 125-126
- artykuł: Jakosc czipsow ziemniaczanych z produkcji 1994 (Lisinska G., Peksa A., Tajner A.), s. 126-127
- artykuł: Pozostalosci azotynow i azotanow w produktach miesnych w 1994 r. (Michalski M. M., Wojton B., Rola J. G.), s. 127
- artykuł: Obnizenie zawartosci 5-hydroksytryptamidow kwasow karboksylowych gwarancja jakosci ekstraktow kawowych (Stranc A., Luczak H.), s. 128-129
- artykuł: Czynniki wplywajace na jakosc koncentratow zup w proszku (Orzechowska A., Jezewska M., Blasinska I.), s. 128
- artykuł: Mikrobiologiczne przyczyny dyskwalifikacji zywnosci zwierzecego pochodzenia w Polsce (Wojton B., Rozanska H.), s. 129
- artykuł: Opakowanie jako element zapewnienia swiezosci i trwalosci mikrobiologicznej pieczywa (Ambroziak Z., Golaszewska A., Janik M., Slowik E.), s. 130
- artykuł: Wplyw warunkow skladowania salaty kruchej na przemiany azotanow (Bakowski J., Michalik H.), s. 130-131
- artykuł: Wplyw wybranych czynnikow srodowiska zewnetrznego na jakosc tluszczow jadalnych w sferze poprodukcyjnej (Czechowska-Liszka M.), s. 131-132
- artykuł: Jakosc przechowywanych produktow owsianych (Kawka A., Wojtasiak-Zawirska R., Podemska M., Wasowicz E., Gasiorowski H.), s. 132
- artykuł: Nowoczesne opakowania do produktow spozywczych jako element systemu produkt-opakowanie-srodowisko zewnetrzne (Kolek J.), s. 133
- artykuł: Modele migracji skladnikow opakowan z tworzyw sztucznych do produktow spozywczych [przyklady obliczen numerycznych] (Kolek Z.), s. 134
- artykuł: Wplyw rodzaju opakowania na jakosc kawy zbozowej (Palasinski J.), s. 135-136
- artykuł: Przechowywanie wyrobow garmazeryjnych w atmosferze modyfikowanej (Markowska A., Gackowska L., Kotkowska A.), s. 135
- artykuł: Wplyw metod pakowania na jakosc pierogow (Przybyl H., Cwiertniewski K., Polak E.), s. 136
- artykuł: Ocena jakosci produktow cukierniczych przechowywanych w roznych foliach opakowaniowych (Ucherek M.), s. 137
- artykuł: Ksztaltowanie jakosci opakowania dla produktu spozywczego [na przykladzie koncentratow zup] (Urbaniak M.), s. 137-138
- artykuł: Zaleznosc miedzy aktywnosciami antyamylolityczna i antytrypsynowa odmian zboz a ich podatnoscia na owadzie szkodniki magazynowe (Warchalewski J. R., Piasecka-Kwiatkowska D., Madaj D., Nawrot J., Winniecki Z.), s. 138-139
- artykuł: Analiza zagrozen mikrobiologicznych w procesie produkcyjnym, przechowywaniu i dystrybucji wyrobow gotowych do spozycia (Jalosinska-Pienkowska M., Neryng A.), s. 140
- artykuł: Rola systemow logistycznych w ochronie jakosci produktow spozywczych (Lisinska-Kusnierz M.), s. 140-141
- artykuł: Zarzadzanie dostawami w palarni kawy Caffee Union Poland sp. z o.o. w Swadzimiu k.Poznania (Luczak J.), s. 141-142
- artykuł: Projekty planow HACCP dla wybranych procesow technologicznych w przemysle owocowo-warzywnym (Nowakowska B., Owczarek L., Lipowski J.), s. 142
- artykuł: Uwarunkowania wyboru zywnosci ekologicznej przez konsumenta (Ozimek I.), s. 142-143
- artykuł: Wplyw metod restytucji na jakosc mrozonych dan gotowych typu ready-to-heat (Zawadzka-Debska B.), s. 143-144

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.