Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 5 Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

  2. 5 Żywienie Człowieka i Metabolizm

  3. 4 Gospodarka Mięsna

  4. 4 Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

  5. 4 Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement

Więcej...
Autorzy help

  1. 43 Szczepaniak B.

  2. 22 Gorecka D.

  3. 16 Flaczyk E.

  4. 10 Dolata W.

  5. 10 Piotrowska E.

Więcej...
Lata help

  1. 1 2016

  2. 1 2010

  3. 3 2009

  4. 2 2008

  5. 5 2007

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 43

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Cechy sensoryczne jogurtow naturalnych decydujace o preferencjach konsumenckich

100%
Szczepaniak B., Gorecka D.
Przegląd Mleczarski
|
2002
|
nr 08
348-350
2

Spożycie mięsa i jego przetworów przez młodzież w wybranych regionach kraju

100%
Szczepaniak B., Gorecka D.
Gospodarka Mięsna
|
2009
|
tom 61
|
nr 02
3

Chemia i scieki. Rola koagulanta zelazowego PIX w oczyszczaniu sciekow o znacznej zawartosci arsenu

100%
Rzepecki T., Szczepaniak B.
Przegląd Komunalny
|
2003
|
nr 03
51
4

Postawy diabetykow wobec produktow bezcukrowych

100%
Gorecka D., Szczepaniak B.
Przemysł Spożywczy
|
2003
|
tom 57
|
nr 12
41-43
Cukrzyca należy obecnie do głównych i często występujących w populacji chorób. Zachorowaniom na cukrzycę sprzyja, obok przyczyn genetycznych, tempo współczesnego życia, stresy, a przede wszystkim sposób odżywiania się. Uświadomienie społeczeństwu czynników ryzyka cukrzycy, sposobów zapobiegania i leczenia jest bardzo istotne w jej profilaktyce. Dostępność różnorodnych, dozwolonych do stosowania w Polsce substancji słodzących zastępujących cukier pozwala na kreowanie produktów spożywczych bez jego udziału, co jest szczególnie ważne dla diabetyków. Podjęto próbę oceny dostępności produktów bezcukrowych na rynku, a także określenia stopnia ich akceptacji i częstotliwości spożycia przez diabetyków. Wyniki badań wskazują na niskie spożycie produktów przeznaczonych dla diabetyków. Produktami najczęściej spożywanymi przez kobiety były słodycze, zaś przez mężczyzn napoje i soki. Asortyment wyrobów bezcukrowych na polskim rynku jest dosyć szeroki, jednakże czynnikiem ograniczającym ich zakup była zbyt wysoka cena.
5

Wykorzystanie skwarek z wytopu metodą ekspulsacyjną do wędlin podrobowych w świetle badań mikrobiologicznych

100%
Szczepaniak B., Gracz J.
Gospodarka Mięsna
|
1982
|
tom 34
|
nr 02(08)
6

Nawozy typu adduktu mocznika i siarczanu wapnia. Cz. I. Wyniki prób półtechnicznych otrzymywania granulatów

81%
Malinowski P., Biskupski A., Grochowski L., Szczepaniak B.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
2009
|
tom 538
Zaproponowano metodę otrzymywania nawozu typu adduktu siarczanu wapnia i mocznika, według której nawóz tego typu można uzyskać poprzez mieszanie, a następnie granulację ślimakową. Rozwiązanie to przetestowano w trakcie prób półtechnicznych przeprowadzonych w Instytucie Nawozów Sztucznych w Puławach. W trakcie prób potwierdzono możliwość uzyskania nawozu typu adduktu o wysokiej jakości według zakładanej koncepcji. Otrzymane partie nawozu charakteryzowały się: wysokim stopniem przereagowania mocznika; wysoką, stabilną w czasie wytrzymałością mechaniczną granul oraz niską higroskopijnością. Ponadto stwierdzono, że przy odpowiednim doborze parametrów procesowych oraz urządzenia spełniającego rolę mieszalnika-granulatora można będzie wytwarzać granulowane nawozy typu adduktu, z pominięciem etapu granulacji ślimakowej.
7

Preferencje i czestotliwosc spozycia mleka i jego przetworow wsrod mlodziezy szkol ponadpodstawowych w Koninie

81%
Flaczyk E., Gorecka D., Szczepaniak B., Spisacka B.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2003
|
tom 30
|
nr 1-2
160-164
W pracy zastosowano metodę ankietową określając preferencje i częstotliwość spożycia mleka i przetworów mlecznych wśród młodzieży w wieku 16-19 lat, uczęszczającej do szkół ponadpodstawowych w Koninie. Do oszacowania preferencji 11 rodzajów produktów mlecznych zastosowano 5 stopniową skalę hedoniczną, zaś do określenia częstotliwości ich spożycia skalę 3 stopniową. Najbardziej preferowano jogurty, lody oraz sery żółte. Młodzież zdecydowanie nie lubiła serów pleśniowych oraz maślanki. W grupie chłopców występowała duża zgodność między preferencjami a częstotliwością spożycia badanych produktów, natomiast w przypadku dziewcząt była ona mniejsza.
8

Czynniki ksztaltujace zachowania konsumenckie w zakresie spozycia jogurtow

81%
Szczepaniak B., Gorecka D., Kaliska E.
Przegląd Mleczarski
|
2001
|
nr 07
287-290
9

Ocena spożycia żywności typu „light” przez osoby starsze

81%
Flaczyk E., Szczepaniak B., Gorecka D., Kobus J.
Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
|
2005
|
tom 32
|
nr 1 cz.2
10

Wplyw czesciowej wymiany tluszczu blonnikiem grochu i lubinu na cechy sensoryczne wedlin drobno rozdrobnionych

81%
Szczepaniak B., Dolata W., Piotrowska E., Zamiara B.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2005
|
tom 38
|
nr Supl.
439-442
Częściowa wymiana tłuszczu w wędlinach drobno rozdrobnionych błonnikiem grochu spowodowała pogorszenie cech sensorycznych kiełbas. Natomiast zastosowanie jako zamiennika tłuszczu błonnika łubinu, nawet w ilości 20%, nie obniżyło stopnia pożądalności konsumenckiej tych wędlin.
11

Ocena jakosci wedlin drobno rozdrobnionych z czesciowa wymiana tluszczu preparatami blonnikowymi

81%
Dolata W., Szczepaniak B., Piotrowska E., Chlebowska M.
Dostawcy dla Przemysłu Mięsnego
|
2005
|
nr 3
43
12

Preferencje i czestotliwosc spozycia owocow wsrod dziewczat oraz kobiet w ciazy

81%
Szczepaniak B., Gorecka D., Flaczyk E.
Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria
|
2004
|
tom 03
|
nr 1
175-185
Celem pracy było porównanie preferencji i częstotliwości spożycia wybranych 29 rodzajów owoców wśród 235 dziewcząt oraz 129 kobiet w ciąży. Wykazano wysoki stopień preferencji większości owoców. Najbardziej łubianymi zarówno wśród dziewcząt, jak i kobiet w ciąży były truskawki, winogrona, mandarynki, brzoskwinie oraz jabłka, a najmniej awokado, granaty oraz mango. Natomiast do najczęściej spożywanych należały jabłka, cytryny, pomarańcze i banany, a najrzadziej również owoce najmniej łubiane. Wykazano słabą siłę związku pomiędzy szeregami preferencji i częstotliwości spożycia badanych owoców zarówno w grupie dziewcząt, jak i kobiet ciężarnych.
13

Wplyw czesciowej wymiany tluszczu preparatem blonnikowym pszennym na teksture i wybrane cechy sensoryczne wedlin drobno rozdrobnionych

81%
Dolata W., Piotrowska E., Szczepaniak B.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2005
|
tom 38
|
nr Supl.
443-447
Badano wpływ zastąpienia tłuszczu preparatem błonnikowym pszennym na teksturą i cechy sensoryczne kiełbas drobno rozdrobnionych. Stwierdzono, że wymiana tłuszczu na preparat błonnika pszennego Vitacel WF 400 w wędlinach drobno rozdrobnionych w ilości do 7,5% nie obniżyła statystycznie istotnie jakości sensorycznej wędlin, w porównaniu z wędliną kontrolną, a nawet spowodowała wzmocnienie ich konsystencji. Obniżona została kaloryczność kiełbas.
14

Effect of partial fat substitution with dietary fiber on sensory properties of finely comminuted sausages. Part I. Wheat and oat fiber

81%
Szczepaniak B., Piotrowska E., Dolata W., Zawirska-Wojtasiak R.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2005
|
tom 14/55
|
nr 3
15

Wplyw wieku na preferencje wybranych produktow weglowodanowych wsrod dzieci szkolnych z rejonu Kola

81%
Szczesna T., Szczepaniak B., Wawrzyniak A., Waszkowiak K.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2003
|
tom 30
|
nr 1-2
567-571
W pracy dokonano analizy wpływu dzieci wiejskich na stopień lubienia i częstość spożycia wybranych produktów węglowodanowych. Badania prowadzono metodą ankietową wśród 60 dzieci ze szkół podstawowych z rejonu Koła w oparciu o 3-punktową skalę hedoniczną i 3-punktową skalę częstości spożycia. Stwierdzono że wiek dzieci istotnie wpływał na preferencje słodyczy, deserów i przekąsek. Mimo statystycznie potwierdzonego braku wpływu wieku dzieci na rodzaj spożywanych produktów zbożowych zaobserwowano jednak wy raźne różnice w stopniu lubienia i częstości spożycia pieczywa ciemnego.
16

Zachowania zywieniowe mlodziezy z wybranych regionow kraju w zakresie spozycia mleka i jego przetworow

81%
Szczepaniak B., Gorecka D., Flaczyk E.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2003
|
tom 30
|
nr 1-2
588-592
Badaniami ankietowymi objęto 787 uczniów szkół ponadpodstawowych z Kępna, Mrągowa i Sosnowca określając ich zachowania żywieniowe w zakresie konsumpcji mleka i jego przetworów. Wykazano niewystarczające spożycie mleka w codziennej diecie w przypadku większości ankietowanych. Prawie 14% młodzieży wcale nie pijało mleka. Uczniowie najczęściej spożywali jogurty oraz, z wyjątkiem mieszkańców Mrągowa, sery smakowe i żółte. Ankietowani z Mrągowa poza jogurtami, najczęściej konsumowali maślankę i twarogi, a więc przetwory tańsze, a jednocześnie produkowane w tym regionie. Średnia częstotliwość spożycia większości badanych przetworów mlecznych wśród uczniów z Mrągowa była niższa w porównaniu z pozostałymi.
17

Wpływ częściowej zamiany tłuszczu błonnikiem na cechy sensoryczne wędlin drobno rozdrobnionych. Część 2

81%
Piotrowska E., Szczepaniak B., Dolata W.
Gospodarka Mięsna
|
2008
|
tom 60
|
nr 09
18

Tempo reinwazji nicieni z podrodziny Cyathostominae u koni odrobaczanych

81%
Kornas S., Nowosad B., Skalska M., Szczepaniak B.
Roczniki Naukowe Zootechniki. Suplement
|
2005
|
tom 22
|
nr 1
175-178
19

Evaluation of preference and consumption frequency of alcohol-free and alcoholic drinks among youth from secondary schools in Konin

81%
Flaczyk E., Szczepaniak B., Gorecka D.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2005
|
tom 14/55
|
nr 1
20

Nawozy typu adduktu mocznika i siarczanu wapnia. Cz. II. Ocena agrochemiczna w warunkach polowych

81%
Stanislawska-Glubiak E., Korzeniowska J., Szczepaniak B., Koziol K.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
2009
|
tom 538
Wobec zagrożenia niedoborami siarki w glebach mówi się o konieczności nawożenia tym składnikiem roślin uprawnych, zwłaszcza rzepaku ozimego. W badaniach testowano przydatność nawozową nowych nawozów azotowo-siarkowych w formie adduktów mocznika z siarczanem wapnia. Przeprowadzono po 3 ścisłe doświadczenia polowe z rzepakiem ozimym i jęczmieniem jarym. Dwa addukty o różnej zawartości azotu, siarki i wapnia porównywano z działaniem mocznika. Zarówno rzepak, jak i jęczmień nie reagowały zwyżką plonów na zawartą w adduktach siarkę, ponieważ koncentracja tego składnika w roślinach była wystarczająca. Nie stwierdzono różnic w zawartości azotu w roślinach między obiektami nawożonymi mocznikiem i adduktami, co świadczy o braku wpływu zawartej w adduktach siarki na wzrost pobrania azotu przez rośliny. Nawożenie roślin mocznikiem, zwłaszcza w wyższej dawce, obniżało zawartość siarki w liściach, co wiąże się z efektem rozcieńczenia. Zastosowanie adduktów powodowało wzrost koncentracji S do poziomu, jaki obserwowano na kontroli, bądź powyżej tej zawartości. Rośliny nawożone adduktami gromadziły w nasionach lub ziarnie więcej azotu i siarki, niż nawożone mocznikiem.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.