Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 38

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Zaleznosci czasowo-temperaturowe zmian jakosci masla w czasie przechowywania

100%
Palich P.
Przegląd Mleczarski
|
1992
|
nr 05
117
2

Żywność i żywienie w gospodarstwie agroturystycznym

100%
Palich P.
Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
|
2000
|
tom 02
|
nr 2
W artykule przedstawiono zagadnienia związane ze zdrowotnymi aspektami żywienia w gospodarstwie agroturystycznym. Znaczenie kuchni regionalnych jako jednej z atrakcji turystycznych oraz możliwości i sposoby zagospodarowania produktów z własnych upraw.
3

Badania nad zmianami jakosci lodow w czasie przechowywania

100%
Palich P.
Chłodnictwo
|
1994
|
tom 29
|
nr 08
21-25
4

Zmiany frakcji tluszczowej mleka poddanego wibracji

63%
Palich P., Kruk A.
Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Technologia Alimentorum
|
1993
|
tom 25
23-34
5
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Storage of frozen green pea and possibilities of its durability prognosis

63%
Pukszta T., Palich P.
Acta Agrophysica
|
2008
|
tom 11
|
nr 1[156]
6
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Water in staling process and methods of measurement in frozen yeast cakes

63%
Skotnicka M., Palich P.
Acta Agrophysica
|
2008
|
tom 11
|
nr 1[156]
7

Zmiany w spożyciu żywności przez marynarzy PMH

63%
Halaczkiewicz J., Palich P.
Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
|
2000
|
tom 27
130-134
8

Wpływ temperatury i czasu zamrażalniczego przechowywania marchwi na zawartość Beta-karotenu

63%
Pukszta T., Palich P.
Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
|
2001
|
tom 08
|
nr 2
Celem pracy było określenie wpływu temperatury i czasu zamrażalniczego przechowywania marchwi na zmiany zawartości ß-karotenu. W czasie zamrażalniczego przechowywania marchwi stwierdzono zmniejszanie się zawartości tego barwnika. Przeprowadzona statystyczna analiza wariancji (ANOVA) wyników, uzyskanych w badaniach eksperymentalnych, wykazała decydujący wpływ temperatury oraz czasu zamrażalniczego przechowywania marchwi na zmiany zawartości ß-karotenu.
9

Zmiany zawartosci witaminy C mrozonych warzyw i owocow w czasie przechowywania

63%
Palich P., Pukszta T.
Chłodnictwo
|
2001
|
tom 36
|
nr 07
43-45
10

Wpływ fluktuacji temperatury przechowywania na czerstwienie mrożonych wyrobów drożdżowych

63%
Skotnicka M., Palich P.
Acta Agrophysica
|
2009
|
tom 14
|
nr 3[172]
11

Wybrane problemy przechowalnictwa zywnosci na polskich statkach morskich

63%
Palich P., Zabrocki R.
Chłodnictwo
|
1995
|
tom 30
|
nr 07
23-26
12

Trwałość mrożonego pora podczas przechowywania

63%
Pukszta T., Palich P.
Chłodnictwo
|
2005
|
tom 40
|
nr 11
13
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Właściwości sorpcyjne wybranych odżywek mlekozastępczych dla niemowląt

63%
Ruszkowska M., Palich P.
Acta Agrophysica
|
2009
|
tom 14
|
nr 3[172]
14

Rozwoj agroturystyki w wojewodztwie pomorskim w latach 1993-2003 na przykladzie Gdanskiego Stowarzyszenia Agroturyzmu

63%
Palich P., Mysiak K.
Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Sesja Naukowa
|
2003
|
tom 90
151-160
15
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wplyw warunkow przechowywania na stopien czerstwienia mrozonych wyrobow ciastkarskich

63%
Skotnicka M., Palich P.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2007
|
tom 14
|
nr 5
84-92
Przedmiotem podjętych badań było określenie wpływu temperatury przechowywania na dynamikę procesu czerstwienia mrożonych wyrobów ciastkarskich. Materiałem badawczym były wyroby z ciasta drożdżowego dwóch producentów X i Y. Gotowe wyroby z ciasta drożdżowego zamrożono metodą komorową i przechowywano przez 180 dni w trzech komorach przechowalniczych. W dwóch utrzymywano stałą temperaturę -12ºC i -22ºC, natomiast w trzeciej panowały warunki temperatury zmiennej (-12ºC; -22ºC). W zależności od warunków termicznych, badano zmiany stopnia czerstwienia dwiema metodami: wyznaczając wartość liczby niebieskiej oraz określając zdolność pochłaniania i utrzymywania wody przez wyrób. Na podstawie uzyskanych wyników stwierdzono, że wartości liczby niebieskiej i zdolności do utrzymywania wody podczas przechowywania malały, czego konsekwencją było obniżenie jakości produktu, powodowane czerstwieniem wyrobu ciastkarskiego. Zmiany w strukturze miękiszu wywołane starzeniem się wyrobu z ciasta drożdżowego pozostawały w ścisłej zależności z warunkami temperaturowymi otoczenia. Najbardziej korzystnym wariantem przechowywania, była temp. -22ºC. Ponadto zastosowane metody pomiaru stopnia czerstwienia charakteryzowały się wysokimi współczynnikami korelacji, co oznacza, że mogą być stosowane zamiennie.
16

Kinetyczne prognozowanie trwalosci makaronow z wykorzystaniem testow przyspieszonych

63%
Palich P., Ocieczek A.
Przemysł Spożywczy
|
2001
|
tom 55
|
nr 07
44-45
W artykule przeprowadzono ocenę możliwości wykorzystania testów przyspieszonych do prognozowania trwałości wyrobów makaronowych oraz wyprowadzenia na ich podstawie modelu kinetycznego opisującego zmiany jakości makaronu w czasie przechowywania.
17

Ocena przydatnosci modeli matematycznych izoterm sorpcji do opisu wlasciwosci sorpcyjnych wyrobow makaronowych

63%
Palich P., Ocieczek A.
Magazyn Przemysłu Spożywczego
|
2001
|
nr 6
24-27
18
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Zmiany zawartości wody i jej wpływ na cechy organoleptyczne lodów w czasie przechowywania

63%
Palka A., Palich P.
Acta Agrophysica
|
2009
|
tom 14
|
nr 3[172]
19

Obliczanie wewnetrznej struktury produktow makaronowych

63%
Palich P., Ocieczek A.
Magazyn Przemysłu Spożywczego
|
2001
|
nr 5
18-20
20
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ fluktuacji temperatury przechowywania na wybrane cechy jakościowe lodów

63%
Palka A., Palich P.
Acta Agrophysica
|
2008
|
tom 12
|
nr 3[163]
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.