Ograniczanie wyników

Czasopisma help
Autorzy help
Lata help
Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 57

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
Poziomy Ca, Mg i P w całodziennych racjach pokarmowych pobranych zimą 1995 w szpitalach w Krakowie, Olsztynie, Łodzi i Poznaniu oznaczono analitycznie i obliczono z tabel składu Stwierdzono nieprawidłowości w podaży badanych pierwiastków (niewystarczająca magnezu i nadmierna fosforu). Nadmierna zawartość fosforu w dietach była przyczyną nieprawidłowego stosunku wapnia do fosforu w badanym pożywieniu Różnice w oznaczonych analitycznie i obliczonych z tabel zawartościach wapnia i magnezu w badanych dietach sugerują zmiany ich zawartości w produktach żywnościowych na przestrzeni ostatnich lat.
Stosowanie naczyń aluminiowych w gospodarstwie domowym może być przyczyną przenikania glinu do pożywienia i zwiększonego jego pobrania z dietą W doświadczeniu modelowym stwierdzono, że przetrzymywanie mleka w naczyniu aluminiowym, zwłaszcza do momentu ukwaszenia, powoduje znaczny wzrost zawartości glinu w mleku oraz w twarogu uzyskanym z tego mleka.
Omówiono pokrótce źródła azotanów i azotynów w pożywieniu człowieka oraz zagrożenie zdrowia z ich strony. Zasugerowano możliwości działania w celu obniżenia pobrania tych związków drogą pokarmową.
Wykazano, że obróbka kulinarna grzybów jadalnych związana z procesami obgotowywania i gotowania prowadzi do znacznego obniżenia aktywności radiocezu w produkcie.
The whole-day food rations from hospital, army canteen and orphanage have been analysed for Mg content. Only diets from the army canteen contained sufficient amount of Mg. The analysed Mg content of the whole-day food rations differed to the counted one in all, except one, samples.
Oznaczone analitycznie dzienne pobranie fosforu z pożywieniem przez studentów wynosiło średnio od 1782,8 do 2747,4 mg, co stanowi 2,2 do 3,4 -krotne przekroczenie poziomu bezpiecznego tego pierwiastka. Metodą analityczną oznaczono średnio 2,2 razy więcej fosforu w CRP, niż metoda obliczeniową. Największą ilość P spożywano podczas obiadu. Głównym źródłem w badanych racjach pokarmowych były wyroby mięsne, produkty zbożowe oraz nabiał.
Obliczono wielkość dziennego pobrania magnezu, fosforu, żelaza, cynku i miedzi z porcją pieczywa spożywaną przez statystycznego mieszkańca Olsztyna w 2001 roku. Wykazano, że pieczywo dostarczało okolo 30% dziennego spożycia Fe i P, poniżej 20% Mg, około 17% Zn i około 10% Cu.
Food products are an exclusive source of nutrients necessary for the development and proper functioning of human organism. The key issue in nutrition is the bioavailability of nutrients rather than the supply of their adequate amounts in a diet. Calcium is the basic structural element of bones and teeth. It is also an element with a wide range of physiological functions, e.g. it is responsible for the right excitability of muscular and nervous system, normal heart function, hormonal secretion, blood clotting, cell membrane permeability and activation of various enzymes. It is universally acknowledged that the main source of calcium for a human organism is milk and dairy products, owing to their rich content and high availability of calcium. However, certain stages in food processing technologies may depress the high bioavailability of dietary nutrients. In this paper, long-term research findings about the bioavailability of calcium in milk products have been summarized, in addition to the information about calcium uptake from bread or other popular breakfast meals composed of milk products in combination with cereal component. The popular opinion that milk and other dairy products are the best and most valuable source of highly available calcium has indeed been supported. However, an in vitro study demonstrates that an addition of cereal to milk or yoghurt significantly diminishes the quantity of calcium released during digestion, which could contribute to the development of calcium insufficiency or augmentation of its symptoms.
W pełnym i odtłuszczonym mleku w proszku wyprodukowanym w okresie jesiennym 1987 i zimowym 1988 w wybranych zakładach mleczarskich z terenu całego kraju oznaczano zawartość radiocezu; stwierdzono poziom zróżnicowany i wyższy w porównaniu do danych sprzed 1986 roku.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.