Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 15 Przegląd Mleczarski

  2. 8 Przemysł Spożywczy

  3. 4 Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Technologia Alimentorum

  4. 4 Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

  5. 2 Acta Alimentaria Polonica

Więcej...
Autorzy help

  1. 45 Kuncewicz A.

  2. 30 Panfil-Kuncewicz H.

  3. 5 Jaworski J.

  4. 4 Gujska E.

  5. 4 Michalak J.

Więcej...
Lata help

  1. 1 2015

  2. 2 2014

  3. 2 2013

  4. 1 2011

  5. 2 2009

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 45

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Wykorzystanie outsourcingu innowacji w kształtowaniu przewagi konkurencyjnej przedsiębiorstwa w dobie globalnego kryzysu gospodarczego

100%
Kuncewicz A.
Marketing i Rynek
|
2014
|
tom 21
|
nr 07
2

The effect of cooling and heating of milk on the size, composition and functional properties of casein micelles

63%
Panfil-Kuncewicz H., Kuncewicz A.
Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Technologia Alimentorum
|
1994
|
nr 26
29-36
3

Porównanie zawartości wybranych mikotoksyn w produktach zbożowych z upraw ekologicznych i konwencjonalnych

63%
Polak-Sliwinska M., Kuncewicz A.
Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego
|
2013
|
nr 4
Mikotoksyny wytwarzane głównie przez grzyby toksynotwórcze z rodzaju Fusarium, Pénicillium i Aspergillus są postrzegane jako wysoce niebezpieczne tak w uprawie konwencjonalnej, jaki ekologicznej. Zdecydowana większość produktów spożywczych pochodząca z tych upraw to produkty zbożowe, będące często głównym źródłem mikotoksyn w paszy dla zwierząt i w diecie człowieka. Celem niniejszej pracy było porównanie zawartości wybranych mikotoksyn (ochratoksyny A, fumonizyn i zearalenonu) w produktach zbożowych pochodzących z upraw konwencjonalnych i ekologicznych, znajdujących się w obrocie handlowym na terenie Warmii i Mazur. Badaniami objęto próbki produktów zbożowych, takich jak mąki i makarony pod kątem obecności w nich ochratoksyny A (OTA), fumonizyn (FBs) i zearalenonu (ZEA). W badanych próbkach mąk z upraw ekologicznych stwierdzono większe zanieczyszczenie OTA niż w mąkach z upraw konwencjonalnych, natomiast mniejsze w przypadku zanieczyszczeń ZEA. Badanie poziomu występowania OTA i ZEA potwierdziło ich obecność w próbkach produktów ekologicznych odpowiednio w 10 % i 20 % oraz w 100 % próbek produktów konwencjonalnych. Zanieczyszczenie FBi i FB2 konwencjonalnych mąk kukurydzianych było także 100 %. W żadnym przypadku nie stwierdzono przekroczenia najwyższych dopuszczalnych poziomów ustalonych dla analizowanych mikotoksyn.
4

Opakowania aktywne

63%
Panfil-Kuncewicz H., Kuncewicz A.
Przemysł Spożywczy
|
2001
|
tom 55
|
nr 08
72-75
Opakowania aktywne są to opakowania, które wydzielają do atmosfery opakowania lub z niej pochłaniają różne związki, dzięki czemu przedłużona zostaje trwałość opakowanych produktów. Omówiono zasady działania opakowań: wiążących i usuwających z atmosfery opakowania tlen i etylen, pochłaniających lub emitujących do atmosfery opakowania dwutlenek węgla, opakowania regulujące wilgotność, opakowania działające antybakteryjnie, opakowania wydzielające antyoksydanty, opakowania pochłaniające lub wydzielające zapachy. Związki pełniące wymienione funkcje mogą być umieszczane w opakowaniach aktywnych w postaci saszetek lub być wbudowywane bezpośrednio do folii opakowaniowych. Aktywne pakowanie jest rozpowszechnione w USA, Japonii i Australii. W krajach europejskich ten system pakowania jest na razie ograniczony.
5

Kod kreskowy EAN-budowa i zastosowanie

63%
Panfil-Kuncewicz H., Kuncewicz A.
Przegląd Mleczarski
|
1992
|
nr 03
51-53
6

Trwalosc spozywczego mleka pasteryzowanego przechowywanego w roznych opakowaniach

63%
Panfil-Kuncewicz H., Kuncewicz A.
Przegląd Mleczarski
|
1995
|
nr 05
131-133
7

Rozklad rozmiarow micel kazeinowych w mleku homogenizowanym i poddanym ultrafiltracji

63%
Panfil-Kuncewicz H., Kuncewicz A.
Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Technologia Alimentorum
|
1993
|
tom 25
51-60
8

Aseptyczne opakowania zywnosci

63%
Panfil-Kuncewicz H., Kuncewicz A.
Przemysł Spożywczy
|
1998
|
tom 52
|
nr 08
10-13
W artykule przedstawiono zasady aseptycznego pakowania żywności. Omówiono metody sterylizacji materiałów opakowaniowych (opakowań) oraz urządzeń i maszyn pakujących, a także warunki sterylności przestrzeni, w której odbywa się napełnianie i zamykanie opakowań.
9
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ produkcji ekologicznej, regionalnej i konwencjonalnej na zanieczyszczenie mikotoksynami na przykładzie wybranej grupy produktów spożywczych

63%
Polak-Sliwinska M., Kuncewicz A.
Acta Scientiarum Polonorum. Technica Agraria
|
2013
|
tom 12
|
nr 1-2
10

Nowoczesne opakowania twarogow i serow

63%
Panfil-Kuncewicz H., Kuncewicz A.
Przegląd Mleczarski
|
1996
|
nr 12
366-368
11

Opakowanie a jakosc produktow mleczarskich

63%
Panfil-Kuncewicz H., Kuncewicz A.
Przegląd Mleczarski
|
1993
|
nr 02
44-46
12

Stabilność emulsji tłuszczowej w mleku

63%
Panfil-Kuncewicz H., Kuncewicz A.
Przegląd Mleczarski
|
1991
|
nr 4
13
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Emulsifying and foaming properties of milk concentrates

63%
Panfil-Kuncewicz H., Kuncewicz A.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
1995
|
tom 04
|
nr 1
62-69
Emulsifying and foaming properties of skim milk powder, whey powder, whey protein concentrate, milk protein coprecipitate and extruded sodium or calcium caseinates produced on a large scale were determined. Except whey powder and whey protein concentrate all the other concentrates showed good emulsifying and foaming capacities. The concentrates with good emulsifying properties were also found to have good foaming activity.
14

Determination of hydroxymethylfurfural content in UHT milk by high-performance liquid chromatography

63%
Kuncewicz A., Michalak J.
Polish Journal of Natural Sciences. Supplement
|
2004
|
tom 02
103-110
15

Ocena wybranych wyroznikow jakosci mleka UHT

63%
Panfil-Kuncewicz H., Kuncewicz A.
Przegląd Mleczarski
|
1997
|
nr 11
359-364
16

Enzymatyczne i biosensorowe uklady pomiarowe w analizie zywnosci

63%
Kuncewicz A., Panfil-Kuncewicz H.
Przemysł Spożywczy
|
1997
|
tom 51
|
nr 07
15-18
Przedstawiono zadania i techniki analityczne stosowane w analizie żywności, ze szczególnym uwzględnieniem metod enzymatycznych. Omówiono zasady metod enzymatycznych i zasady budowy biosensorowych układów pomiarowych, stosowanych w analizie surowców i produktów żywnościowych oraz wady i zalety stosowania takich układów.
17

Proteolytic activity in bulk bovine milk

63%
Kuncewicz A., Rogala B.
Polish Journal of Natural Sciences. Supplement
|
2004
|
tom 02
111-120
18

Ekologiczne aspekty stosowania opakowan

63%
Panfil-Kuncewicz H., Kuncewicz A.
Przegląd Mleczarski
|
1993
|
nr 07
165-166
19

Ekologiczne aspekty stosowania opakowań w przemyśle mleczarskim

63%
Panfil-Kuncewicz H., Kuncewicz A.
Przegląd Mleczarski
|
2015
|
nr 05
20

The changes in milk hydrophobicity upon heating

51%
Panfil-Kuncewicz H., Drabent R., Kuncewicz A.
Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Technologia Alimentorum
|
1995
|
tom 27
43-50
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.