Polish Journal of Natural Sciences. Supplement - Tom 02 (2004) - AGRO - Yadda

Tom - szczegóły

Tytuł artykułu

02

Czasopismo

Polish Journal of Natural Sciences. Supplement

Wydawca

-

Rocznik

2004

Identyfikatory

Zawartość wolumenu

02
- artykuł: Preliminary screening of lactic and propionic acid bacteria for the synthesis of conjugated linoleic acid [CLA] (Adamczak M., Bednarski W.), s. 7-12
- artykuł: The content of volatile free fatty acids in milk cultured with yoghurt bacteria (Baranowska M.), s. 13-21
- artykuł: Susceptibility of yeasts isolated from dairy products to cystatin (Chrzanowska J., Krajewska E., Saleh J., Szoltysik M., Trziszka T.), s. 23-29
- artykuł: Evaluation of the quality of milk purchased in the producer - collection point - dairy system (Czerniewicz M., Czaplicka M., Szalunas T., Kielczewska K., Brandt W.), s. 31-36
- artykuł: Rheological properties of processed cheese analogue spreads with addition of whey protein polymers-aggregates (Glibowski P., Mleko S., Gustaw W.), s. 37-44
- artykuł: Quality of yoghurts with oat maltodextrine as the fat substitute (Grega T., Gibinski M., Sady M., Walczycka M.), s. 45-54
- artykuł: Effect of polyols content on rheological properties of whey protein gels (Gustaw W., Glibowski P.), s. 55-60
- artykuł: Effect of high-pressure homogenisation on the emulsion phase of milk (Kielczewska K., Kruk A., Czerniewicz M., Haponiuk E.), s. 61-65
- artykuł: Bioavailability of calcium and phosphorus from curd cheese by-products (Klobukowski J., Szpendowski J., Wilczewska J.), s. 67-73
- artykuł: Sensitivity of lactic acid bacteria to vancomycin (Kolakowski P., Silkowski M., Gmurkowska L., Babuchowski A., Kujawski M.), s. 75-79
- artykuł: Application of impedimetry for microbiological risk assessment in food (Kowalik J., Tarczynska A., Ziajka S.), s. 81-89
- artykuł: Optimization of homogenization process of condensed milk with vegetable oil (Kulasek M., Chojnowski W., Zulewska J., Kubiak A.), s. 91-102
- artykuł: Determination of hydroxymethylfurfural content in UHT milk by high-performance liquid chromatography (Kuncewicz A., Michalak J.), s. 103-110
- artykuł: Proteolytic activity in bulk bovine milk (Kuncewicz A., Rogala B.), s. 111-120
- artykuł: Probiotics applications in the dairy industry (Leyer G., Kolakowski P.), s. 121-128
- artykuł: Study of conductivity and capacity properties of full fat and skim milk (Marcinowska M., Zywica R., Czerniewicz M., Kielczewska K.), s. 129-134
- artykuł: Nutritional properties of yoghurts with amaranthus seeds and oat grains additives (Sady M., Grega T., Walczycka M.), s. 135-142
- artykuł: Characteristics of the chemical composition of the nutritive value of protein in selected curd cheeses (Szpendowski J., Klobukowski J., Bohdziewicz K., Kujawski M.), s. 143-150
- artykuł: Adhesion of Lactococcus bacteria to the surface of traditional and biodegradable packaging laminates (Steinka I., Kukulowicz A.), s. 151-156
- artykuł: Development of methods for the isolation of acid-fast mycobacteria from milk (Szteyn J., Wiszniewska A., Fus M. M.), s. 157-161
- artykuł: Durability of tvorogs produced with modified technology and packed with different methods (Ziolkowski T., Panfil-Kuncewicz H., Staniewska K., Szpendowski J.), s. 163-170

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.