Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 11 Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

  2. 2 Bulletin of the Veterinary Institute in Puławy

  3. 2 Journal of Elementology

  4. 2 Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

  5. 2 Żywienie Człowieka i Metabolizm

Więcej...
Autorzy help

  1. 27 Krosniak M.

  2. 11 Zagrodzki P.

  3. 10 Zachwieja Z.

  4. 7 Folta M.

  5. 7 Pasko P.

Więcej...
Lata help

  1. 1 2019

  2. 1 2016

  3. 3 2015

  4. 2 2014

  5. 2 2012

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 27

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Wartość odżywcza białka

100%
Krosniak M., Wojtanowska-Krosniak A.
Dietetyka. Oficjalne Czasopismo Polskiego Towarzystwa Dietetyki
|
2007
|
tom 01
|
nr 2
Białko jest jednym z niezbędnych składników pożywienia. Jednak nie wszystkie białka mają taką samą wartość odżywczą dla organizmu. Przeważająca ilość białek pochodzenia zwierzęcego jest pełnowartościowa, a białka roślinne w przeważającej części są niepełnowartościowe. Białka by mogły być wykorzystane do budowy naszego organizmu muszą ulec strawieniu w przewodzie pokarmowym. Także tutaj białka pochodzenia zwierzęcego ulegają w większym stopniu procesowi hydrolizy: - zwierzęce 93-97% a roślinne 60-85%. Bardzo dużą rolę w wykorzystaniu przez organizm białka ma jego ilościowy skład aminokwasów oraz odpowiednia podaż energii z innych źródeł (tłuszcze i węglowodany). Nawet bardzo duża ilość białka w pożywieniu, ale z deficytem aminokwasu egzogennego skutkuje jedynie zużyciem białka jako źródła energii. By móc oznaczyć przydatność białek w produktach spożywczych wykorzystuje się szereg metod chemicznych oraz biologicznych.
2

Activities of glutathione peroxidase and catalase in organs from vanadium-treated rats

81%
Krosniak M., Krzysciak W., Kareta A., Grybos R.
Acta Biologica Cracoviensia. Series Zoologia
|
2009
|
tom 51
39-48
3

Analiza sposobu odżywiania oraz suplementowania diety u osób uczestniczących w treningach wytrzymałościowych lub siłowych. Cz. I

81%
Bogunia A., Zagrodzki P., Kryczyk-Koziol J., Krosniak M.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2019
|
tom 52
|
nr 2
4

Magnesium content in diets of students of the Faculty of Pharmacy of the Jagiellonian University Medical College in Cracow in 2003 and 2004

81%
Pasko P., Zachwieja Z., Krosniak M.
Journal of Elementology
|
2005
|
tom 10
|
nr 4 Suppl.1
79
5
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wybrane parametry jakościowe winogron uprawianych w Polsce południowej

81%
Krosniak M., Gastol M., Banach P., Pytel A.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2009
|
tom 16
|
nr 4
Na przestrzeni ostatnich lat wzrasta zainteresowanie uprawą winorośli w polskich warunkach. Poszukuje się odmian, które posiadają odpowiednie walory użytkowe oraz zdrowotne. Celem pracy było przebadanie charakterystyki jakościowej soków z owoców winorośli szlachetnej rosnącej w Garlicy Murowanej koło Krakowa. Badaniami objęto pięć odmian winorośli: Jutrzenka, Seyval Blanc, Rondo, Marechal Foch i Muskat Odeski uprawianych w warunkach polskich. W sokach oznaczono kwasowość w przeliczeniu na kwas winowy - metoda potencjometryczna, ekstrakt - metoda refraktometryczna, zawartość polifenoli ogółem - spektrofotometryczna, zdolność antyoksydacyjną FRAP (Ferric Reducing Antioxidant Power) metoda spektrofotometryczna oraz pierwiastki: Ca, K, Na i Zn - płomieniowa absorpcja atomowa AAS. Spośród przebadanych odmian Marechal Foch i Rondo (odmiany czerwone) posiadały wysokie wartości polifenoli (odpowiednio 36,8 oraz 30,1 g GAE L⁻¹), i FRAP (16210 i 6585 µmol L⁻¹), a także oznaczonych pierwiastków. Odmiana o jasnych owocach - Jutrzenka - posiadała bardziej zbliżone wartości powyższych parametrów do odmian czerwonych niż do odmian białych: Muskat Odeski i Seyval Blanc. Ostatnia z wymienionych odmian była najuboższa w badane składniki.
6

Effect of vanadium complexes and insulin administered simultaneously for oxidative stress in STZ diabetic rats

81%
Krosniak M., Gawlik M., Grybos R.
Bulletin of the Veterinary Institute in Puławy
|
2009
|
tom 53
|
nr 3
The objective of the study was to assess the effects of both 5-vanadium organic complexes with bipyridine and phenanthroline (1-5) and small insulin injections on oxidative stress indices in streptozotocin (STZ)-induced diabetes in rats (Dil- Di5). In all groups of the animals, the glucose, uric acid, urea, α-tocopherol, and SOD activity were measured in the plasma, and the GSH level was measured in the liver. The glucose level was higher in all the diabetic (D) rats; however, no differences were observed in the vanadium-treated STZ rats. Of all the STZ-treated rats, the highest level of uric acid was observed in the diabetic control group (CD). Substantial differences in the uric acid level were observed between the diabetic control group and some of the vanadium- treated groups: Dil, Di4, and Di5. Significant differences for the urea level were observed between all the diabetic rats and healthy rats. For the α-tocopherol level, a difference was observed only between the Di and Di3 groups. A difference in SOD activity was observed between the Di and Di4 groups. The type of vanadium complex also had an influence on SOD activity, where differences were observed in the Di3 group in contrast to the Di4 and Di5 groups. In three groups of vanadium-treated STZ diabetic rats (Dil, Di2 and Di4) the glutathione level in the liver was higher than in the STZ-diabetic rats, as well as in the normal control rats. In conclusion, the type of administered complexes of vanadium and diabetes had different influences on the antioxidant defence.
7

Wpływ światła o różnej długości fal na rozwój roślin i wybrane parametry biochemiczne na przykładzie rzeżuchy (Lepidium sativum) i gorczycy. (Sinapis alba)

81%
Kusior M., Krosniak M., Chlopicka J., Zagrodzki P.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2012
|
tom 45
|
nr 3
8
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Zawartość magnezu w dietach studentów Wydziału Farmaceutycznego Collegium Medicum UJ w Krakowie w latach 2003 i 2004

81%
Pasko P., Zachwieja Z., Krosniak M.
Journal of Elementology
|
2006
|
tom 11
|
nr 4
Magnez jest jednym z podstawowych składników mineralnych organizmu człowieka. Działa jako aktywator wielu enzymów oraz bierze udział w procesach warunkujących prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Z tego względu niezmiernie ważne jest codzienne dostarczanie do organizmu odpowiednich ilości tego pierwiastka. Celem pracy była ocena zawartości magnezu w dietach studentów. Przeanalizowano 245 24-godzinnych wywiadów żywieniowych: 129 z października 2003 r. i 116 z października 2004 r. Porównano zawartość magnezu w dietach; średnia zawartość magnezu w 2003 r. wyniosła 282 mg, zaś w 2004 252 mg, i różnica ta była istotna statystycznie. Realizacja normy na magnez zmniejszyła się u kobiet z 94% (2003 r.) do 85% (2004 r.), u mężczyzn ze 104% (2003 r.) do 90% (2004 r.).
9

Potencjal antyoksydacyjny oraz kwasowosc w zaleznosci od odmiany i zastosowanej podkladki w jablkach z okolic Krakowa

81%
Krosniak M., Piotrowska A., Blaszczyk J.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2009
|
tom 42
|
nr 3
904-909
10

Traditional versus modern apple cultivars-a comparison of juice composition

71%
Dobrowolska-Iwanek J., Gastol M., Adamska A., Krosniak M., Zagrodzki P.
Folia Horticulturae
|
2015
|
tom 27
|
nr 1
11

Wydajność i skład oleju pozyskanego z pestek winogron

71%
Satora A., Francik R., Kondratowicz-Pietruszka E., Gastol M., Krosniak M.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2015
|
tom 48
|
nr 3
12

Pyłek pszczeli jako źródło pierwiastków i substancji o aktywności przeciwutleniającej

71%
Rodacki T., Wojtanowska-Krosniak A., Krosniak M., Kaleta J., Zagrodzki P.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2014
|
tom 47
|
nr 3
13

Ocena sposobu żywienia studentów Wydziału Farmaceutycznego Collegium Medicum Uniwersytetu Jagiellońskiego w Krakowie w latach 2003 i 2004. Część I. Składniki mineralne

71%
Pasko P., Krosniak M., Chlopicka J., Zagrodnik I., Zachwieja Z.
Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
|
2005
|
tom 32
|
nr 1 cz.1
Na podstawie 24-godzinnego wywiadu żywieniowego dokonano oceny spożycia składników mineralnych przez studentów Wydziału Farmaceutycznego CMUJ w latach 2003 i 2004. Do roku 2003 studenci jadali regularnie obiady przygotowane w stołówce wydziałowej, ponieważ otrzymywali z Ministerstwa Zdrowia specjalne dofinansowanie. W roku 2004 zaprzestano tej formy pomocy i tylko nieliczni studenci jadali regularne obiady. Spowodowało to obniżenie w ich dietach ilości wszystkich badanych pierwiastków. U kobiet stwierdzono istotnie niższe spożycie wapnia, cynku i manganu niż w roku poprzednim, zaś u mężczyzn fosforu i cynku.
14

Stężenie wybranych składników mineralnych w sokach jabłkowych z uprawy konwencjonalnej i ekologicznej

71%
Zagrodzki P., Krosniak M., Pazdan K., Piotrowicz J., Gastol M.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2012
|
tom 45
|
nr 3
15

Wlasciwosci antyoksydacyjne oraz zawartosc polifenoli w sokach z jablek starych i nowych odmian

71%
Folta M., Krosniak M., Piotrowska A., Zachwieja Z., Blaszczyk J.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2007
|
tom 34
|
nr 1-2
544-549
Przebadano soki otrzymane z jablek pochodzących z 25 odmian jabłoni uprawianych w 2005 r. w Krakowie. Pochodziły one z 19 odmian starych i 6 nowych. Soki z jabłek starych odmian cechowały się najczęściej wyższą aktywnością antyoksydacyjną niż odmiany nowe. Zawierały one również więcej polifenoli. Wykazano bardzo wysoką korelację pomiędzy aktywnością antyoksydacyjną, a stężeniem polifenoli w badanych sokach.
16

Porównanie właściwości antyoksydacyjnych i składu pierwiastkowego w wybranych odmianach borówki amerykańskiej

61%
Wojtanowska-Krosniak A., Francik R., Krosniak M., Rodacki T., Sroka S., Zagrodzki P.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2015
|
tom 48
|
nr 3
17

Wlasciwosci zywieniowe i zdrowotne szarlatu i komosy. Czesc II: wplyw dodatku nasion szarlatu i komosy do pasz szczurow na wybrane wskazniki biochemiczne tych zwierzat karmionych dieta wysoko fruktozowa

61%
Pasko P., Barton H., Folta M., Krosniak M., Zachwieja Z., Gorinstein S.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2007
|
tom 34
|
nr 3-4
1261-1268
Celem pracy była ocena wpływu dodatku nasion amarantusa (Amaranthus cruentus) i komosy ryżowej (Chenopodium quinoa) do pasz szczurów na parametry biochemiczne krwi tych zwierząt. W badaniach zastosowano wysokofruktozowy model stresu oksydacyjnego. Ocenie poddano takie parametry jak: profil lipidowy (cholesterol całkowity, HDL, LDL, triglicerydy), stężenie glukozy, mocznika, kwasu moczowego, kreatyniny, albumin, białka całkowitego, aktywność fosfatazy alkalicznej. Oznaczono również następujące pierwiastki: Na, K, Mg, Ca, Cl. Dodatek ziaren amarantusa i komosy do pasz szczurów karmionych dietą z 31% fruktozy powodował korzystny choć nieznaczny wpływ ochronny przed szkodliwym działaniem fruktozy. Dotyczyło to głównie gospodarki lipidowej i było istotne w przypadku triglicerydów i LDL, a nieistotne choć zauważalne w przypadku HDL.
18

Zawartość tłuszczu oraz skład kwasów tłuszczowych pozyskanych z różnych odmian rokitnika uprawianych w południowej Polsce

61%
Wojtanowska-Krosniak A., Francik R., Kondratowicz-Pietruszka E., Buczek M., Zagrodzki P., Krosniak M.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2016
|
tom 49
|
nr 3
19

Aktywność antyoksydacyjna i zawartość biopierwiastków w różnych gatunkach i odmianach roślin jagodowych

61%
Wojtanowska-Krosniak A., Rodacki T., Gajdzik E., Zagrodnik I., Krol-Dyrek K., Krosniak M.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2014
|
tom 47
|
nr 3
20

Olow we wlosach dzieci mieszkajacych w poblizu trzech osrodkow przemyslowych w Polsce Poludniowej

61%
Chlopicka J., Barton H., Zachwieja Z., Schlegel-Zawadzka M., Folta M., Krosniak M.
Zeszyty Naukowe. Polska Akademia Nauk. Komitet Naukowy przy Prezydium PAN Człowiek i Środowisko
|
1998
|
tom 21
411-418
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.