Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 5 Gospodarka Mięsna

  2. 3 Przemysł Spożywczy

  3. 2 Dietetyka. Oficjalne Czasopismo Polskiego Towarzystwa Dietetyki

  4. 2 Polskie Drobiarstwo

  5. 1 Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica

Więcej...
Autorzy help

  1. 3 Koreleski J.

  2. 1 Adamczak L.

  3. 1 Bawa S.

  4. 1 Biesaga J.

  5. 1 Bilik K.

Więcej...
Lata help

  1. 1 2016

  2. 1 2013

  3. 2 2010

  4. 1 2009

  5. 1 2008

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 26

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  zamienniki bialka
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Zamienniki bialka zwierzecego w zywieniu swin

100%
Figlewicz S.
Doradca. Galicyjski Magazyn Rolniczy
|
2001
|
nr 103
8-9
2

Białka w lodach

100%
Polak E., Markowska J.
Przemysł Spożywczy
|
2016
|
tom 70
|
nr 04
W artykule omówiono tradycyjne źródła białek w lodach oraz ich funkcje odżywcze i technologiczne. Przedstawiono także tendencje w stosowaniu zamienników białka pochodzących od różnych ssaków oraz roślinnych zamienników białkowych. Wybór zamienników białka mlecznego w lodach to nie tylko zmiana właściwości żywieniowych, ale także poszukiwania nowych funkcji technologicznych. Białka mają istotny wpływ na kształtowanie struktury i konsystencji wyrobu. W celu otrzymywania lodów z zamiennikami, porównywalnych w smaku i barwie do tych z tradycyjnym białkiem mlecznym, w procesie technologicznym należy uwzględnić właściwą ilość odpowiedniego stabilizatora, dodatek aromatu oraz zastosowanie barwnika.
3

Wykorzystanie wymienników pokarmowych w dietoterapii przewlekłej choroby nerek

84%
Kozlowska L.
Dietetyka. Oficjalne Czasopismo Polskiego Towarzystwa Dietetyki
|
2008
|
tom 02
|
nr 2
W systemie wymienników pokarmowych dla pacjentów z przewlekłą chorobą nerek produkty spożywcze zostały podzielone na 8 grup. Każda porcja produktu z danej grupy zawiera podobną zawartość energii, białka, tłuszczu i węglowodanów. W diecie pacjenci mogą zamieniać produkty w ramach danej grupy. Wykorzystując w diecie określoną ilość porcji danych produktów pacjenci mogą spożywać podobną ilość żywności i zachowywać podobną wartość odżywczą posiłków każdego dnia.
4

Zastosowanie nasion soi w mięsnych wyrobach garmażeryjnych

84%
Czajka J., Zalewski S., Blazewska I.
Przegląd Gastronomiczny
|
1985
|
tom 39
|
nr 6
5

Zamienniki tluszczu w przetworstwie miesa

84%
Tyszkiewicz I.
Gospodarka Mięsna
|
1992
|
tom 44
|
nr 11
12-14
6

Krajowe surowce roslinne jako zamienniki bialka zwierzecego w zywieniu kur niesnych

84%
Swiatkiewicz S., Koreleski J.
Polskie Drobiarstwo
|
2002
|
nr 04
4-5
7

Wielka kariera soi, cz.3

84%
Bawa S.
Bezpieczeństwo i Higiena Żywności
|
2007
|
nr 02
22-23
8

Zywienie drobiu bez udzialu maczek zwierzecych

84%
Koreleski J.
Polskie Drobiarstwo
|
2001
|
tom 10
|
nr 01
28-30
9

Niskotluszczowe produkty miesne

84%
Adamczak L., Rucinski M., Slowinski M.
Mięso i Wędliny
|
1999
|
nr 1
26
10

Dodatki funkcjonalne w produkcji przetworow miesnych

67%
Kolczak T.
Dostawcy dla Przemysłu Mięsnego
|
2001
|
nr 2
35-36
11

Weglowodanowe zamienniki tluszczu

67%
Slominska L.
Przemysł Spożywczy
|
1999
|
tom 53
|
nr 07
12-15
Dążenie konsumenta do spożywania żywności atrakcyjnej smakowo i jakościowo, a także bezpiecznej zdrowotnie (zawartość tłuszczu i cholesterolu) sprawiają, że gama produkowanych zamienników tłuszczu jest coraz bogatsza. Przedstawiono najbardziej atrakcyjną pod względem właściwości i funkcjonalności grupę zamienników tłuszczu produkowanych na bazie węglowodanów.
12

Zastosowanie nowego preparatu globin o wysokiej lepkosci [VEPRO 95 HV] firmy VEOS do produkcji kielbas drobnorozdrobnionych

67%
Mroz J., Dolata W.
Gospodarka Mięsna
|
1998
|
tom 50
|
nr 10
32-33
13

Dodatki do zywnosci pochodzenia zwierzecego

67%
Duda Z.
Przemysł Spożywczy
|
1993
|
tom 47
|
nr 05
135-139
Przedstawiono problematykę stosowania białkowych dodatków do żywności pochodzenia zwierzęcego przede wszystkim w przetwórstwie mięsa. Podjęto próbę klasyfikacji dodatków i scharakteryzowano ich skład chemiczny i niektóre właściwości funkcjonalne. Omówiono możliwości stosowania i akceptowane lub normatywne wielkości dawkowania białkowych dodatków.
14

Skutki wprowadzenia zakazu stosowania pasz GMO w żywieniu zwierząt

67%
Brzoska F., Koreleski J., Korol W.
Postępy Nauk Rolniczych
|
2009
|
tom 61
|
nr 3-4
15

Białko roślinne może popsuć cielęta

67%
Bilik K.
Hoduj z Głową - Bydło
|
2013
|
nr 5
16

Zasady żywienia chorych na cukrzycę

67%
Rudnicka A., Ciborowska H.
Dietetyka. Oficjalne Czasopismo Polskiego Towarzystwa Dietetyki
|
2007
|
tom 01
|
nr 3
Prawidłowe żywienie jest podstawą leczenia chorych na cukrzycę. Zapotrzebowanie energetyczne: osoby leżące 20-25 kcal na kg należnej masy ciała na dobę osoby chodzące 25-30 kcal na kg należnej masy ciała na dobę osoby lekko pracujące 30-35 kcal na kg należnej masy ciała na dobę osoby wykonujące ciężką pracę fizyczną 35-40 kcal na kg należnej masy ciała na dobę Procentowy udział składników odżywczych: Węglowodany 45-50 % energii Tłuszcze 30-35 % energii Białka 15-20 % energii Przy planowaniu posiłków można stosować wymienniki węglowodanowe, tłuszczowe i białkowe. W żywieniu chorych na cukrzycę ważny jest Indeks Glikemiczny. Zaleca się tłuszcze roślinne, ograniczenie tłuszczów zwierzęcych.
17

Wlasnosci funkcjonalne preparatow bialkowych uzyskanych z nasion lubinu zoltego, niskoalkaloidowej odmiany Topaz

67%
Lampart-Szczapa E.
Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Technologia Żywności
|
1993
|
nr 18
71-76
18
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Mikoproteiny

67%
Wocior A., Zlotkowska D., Kostyra H., Kostyra E.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2010
|
tom 17
|
nr 5
5-16
Mikoproteiny stanowią biomasę komórek grzybowych z rodzaju Fusarium venenatum o zredukowanej ilości RNA. W ich skład wchodzi około 50 % białek, 12 % tłuszczu, 12 % cukrów i 25 % włókna pokarmowego. Skład aminokwasowy białka mikoprotein jest porównywalny z ich zawartością w białkach mięsa, jaj, soi i pszenicy. Mikoproteiny poddane teksturyzacji mogą być wykorzystane jako substytut mięsa.
19

Perspektywy rozwoju ekstruzji w Polsce

67%
Moscicki L.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
1992
|
tom 36
|
nr 06
1-3
20

Wplyw nasion grochu, peluszki i lubinu zoltego w zywieniu tucznikow na wzrost zwierzat i sklad chemiczny sloniny

67%
Grela E., Krasucki W., Lipiec A., Biesaga J.
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica
|
1994
|
tom 12
221-228
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.