Kierunki rozwoju piekarstwa i uwarunkowania surowcowe

• Autorzy: Ambroziak Z.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

maka; blonnik pokarmowy; ocena jakosci; przetwory zbozowe; zywnosc; mlynarstwo; wartosc wypiekowa; piekarstwo; zboza; pieczywo; ziarno; wyroby ciastkarskie; zywnosc prozdrowotna; technologia zywnosci; ciastkarstwo; przemysl spozywczy; dietetyka; choroby czlowieka; witaminy; spozycie zywnosci; wyzywienie ludnosci; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 1994
• Tom: 38
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.2-6,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Ambroziak Z.