Przedstawiono przesłanki coraz powszechniejszego przechodzenia na skomputeryzowane laboratoria w nowoczesnej analizie sensorycznej oraz scharakteryzowano istniejące na świecie firmowe sensoryczne systemy komputerowe, takie jak SENSTEC, TASTE, PSA, CAST, CSA. Dokładnie omówiono pracujący od trzech lat w Zakładzie Analizy Sensorycznej CAiWPAN w Warszawie oryginalny własny system ANALSENS dający pod względem funkcjonalnym te same możliwości, które oferują systemy zagraniczne. Oprogramowanie tego systemu pozwala na przygotowanie testów, zebranie danych eksperymentalnych ze stanowisk oraz opracowanie wyników czterech testów obejmujących najczęściej stosowane metody sensoryczne tj.: skalowania i profilową, „time-intensity", „duo-trio" i szeregowania.