Wyniki wyszukiwania - AGRO

1

Próby obniżenia zawartości cholesterolu i nasyconych kwasów tłuszczowych w produktach mięsnych

100%

Tyburcy A., Mroczek J., Ziemniak A., Pisula A.

Przemysł Spożywczy

|

1991

|

tom 45

|

nr 03

2

Podstawowa charakterystyka tluszczow

86%

Krygier K.

Przegląd Piekarski i Cukierniczy

|

2003

|

tom 51

|

nr 05

6-8

3

Charakterystyka bezwodnego tluszczu mlekowego

86%

Daniewski M., Jacorzynski B., Filipek A., Balas J., Pawlicka M., Mielniczuk E.

Przegląd Mleczarski

|

2000

|

nr 02

58-60

4

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Wplyw nasyconych i jednonienasyconych kwasow tluszczowych na zawartosc cholesterolu w organizmie zwierzat

86%

Hanczakowski P.

Postępy Nauk Rolniczych

|

2001

|

tom 48

|

nr 6

41-48

Dietary fatty acids (FA) may affect in different ways the cholesterol level in animal organism. It is generally accepted that the saturated fatty acids of medium long chain (lauric, miristic, palmitic acids) are hyper-, whereas the polyunsaturated fatty acids (linoleic, linolenic) are hypocholesterolemic. There is no conclusive evidence regarding the effect of stearic (saturated, long-chain FA) and monounsaturated FA (mainly oleic acid). A vast body of experimental evidence indicates that the stearic acid is neutral or hypocholesterolemic at least when compared to the palmitic acid. Oleic acid is rather hypocholesterolemic but its activity depends on the source of fat. It seems to be more hypocholesterolemic in rapeseed oil than in the olive oil.

5

Wpływ diety nurka na występowanie stresu dekompresyjnego w symulowanych nurkowaniach powietrznych na głębokość 30 i 60 m

72%

Kaczerska D., Siermontowski P., Olszanski R., Bialasiewicz H.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

2009

|

tom 36

|

nr 1

233-238

Celem badań było określenie wpływu diety, a konkretnie spożycia tłuszczów nasyconych, na poziom stresu dekompresyjnego. Badania przeprowadzono podczas powietrznych ekspozycji hiperbarycznych do nadciśnienia odpowiadającego głębokości 30 i 60 m. Dietę uczestników ekspozycji badano przy pomocy ankiety, a w oparciu o uzyskane dane wyliczano dzienne procentowe spożycie tłuszczów oraz wartość wskaźnika względnej masy ciała (BMI). Poziom stresu dekompresyjnego badano metodą Dopplera, trzykrotnie po każdej ekspozycji. Stwierdzono istotną zależność pomiędzy zwiększonym spożyciem tłuszczów nasyconych a poziomem stresu dekompresyjnego. Nie stwierdzono natomiast widocznej zależności pomiędzy BMI a poziomem stresu dekompresyjnego.

6

Rola tluszczu w technologii przetwarzania miesa

72%

Pyrcz J., Kowalski R.

Mięso

|

2006

|

nr 03-04

20

7

Rola tluszczow w zywieniu czlowieka

72%

Gertig H., Przyslawski J.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

1994

|

tom 21

|

nr 4

375-388

8

Charakterystyka kwasow omega 3 i ich zastosowanie w zywnosci funkcjonalnej

72%

Marciniak-Lukasiak K., Krygier K.

Przemysł Spożywczy

|

2004

|

tom 58

|

nr 12

32-36

Znaczenie tłuszczów w żywieniu człowieka jest jednym z najważniejszych obszarów poszukiwań we współczesnej problematyce żywieniowej. Największe zainteresowanie wzbudzają występujące w tłuszczach kwasy tłuszczowe. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe (PUFA) pełnią istotną funkcję w organizmie m.in. jako ważny składnik fosfolipidów, błon komórkowych i organelli wewnątrzkomórkowych, wpływając na ich strukturę. Wzbogacanie produktów spożywczych w n-3 PUFA jest zagadnieniem względnie nowym, mało znanym w naszym kraju, lecz godnym uwagi ze względu na bardzo niski poziom spożycia tych kwasów tłuszczowych, a nasza dieta wymaga wzbogacenia w cenne kwasy występujące w rybach. Nie zmieniając drastycznie nawyków żywieniowych, efekt ten można osiągnąć poprzez suplementację diety kilkoma gramami nieuwodornionego oleju rybiego, szczególnie bogatego w EPA i DHA. Dlatego celowe jest podjęcie próby wykazania możliwości wzbogacania produktów spożywczych w n-3 PUFA nadając im w ten sposób charakter tzw. żywności funkcjonalnej, dostarczającej deficytowych składników ułatwiających prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Przeprowadzane badania pozwolą przeanalizować zachowanie się olejów bogatych w kwasy n-3 jako takich, jak również w wybranych produktach spożywczych. Pozwoli to poznać wpływ różnych czynników zewnętrznych na tempo zmian oksydacyjnych i sensorycznych.

9

Struktura triacylogliceroli wybranych olejow i tluszczow

72%

Hazuka Z., Ledochowska E., Jurkowska A.

Tłuszcze Jadalne

|

2003

|

tom 38

|

nr 3-4

96-103

10

Spozycie tluszczu a masze zdrowie

72%

Roik J.

Zdrowa Żywność - Zdrowy Styl Życia

|

1995

|

nr 3

18-19

11

Zmiany niektorych zwiazkow chemicznych w stratyfikowanych nasionach alyczy [Prunus cerasifera var.divaricata Bailey] pod wplywem herbicydow

72%

Wazbinska J., Kawecki Z.

Biuletyn Naukowy. Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

|

1999

|

nr 03

165-175

12

Dlaczego produkty fast food nie są sprzedawane w szkołach?

72%

Mojska H., Gielecinska I., Jasinska-Melon E., Swiderska K.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

2019

|

tom 46

|

nr 02

13

Udzial bioaktywnych kwasow tluszczowych w mleku krowim w zaleznosci od wybranych czynnikow

72%

Gardzina E., Felenczak A., Weglarz A., Ormian M., Pustkowiak H.

Roczniki Naukowe Zootechniki. Suplement

|

2005

|

tom 22

|

nr 1

87-90

14

Sklad tluszczu serow dojrzewajacych dostepnych na rynku krajowym

72%

Grega T., Sady M.

Przegląd Mleczarski

|

2000

|

nr 02

55-57

15

Wlasiwosci fizykochemiczne wybranych mieszanek oleju rzepakowego i smalcu wieprzowego

72%

Ptasznik S., Jerzewska M.

Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego

|

2005

|

tom 42-43

255-262

16

Jak powstaje olej Rzepicha

72%

Krygier K.

Przemysł Spożywczy

|

1998

|

tom 52

|

nr 02

9

17

Tluszcz w czekoladzie

58%

Szafulera W.

Przegląd Piekarski i Cukierniczy

|

2010

|

tom 58

|

nr 01

62

18

Kwasy tluszczowe wystepujace w mleku a zdrowie czlowieka. Krotkolancuchowe nasycone kwasy tluszczowe SCFA. Cz.1

58%

Przybojewska B., Rafalski H.

Przegląd Mleczarski

|

2003

|

nr 04

148-151

19

Tluszcze pokarmowe - czynnik terapeutyczny czy patogenetyczny

58%

Przyslawski J., Boleslawska I.

Tłuszcze Jadalne

|

2006

|

tom 41

|

nr 3-4

179-192

20

Wpływ tempa wzrostu na otłuszczenie tuszy oraz profil kwasów tłuszczowych w mięsie i tłuszczu królików

58%

Kowalska D., Piechocka K.

Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego

|

2014

|

tom 10

|

nr 3

Celem prowadzonych badań było określenie zależności pomiędzy tempem wzrostu a otłuszczeniem tuszy królików, wraz z porównaniem składu kwasów tłuszczowych w tłuszczu śródmięśniowym combra i nogi tylnej, tłuszczu podskórnym i okołonarządowym. Materiał doświadczalny stanowiły króliki rasy nowozelandzkiej białej, podzielone na trzy grupy w zależności od tempa wzrostu w okresie od odsadzenia w 35. dniu do 90. dnia życia. W pozyskanym tłuszczu oznaczono zawartość kwasów tłuszczowych. W prowadzonych badaniach stwierdzono, że tempo wzrostu królików ma wysoko istotny wpływ na otłuszczenie ich tuszek. Wraz ze wzrostem masy ciała wzrasta ilość tłuszczu podskórnego i okołonarządowego, nie stwierdzono natomiast wpływu tempa wzrostu na zawartość tłuszczu śródmięśniowego w lipidach mięsa tylnej nogi i combra. Profil kwasów tłuszczowych w tłuszczu królików zmienia się w zależności od lokalizacji w tuszce. W tłuszczu okołonarządowym i podskórnym stwierdzono najkorzystniejszy z punktu widzenia dietetyki człowieka stosunek kwasów z rodzin n-6 i n-3, spowodowany istotnie niższym (P≤0,01) poziomem wielonienasyconych kwasów rodziny n-6, tj. linolowego i arachidonowego. Mniej korzystny okazał się stosunek DFA/OFA oraz UFA/SFA.

Ograniczanie wyników