Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 24

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Marnowanie żywności w gospodarstwach domowych - opracowanie dla grupy ds. edukacji działającej w ramach rady ds. racjonalnego wykorzystania żywności powołanej przy Federacji Polskich Banków Żywności

100%
Konecka-Matyjek E.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2013
|
tom 40
|
nr 2
Marnowanie żywności to, w obecnych czasach, bardzo ważny temat. Szacuje się, iż rocznie na świecie marnuje się 1/3 produkowanej żywności. Straty powstają na każdym z etapów łańcucha żywnościowego „od pola do stołu”. Jednakże dane wskazują, że znaczący odsetek żywności tracony jest na etapie konsumpcji. Istnieją różne metody ograniczania marnowania żywności w gospodarstwach domowych.
2

MoniQA - sieć doskonałości dla harmonizacji metod analitycznych służących do monitorowania i kontrolowania jakości i bezpieczeństwa żywności w łańcuchu zaopatrzenia

100%
Konecka-Matyjek E.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2011
|
tom 38
|
nr 3
Projekt MoniQA Noe - 6 Program Ramowy rozpoczął swoją działalność w 2007 r. i został ustanowiony na okres 5 lat. Głównym celem projektu jest integracja działań na rzecz zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego żywności w łańcuchu zaopatrzenia. Cel ten realizowany jest głównie poprzez harmonizację metod analitycznych badania żywności. W Projekcie MoniQA zaangażowane są 33 instytucje z 20 krajów, 5 kontynentów. Kontynuacją działań podjętych w projekcie MoniQA zajmie się nowo utworzone stowarzyszenie „MoniQA Association”, które jest organizacją non-profit.
3

Ocena i zarządzanie ryzykiem w szpitalnych blokach żywienia

63%
Rams-Swietoniowska M., Konecka-Matyjek E.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2010
|
tom 37
|
nr 4
Zapewnienie bezpieczeństwa posiłków oferowanych w szpitalnych blokach żywienia jest bardzo ważne ze względu na specyfikę osób żywionych - hospitalizowanych pacjentów. Bezpieczeństwo wytwarzanych posiłków zapewnia się głównie poprzez działalność prewencyjną polegającą przede wszystkim na wdrożeniu i przestrzeganiu dobrych praktyk higienicznych oraz procedur systemu HACCP opartych na analizie zagrożeń. Spożycie przez pacjenta posiłku o niewłaściwej jakości zdrowotnej ma bezpośredni wpływ na stan jego zdrowia i dalszy przebieg leczenia.
4

Analiza ryzyka w swietle bezpieczenstwa zywnosci. Czesc II

63%
Konecka-Matyjek E., Pelzner U.
Bezpieczeństwo i Higiena Żywności
|
2003
|
nr 5
14-17
5

Systemy zarządzania bezpieczeństwem żywności w szpitalnych blokach żywienia zgodnie z wymaganiami normy ISO 22 000:2006

63%
Rams-Swietoniowska M., Konecka-Matyjek E.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2010
|
tom 37
|
nr 3
Zapewnienie bezpieczeństwa i wysokiej jakości posiłków w szpitalach jest sprawą bardzo istotną. Osoby hospitalizowane z obniżoną odpornością są zdecydowanie bardziej podane na zakażenia i zatrucia pokarmowe. Ponadto racjonalne żywienie szpitalne jest elementem terapii. Przygotowywanie posiłków szpitalnych, w tym ich bezpieczeństwo i racjonalizacja, jest często niedoceniane i nierozumiane przez dyrekcję szpitali, a tym samym odsuwane na dalszy plan. Wdrożenie w kuchniach szpitalnych normy PN-EN ISO 22 000 ma na celu ułatwienie i uporządkowanie tych kwestii. Efektem tego jest poprawa organizacji i zarządzania blokami żywienia, możliwość wykazania prawidłowości działań, a także odrzucanie nieuzasadnionych reklamacji i roszczeń.
6

HACCP w malych firmach. Cz.I

51%
Konecka-Matyjek E., Pelzner U., Turlejska H.
Bezpieczeństwo i Higiena Żywności
|
2005
|
nr 12
30-31
7

Aktualna ocena stopnia zaawansowania polskich zakładów żywnościowo-żywieniowych we wdrażaniu systemu HACCP

51%
Turlejska H., Pelzner U., Konecka-Matyjek E.
Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
|
2004
|
tom 31
|
nr 1 cz.1
8

Higiena istotnym elementem zapewnienia bezpieczeństwa żywności w ustawodawstwie żywnościowym

51%
Turlejska H., Pelzner U., Konecka-Matyjek E.
Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
|
2004
|
tom 31
|
nr 1 cz.2
9

HACCP w malych zakladach

51%
Turlejska H., Pelzner U., Konecka-Matyjek E.
Nowości Gastronomiczne
|
2006
|
tom 04
|
nr 02
36-39
10

Szkolenia jako pierwszy krok do wdrażania systemu HACCP

51%
Turlejska H., Pelzner U., Konecka-Matyjek E.
Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
|
2004
|
tom 31
|
nr 2 cz.2
264-271
11

Food safety and quality aspects in production of frozen ready meals - case study within MoniQA 6th Framework Programme project

51%
Konecka-Matyjek E., Krygier B., Stos K.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2011
|
tom 38
|
nr 3
There is a growing tendency in frozen ready meals consumption both worldwide and also in Poland. Therefore, the proper safety and ąuality of these meals must be assured. The paper prouides guidance in the field of safety and ąuality parameters of frozen ready meals production. It also includes an example of ąuality management plan in frozen vegetables or uegetables and meat ready meals’ production. The plan u as deoeloped within the MONIQA (Monitoring and Quality Assurance) 6th Framework Programme Project by employees of National Food and Nutrition Institute in Poland and it was reoiewed by Greek frozen ready meals’producers.
12

Poradniki dobrej praktyki higienicznej [GHP], dobrej praktyki produkcyjnej [GMP] i systemu analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontroli [HACCP] - praktyczne narzędzia przy wdrażaniu systemów zapewnienia jakości zdrowotnej żywności

51%
Konecka-Matyjek E., Turlejska H., Pelzner U.
Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
|
2004
|
tom 31
|
nr 2 cz.2
289-295
13

Higiena istotnym elementem zapewnienia bezpieczeństwa żywności w ustawodawstwie żywnościowym

51%
Pelzner U., Turlejska H., Konecka-Matyjek E.
Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
|
2004
|
tom 31
|
nr 2 cz.2
280-288
14

Szkolenia jako pierwszy krok do wdrażania systemu HACCP

51%
Turlejska H., Pelzner U., Konecka-Matyjek E.
Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
|
2004
|
tom 31
|
nr 1 cz.2
15

Poradniki dobrych praktyk higienicznych (GHP), dobrych praktyk produkcyjnych (GMP) i systemu analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontroli (HACCP) – praktyczne narzędzia przy wdrażaniu systemów zapewnienia jakości zdrowotnej żywności

51%
Konecka-Matyjek E., Turlejska H., Pelzner U.
Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
|
2004
|
tom 31
|
nr 1 cz.2
16

Aktualna sytuacja w zakresie wdrazania zasad GMP-GHP w polskich zakladach produkcji i przetworstwa zywnosci

51%
Konecka-Matyjek E., Turlejska H., Pelzner U., Szponar L.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2003
|
tom 30
|
nr 3-4
1055-1062
Przeprowadzone badanie obejmuje obszar 16 województw na terenie Polski. Cele badania było zebranie danych na temat aktualnego stanu w zakresie wdrażania zasad Dobrej Praktyki Produkcyjnej (GMP), Dobrej Praktyki Higienicznej (GHP) w zakładach produkcji i przetwórstwa żywności. Badanie wykazało, iż spośród ogółu zakładów, które wzięły w nim udział, znajomość zasad GHP deklaruje 91% przedsiębiorstw, przy czym zakłady większe i dłużej istniejące znają te zasady lepiej.
17

Wiedza i stopien przygotowania polskich zakladow produkcji i przetworstwa zywnosci do wdrazania systemu HACCP

51%
Turlejska H., Konecka-Matyjek E., Pelzner U., Szponar L.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2003
|
tom 30
|
nr 3-4
1003-1007
W wybranych losowo zakładach przemysłu spożywczego z terenu całego kraju przeprowadzono badania ankietowe dotyczące stopnia ich zaawansowania we wdrażaniu systemu HACCP i posiadanej wiedzy z tego zakresu. Badanie wykazało, że większość zakładów, które odpowiedziały na ankietę docenia potrzebę wdrażania systemu HACCP jako podstawowego narzędzia zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego żywności i dostosowania się do wymogów prawa Polski i UE.
18

Ocena stopnia realizacji zasad GHP/GMP oraz wdrażania systemu HACCP w placówkach oświatowo-wychowawczych

51%
Konecka-Matyjek E., Rams-Swietoniowska M., Turlejska H.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2010
|
tom 37
|
nr 4
Jesienią 2007 r. przeprowadzono badania ankietowe dotyczące oceny stopnia realizacji zasad GHP/GMP (dobrych praktyk higienicznych/dobrych praktyk produkcyjnych) oraz wdrażania systemu HACCP (system analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontroli) w placówkach oświatowo-wychowawczych na terenie 9 województw. Wyniki uzyskane na podstawie 225 ankiet wykazały, że w 90% placówek zostały opracowane i wdrożone instrukcje z zakresu Programów Warunków Wstępnych (GHP/GMP), a w 70% obiektów kontroluje się parametry procesu technologicznego. Spośród ankietowanych placówek oświatowo-wychowawczych 84% deklarowało rozpoczęcie wdrażania systemu HACCP. Wyniki ankiet porównano z danymi Państwowej Inspekcji Sanitarnej, dotyczącymi liczby obiektów z wdrożonymi zasadami GHP/GMP oraz systemem HACCP.
19

HACCP w malych firmach. Cz.II

51%
Konecka-Matyjek E., Pelzner U., Turlejska H.
Bezpieczeństwo i Higiena Żywności
|
2006
|
nr 01
34-35
20

Praktyczne wskazówki do wdrażania system HACCP

51%
Pelzner U., Turlejska H., Konecka-Matyjek E.
Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
|
2004
|
tom 31
|
nr 1 cz.2
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.