Wyniki wyszukiwania

1

Studia nad skladem niektorych komponentow kondensatow podezodoryzacyjnych z mozliwoscia wykorzystania z nich tokofereoli

100%

Nogala-Kalucka M.

Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Rozprawy Naukowe

|

1999

|

tom 297

1-87

2

X Jubileuszowa Sesja Naukowa Sekcji Młodej Kadry Naukowej Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności - Poznań 2005

63%

Szwengiel A., Nogala-Kalucka M.

Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement

|

2005

|

tom 12

|

nr 2

3

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Tokochromanole - bioaktywne związki roślin oleistych. Od biosyntezy do biomarkerów

63%

Nogala-Kalucka M., Siger A.

Rośliny Oleiste - Oilseed Crops

|

2011

|

tom 32

|

nr 1

4

Zastosowanie kropek kwantowych do oznaczania składników i zanieczyszczeń żywności

51%

Dwiecki K., Nogala-Kalucka M., Polewski K.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2014

|

tom 21

|

nr 3

Kropki kwantowe (QD) są półprzewodnikowymi nanostrukturami o średnicy 1 ÷ 100 nm, zdolnymi do fotoluminescencji. W roztworach oddziaływania pomiędzy atomami na powierzchni kropki kwantowej i otaczającymi je cząsteczkami mogą w istotny sposób wpływać na fotoluminescencje QD. Właściwość ta jest podstawą wykorzystania kropek kwantowych w analityce. Często stosuje się modyfikacje kropek kwantowych poprzez powlekanie ich powierzchni związkami zdolnymi do oddziaływania z analitem. Zastosowanie kropek kwantowych umożliwia opracowania nowych, czułych, selektywnych i szybkich metod analitycznych. W pracy przedstawiono metody oznaczania sacharydów, peptydów i białek, kwasu askorbinowego, związków fenolowych oraz zanieczyszczeń żywności i substancji niepożądanych. Opisano także szereg mechanizmów oddziaływania kropek kwantowych z oznaczanymi substancjami.

5

Charakterystyka frakcji lipidowej wybranych odmian lubinu

51%

Lampart-Szczapa E., Nogala-Kalucka M., Gogolewski M., Zawirska-Wojtasiak R.

Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Technologia Żywności

|

1995

|

tom 19

|

nr 1

9-15

6

Antioxidant activity of phenolic compounds of selected cold-pressed and refined plant oils

51%

Siger A., Nogala-Kalucka M., Lampart-Szczapa E., Hoffman A.

Rośliny Oleiste - Oilseed Crops

|

2005

|

tom 26

|

nr 2

549-559

7

Evaluation of antioxidant activity of alpha-tocopherol and quercetin during oxidation of phosphatidylcholine using chemiluminescent detection of lipid hydroperoxides

51%

Rolewski P., Siger A., Nogala-Kalucka M., Polewski K.

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

|

2009

|

tom 59

|

nr 2

Lipid hydroperoxides are relatively stable intermediates during oxidation of fats and lipids. Lipid hydroperoxide formation during phosphatidylcholine thermal autoxidation was measured with the luminol-enhanced chemiluminescent (LCL) method. The method optimized for best noise/ signal ratio provided a reliable and sensitive data up to 50 pmol/L of detected hydroperoxide. The observed chemiluminescence was calibrated with (9Z,11E,13S)-hydroperoxyoctadeca-9,11-dienoic acid (13-HPODE) as an external standard. To validate this method the spectrophotometric assay at 234 nm was compared with LCL results and high correlation was found. The presence of antioxidants inhibited chemiluminescence in a dose‑dependent manner. Quercetin at low concentration, up to 2 μmol/L, whereas α-T above 20 μmol/L exhibited prooxidative properties. Possible mechanisms were discussed. The described LCL method is sensitive, fast and simple, is not specific to the lipids but may be used to determine the presence of the other types of peroxides.

8

Techniki chromatograficzne stosowane do rozdzialu tokoferoli w olejach i kondensatach z odnawiaczy

51%

Gogolewski M., Galuba G., Nogala-Kalucka M., Jasinska-Stepniak A.

Żywność Technologia Jakość

|

1997

|

tom 04

|

nr 1

41-51

9

Wplyw formy wolnej i zestryfikowanej alfa tokoferolu na szybkosc tworzenia sie nadtlenkow w linolenianie etylu

51%

Gogolewski M., Nogala-Kalucka M., Baraniecka B.

Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Technologia Żywności

|

1997

|

tom 21

53-59

10

Wpływ warunków przechowywania (wilgotności i temperatury) nasion rzepaku na szybkość degradacji tokoferoli

51%

Gawrysiak-Witulska M., Siger A., Wawrzyniak J., Nogala-Kalucka M.

Acta Agrophysica

|

2011

|

tom 18

|

nr 1[192]

Celem niniejszej pracy było zbadanie wpływu temperatury i wilgotności nasion rzepaku na szybkość degradacji zawartych w nich natywnych tokoferoli. Materiałem do badań były nasiona rzepaku odmiany Californium. Próby nasion o wilgotności 10,2; 12,4 oraz 15,4% Przechowywano w temperaturze 25 i 30oC w komorze termostatycznej wyposażonej w aparaty higrostatyczne umożliwiające utrzymanie wilgotności nasion na stałym poziomie. Nasiona rzepaku przechowywano w stałych warunkach temperaturowych i wilgotnościowych do momentu, gdy ich zdolność kiełkowania spadła poniżej 75%. Zmiany zawartości tokoferoli w przechowywanych nasionach badano okresowo, co 6 dni. Przeprowadzone badania wykazały znaczący wpływ temperatury i wilgotności nasion na tempo degradacji natywnych tokochromanoli.

11

Oznaczanie glukanow w ziarniakach i makach owsa

51%

Gogolewski M., Nogala-Kalucka M., Gasiorowski H.

Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Technologia Żywności

|

1995

|

tom 19

|

nr 1

27-31

12

Natywne antyoksydacyjne biokomponenty preparatów łubinowych

51%

Nogala-Kalucka M., Lampart-Szczapa E., Krzyzostaniak I., Siger A.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2009

|

tom 16

|

nr 4

W pracy określono wpływ procesów fermentacji i ekstruzji na zawartość tokoferoli i aktywność anty-oksydacyjną nasion łubinu. Do analizy jakościowej i ilościowej homologów tokoferoli wykorzystano technikę HPLC, natomiast aktywność antyoksydacyjną określono na podstawie ilości wygaszonych rodników DPPH•. W badanych preparatach łubinowych wykazano obecność alfa-, gamma-, delta-tokoferolu. Najwyższą zawartością tokoferoli oraz aktywnością antyoksydacyjną charakteryzowały się odmiany łubinu białego. Pod wpływem dokonanych modyfikacji zawartość tokoferoli a także aktywność antyoksydacyjna zmniejszyła się. Największą redukcję tokoferoli uzyskano pod wpływem ekstruzji preparatów fermentowanych.

13

Application of quantum dots to detect antioxidant properties of phenols

51%

Dwiecki K., Neunert G., Nogala-Kalucka M., Polewski K.

Current Topics in Biophysics. Supplement

|

2013

|

tom 36

|

nr 2A: Posters

14

Zmiany zawartosci tokotrienoli i tokoferoli w czerwonym oleju palmowym i tluszczach roslinnych produkowanych z jego udzialem

51%

Nogala-Kalucka M., Szulczewska A., Kupczyk B.

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

|

2003

|

tom 36

|

nr Supl.

375-380

Olej palmowy jako jedyny w swoim składzie zawiera więcej tokotrienoli niż tokoferoli. Z uwagi na swoje właściwości biologiczne homologiczne tokotrienole wykazują działanie przeciwmiażdżycowe i antykancerogenne. Są składnikami większości tłuszczów roślinnych wytwarzanych z udziałem oleju palmowego. Podjęte badania miały wykazać jaka ilość tych związków ulega destrukcji w trakcie procesu rafinacji oleju palmowego, a jaka ich część znajduje się w produkowanych komponentach do osnów i produktach tłuszczowych.

15

Study of variation of tocochromanol and phytosterol contents in black and yellow seeds of Brassica napus L. doubled haploid populations

51%

Cegielska-Taras T., Nogala-Kalucka M., Szala, Siger A.

Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria

|

2016

|

tom 15

|

nr 3

16

The influence of storage time and drying temperature on sterols content in seeds of rapeseed

51%

Rudzinska M., Jelen H., Nogala-Kalucka M., Gawrysiak-Witulska M.

Rośliny Oleiste - Oilseed Crops

|

2006

|

tom 27

|

nr 2

17

Zastosowanie chromatografii cieczowej w badaniach autentycznosci masla

51%

Nogala-Kalucka M., Pikul J., Siger A.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2008

|

tom 15

|

nr 3

47-56

Celem pracy była ocena masła, sprzedawanego na polskim rynku, pod względem ewentualnego fałszowania jego składu poprzez zastępowanie tłuszczu mlecznego olejami roślinnymi. Stosując chromatografię cieczową, w próbkach masła oznaczono jakościowo oraz ilościowo tokoferole (–T) i tokotrienole-(-T3), charakterystyczne dla tłuszczów roślinnych. W przebadanych, losowo zakupionych w handlu detalicznym, kostkach masła Ekstra, Śmietankowego i Osełkowego stwierdzono, że 33% przebadanych próbek było produkowanych z dodatkiem tłuszczu roślinnego, o czym świadczy obecność tokoferoli, a w szczególności tokotrienoli, które występują jedynie w tłuszczu palmowym lub kokosowym. Udział procentowy tych homologów w sumarycznej zawartości -T i T-3 kształtował się na poziomie od 40 do 82%. Taka ilość oznaczonych tokochromanoli świadczy o różnym dodatku tłuszczu roślinnego do tłuszczu mlecznego i wskazuje na obecność na polskim rynku nierzetelnych producentów, którzy deklarują tylko zawartość tłuszczu mlecznego (82 lub 73,5%) na opakowaniach masła.

18

Effect of menadione [Vit.K3] on dissolution and dimerization of delta-tocopherol

51%

Gogolewski M., Nogala-Kalucka M., Kupczyk B.

Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Technologia Żywności

|

1993

|

nr 18

17-22

19

Zawartosc zwiazkow fenolowych w nowych odmianach rzepaku

51%

Siger A., Nogala-Kalucka M., Lampart-Szczapa E., Hoffman A.

Rośliny Oleiste - Oilseed Crops

|

2004

|

tom 25

|

nr 1

263-274

20

Porównanie zmian oksydacyjnych i efektywności wiązania wolnych rodników w trakcie przechowywania olejów roślinnych tłoczonych na zimno oraz ich rafinowanych odpowiedników

51%

Gornas P., Siger A., Nogala-Kalucka M., Polewski K.

Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement

|

2005

|

tom 12

|

nr 2

Celem podjętych badań było porównanie zmian stabilności oksydacyjnej olejów roślinnych - sojowego i słonecznikowego, uzyskanych metodami tłoczenia na zimno oraz rafinacji - w czasie ich przechowywania oraz określenie efektywności wiązania wolnych rodników przez układy natywnych przeciwutleniaczy, zawartych w testowanych olejach. Próby termostatowano w temp. 60°C bez dostępu światła. W celu określenia zachodzących zmian oznaczono: liczbę nadtlenkową, ilość wiązanych rodników DPPH oraz zawartość tokoferoli w trakcie przechowywania olejów. Na podstawie uzyskanych rezultatów stwierdzono, że najszybciej w temp 60°C procesy utleniania zachodziły w oleju słonecznikowym tłoczonym na zimno, znacznie wolniej w obu olejach rafinowanych, natomiast najwolniej w oleju sojowym tłoczonym na zimno. Najwyższą efektywność wiązania wolnych rodników DPPH przez układ obecnych przeciwutleniaczy stwierdzono w rafinowanym oleju sojowym, a pozostałe oleje wykazały niższą aktywność, ale o zbliżonych do siebie wartościach. W trakcie przechowywania olejów następowało zmniejszenie zawartości tokoferoli, przy czym było ono zróżnicowane w przypadku poszczególnych homologów oraz zależało od rodzaju badanego oleju.

Ograniczanie wyników

Studia nad skladem niektorych komponentow kondensatow podezodoryzacyjnych z mozliwoscia wykorzystania z nich tokofereoli

X Jubileuszowa Sesja Naukowa Sekcji Młodej Kadry Naukowej Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności - Poznań 2005

Tokochromanole - bioaktywne związki roślin oleistych. Od biosyntezy do biomarkerów

Zastosowanie kropek kwantowych do oznaczania składników i zanieczyszczeń żywności

Charakterystyka frakcji lipidowej wybranych odmian lubinu

Antioxidant activity of phenolic compounds of selected cold-pressed and refined plant oils

Evaluation of antioxidant activity of alpha-tocopherol and quercetin during oxidation of phosphatidylcholine using chemiluminescent detection of lipid hydroperoxides

Techniki chromatograficzne stosowane do rozdzialu tokoferoli w olejach i kondensatach z odnawiaczy

Wplyw formy wolnej i zestryfikowanej alfa tokoferolu na szybkosc tworzenia sie nadtlenkow w linolenianie etylu

Wpływ warunków przechowywania (wilgotności i temperatury) nasion rzepaku na szybkość degradacji tokoferoli

Oznaczanie glukanow w ziarniakach i makach owsa

Natywne antyoksydacyjne biokomponenty preparatów łubinowych

Application of quantum dots to detect antioxidant properties of phenols

Zmiany zawartosci tokotrienoli i tokoferoli w czerwonym oleju palmowym i tluszczach roslinnych produkowanych z jego udzialem

Study of variation of tocochromanol and phytosterol contents in black and yellow seeds of Brassica napus L. doubled haploid populations

The influence of storage time and drying temperature on sterols content in seeds of rapeseed

Zastosowanie chromatografii cieczowej w badaniach autentycznosci masla

Effect of menadione [Vit.K3] on dissolution and dimerization of delta-tocopherol

Zawartosc zwiazkow fenolowych w nowych odmianach rzepaku

Porównanie zmian oksydacyjnych i efektywności wiązania wolnych rodników w trakcie przechowywania olejów roślinnych tłoczonych na zimno oraz ich rafinowanych odpowiedników