W odtworzonych w warunkach laboratoryjnych racjach pokarmowych wybranych grup społeczno-dochodowych, charakteryzujących spożycie żywności w roku 1996, oznaczono zawartość tiaminy, ryboflawiny i niacycy. Badane racje realizowały normę zalecanego dziennego spożycia w zakresie od 80 do 106% na tiaminę, na ryboflawinę od 66 do 79% a na niacynę od 75 do 105%. Teoretycznie obliczono zawartość folianów (kwasu foliowego) w badanych racjach. Z obliczeń wynika, iż racje pokarmowe realizowały normę zalecanego dziennego spożycia na tę witaminę w około 70% (66-78%). Wyniki oceny teoretycznej przeprowadzonej z zastosowaniem programu FOOD 2.0 wykazały, że wartości dla tiaminy i ryboflawiny w niewielkim stopniu odbiegały od uzyskanych na podstawie oznaczeń analitycznych, a w przypadku niacyny były niższe od analitycznych.