Przydatność technologiczna i trwałość mięsa z wadami - Gospodarka Mięsna - Tom 65, Numer 04 (2013) - AGRO - Yadda

Artykuł - szczegóły

Czasopismo

Gospodarka Mięsna

2013 | 65 | 04 |

Tytuł artykułu

Przydatność technologiczna i trwałość mięsa z wadami

Autorzy

Danyluk B. , Pospiech E. , Iwanowska A.

Warianty tytułu

Języki publikacji

PL

Abstrakty

Słowa kluczowe

PL

przetworstwo miesa wady miesa zastosowanie przydatnosc technologiczna parametry fizykochemiczne pH barwa miesa wodochlonnosc elektrostymulacja kondycjonowanie przechowywanie zanieczyszczenia mikrobiologiczne mikroflora

Wydawca

-

Czasopismo

Gospodarka Mięsna

Rocznik

2013

Tom

65

Numer

04

Opis fizyczny

s.36,38-39,rys.

Twórcy

autor

Danyluk B.

Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Poznań

autor

Pospiech E.

Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Poznań

autor

Iwanowska A.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-eab43ea1-a081-4060-814d-a091a4b6d186

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.