Wyniki wyszukiwania - AGRO

1

Niejasności związane z mięsem typu PSE

100%

Denaburski J., Sobotka W., Cichocka C.

Hodowca Trzody Chlewnej

|

2007

|

nr 4

2

Characteristics and frequency of meat quality defects in boars, barrows and gilts

75%

Kortz J., Gardzielewska J., Karamucki T., Jakubowska M., Stolarek T., Natalczyk-Szymkowska W.

Advances in Agricultural Sciences

|

1999

|

tom 06

|

nr 2

109-112

3

Wieprzowina w żywieniu człowieka

75%

Nowicki J., Nowicka A.

Hodowca Trzody Chlewnej

|

2007

|

nr 2

4

Nowe trendy w badaniach jakości wieprzowiny

75%

Kocwin-Podsiadla M., Krzecio E.

Prace i Materiały Zootechniczne. Zeszyt Specjalny

|

2004

|

nr 15

5

Wazna jest nie tylko ilosc, ale takze jakosc miesa

75%

Kapelanski W., Bocian M.

Trzoda Chlewna

|

1997

|

tom 35

|

nr 08-09

92-94

6

Zapobieganie wadliwej produkcji

75%

Rywotycki R.

Magazyn Przemysłu Mięsnego

|

2006

|

nr 05

7

Metoda wykrywania miesa wadliwego u swin

75%

Kocwin-Podsiadla M.

Monografie. Wyższa Szkoła Rolniczo-Pedagogiczna w Siedlcach

|

1993

|

tom 26

112

8

Niespodzianki mogą się zdarzyć, ale nie wolno ich tuszować

75%

Gajewczyk P.

Hodowca Trzody Chlewnej

|

2014

|

nr 09-10

9

Wykrywalnosc miesa wadliwego w zaleznosci od kryteriow jego selekcji

75%

Przybylski W., Kocwin-Podsiadla M., Rozenek-Przybylska A.

Zeszyty Naukowe. Seria Zootechnika. Wyższa Szkoła Rolniczo-Pedagogiczna w Siedlcach

|

1993

|

tom 32

175-186

10

Mieso pozbawione struktury - wyniki badan przeprowadzonych w rzezniach

63%

Dorffer M.

Trzoda Chlewna

|

1999

|

tom 37

|

nr 05

107-108

11

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Wady mięsa i miopatie pojawiające się u kurcząt brojlerów: implikacje dla współczesnego przemysłu drobiarskiego

63%

Maiorano G.

Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego

|

2017

|

tom 13

|

nr 3

W wyniku intensywnej selekcji kurczęta brojlery stały się zwierzętami najwydajniej produkującymi mięso, osiągając wyjątkowo szybkie tempo wzrostu. Jednak niektóre badania wskazują, że szybko rosnące odmiany ptaków wykazują różnorodne wady tkanki mięśniowej, czyli miopatie, które niekorzystnie wpływają na przemysł drobiarski. W szczególności, w ciągu ostatnich dziesięcioleci wzrastała częstotliwość występowania zaburzeń w obrębie mięśni piersiowych, takich jak miopatia mięśni piersiowych mniejszych (głębokich) oraz mięso z wadą PSE (blade, miękkie, wodniste), a od niedawna także tzw. białe włókna (white striping), stwardnienie mięśnia piersiowego (wooden breast) i wewnątrzmięśniowe wady tkanki łącznej (tzw. mięso spaghetti). Zaburzenia te zwiększają częstość występowania obniżonej jakości świeżego mięsa przeznaczonego na rynek detaliczny oraz do pewnego stopnia zmniejszają właściwości odżywcze, sensoryczne i technologiczne surowca mięsnego wykorzystywanego do dalszego przerobu. Występowanie tych zaburzeń wskazuje, że dalsze usprawnienia w wydajności przemysłu i produkcji mięsa mogą zostać ograniczone przez możliwości fizjologiczne brojlerów, ponieważ ich narządy wewnętrzne, system naczyniowy i szkielet wydają się być bliskie granic funkcjonalnych. Z tego względu jest kwestią problematyczną, czy lepiej dalej wyznaczać nowe cele w użytkowości zwierząt, czy też rozważyć krok wstecz w procesie selekcji i próbować zmniejszyć zakres pojawiających się problemów z jakością.

12

Polymorphism of blood protein and meat quality of pigs from a mass population

63%

Kocwin-Podsiadla M., Kuryl J., Przybylski W.

Journal of Animal and Feed Sciences

|

1992

|

tom 01

|

nr 2

89-96

13

Występowanie wad PSE i DFD w mięsie oraz niepożądanego zapachu samczego w mięsie i tłuszczu knurków i wieprzków

63%

Kortz J., Rak B., Kapelanski W., Nowachowicz J.

Zeszyty Naukowe Akademii Techniczno-Rolniczej w Bydgoszczy. Zootechnika

|

1991

|

tom 19

14

Charakterystyka miesa PSE i RSE swin obciazonych genem HAL n

63%

Kocwin-Podsiadla M., Przybylski W., Tarczynska B.

Prace i Materiały Zootechniczne. Zeszyt Specjalny

|

1998

|

nr 08

39-44

15

Aspekty technologiczne i ekonomiczne zwiazane z przetwarzaniem miesa drobiowego z wada PSE i DFD. Cz.II

63%

Lesiow T., Kijowski J.

Polskie Drobiarstwo

|

2003

|

nr 09

13-14

16

Analiza korzysci zwiazanych ze wzrostem miesnosci tucznikow oraz strat spowodowanych pogorszeniem jakosci miesa

63%

Borzuta K., Pospiech E.

Gospodarka Mięsna

|

1999

|

tom 51

|

nr 09

36-40

17

Ocena jakości tuszy wieprzowej

63%

Borzuta K.

Prace i Materiały Zootechniczne. Zeszyt Specjalny

|

2004

|

nr 15

18

Pomiar pH1 a jakosc miesa kurczat brojlerow

63%

Gardzielewska J., Jakubowska M., Buryta B., Karamucki T., Natalczyk-Szymkowska W.

Medycyna Weterynaryjna

|

2003

|

tom 59

|

nr 05

426-428

19

Jakosc miesa w zaleznosci od stopnia umiesnienia na przykladzie poglowia masowego tucznikow

63%

Kocwin-Podsiadla M., Krzecio E., Zybert A., Sieczkowska G.

Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Sesja Naukowa

|

1999

|

tom 67

139-144

20

Ocena jakosciowa tucznikow z zaplecza surowcowego rzezni o wysokim poziomie miesnosci

63%

Strzelecki J., Borzuta K., Grzeskowiak E., Lisiak D.

Trzoda Chlewna

|

2001

|

tom 39

|

nr 10

48-51

Ograniczanie wyników