Wyniki wyszukiwania - AGRO

1

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Monitorowanie autooksydacji oleju rzepakowego i slonecznikowego

100%

Ratusz K., Kowalski B., Bekas W., Wirkowska M.

Rośliny Oleiste - Oilseed Crops

|

2005

|

tom 26

|

nr 1

211-220

2

Badanie zaleznosci wystepowania pierwotnych i wtornych produktow utleniania w rafinowanym oleju rzepakowym i slonecznikowym

100%

Maszewska M., Krygier K.

Rośliny Oleiste - Oilseed Crops

|

2005

|

tom 26

|

nr 2

611-620

3

Wplyw przeestryfikowania na stabilnosc przeciutleniajaca mieszanin oleju slonecznikowego z tluszczem mlecznym

100%

Wirkowska M., Brys J., Tarnowska K., Kowalski B., Gozdowski D.

Tłuszcze Jadalne

|

2005

|

tom 40

|

nr 3-4

91-98

4

Produkcja wyrobów masłopodobnych o częściowo zmodyfikowanej fazie tłuszczowej

100%

Kiszka J., Kroll J., Stanislawski B.

Przemysł Spożywczy

|

1989

|

tom 43

|

nr 05

5

Slonecznik zwyczajny - cenna roslina spozywcza i lecznicza

84%

Milczarek-Szalkowska H.

Wiadomości Zielarskie

|

1999

|

tom 41

|

nr 07-08

9

6

Konsystencja wyrobow maslopodobnych z dodatkiem oleju slonecznikowego

84%

Kroll J., Cais-Sokolinska D., Pikul J.

Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Technologia Żywności

|

1999

|

tom 23

31-39

7

Zawartość sprzężonego kwasu linolowego w tkance tłuszczowej loszek żywionych paszą z dodatkiem CLA i oleju słonecznikowego

84%

Wasilewski P., Nowachowicz J., Michalska G., Wojciechowski A.

Zeszyty Naukowe. Zootechnika. Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy w Bydgoszczy

|

2009

|

tom 37

8

Oznaczanie stabilnosci oksydatywnej mieszanek oleiny palmowej z olejami rzepakowym i slonecznikowym

84%

Maszewska M., Klimkowska A.

Tłuszcze Jadalne

|

2010

|

tom 45

|

nr 1-2

21-30

9

Jakosc kutrowanych kielbas parzonych produkowanych z udzialem tluszczow roslinnych

84%

Pyrcz J., Kowalski R., Danyluk B.

Medycyna Weterynaryjna

|

2007

|

tom 63

|

nr 01

118-122

The objective of this study was to evaluate the use of fat of plant origin in comminuted hot-dog type sausages. 50% of the animal fat (pork backfat) in the experimental sausages was replaced by rape-seed oil, sunflower oil or margarine. Cooking loss, texture properties (share force), cholesterol and phytosterol content and color reflectance parameters (L*, a*, b*) of cross cuts of sausages were assessed for each sausage variant. A trained sensory panel evaluated sensory attributes. The obtained results indicate that a 50% replacement of animal fat with plant fat resulted in increased production loss for the examined sausages. Undesirable changes of texture and color features are associated with a worsening of sensory attributes of the sausages. While the observed undesirable changes of odor and taste of sausages manufactured with plant fat were only slight, their cross section surface color and consistency were evaluated much lower in comparison to control samples. Results indicated that not the improvement of overall sensory acceptability, but rather the improvement of their nutritional and health properties are the primary technological motivations for partly replacing animal fat by plant fat in the production of hot dog type sausages.

10

Wpływ własności reologicznych olejów roślinnych jadalnych na opory przetłaczania w kanałach cylindrowych aparatury spożywczej

84%

Jasik K., Matulia Z., Ossowski G.

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

|

1984

|

tom 279

11

Właściwości odżywcze i dekoracyjne słonecznika zwyczajnego (Helianthus annuus L.)

84%

Puczel U.

Biuletyn Naukowy. Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

|

2002

|

nr 16

12

Ocena stabilnosci oksydatywnej olejow rzepakowego i slonecznikowego tloczonych na zimno z dodatkiem ekstraktu z oregano w tescie Rancimat i termostatowym

84%

Wroniak M., Lubian M.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2008

|

tom 15

|

nr 4

80-89

Celem pracy była ocena stabilności oksydatywnej olejów rzepakowego i słonecznikowego tłoczonych na zimno z dodatkiem ekstraktu z oregano, w teście Rancimat i termostatowym. Materiałem badawczym były świeże oleje: rzepakowy i słonecznikowy tłoczone na zimno. Oleje stabilizowano dodając naturalny przeciwutleniacz w postaci ekstraktu oregano - preparat handlowy Origanox - w dawkach 500, 1000, 1500 mg/kg. Zbadano ogólną jakość olejów (liczba kwasowa, nadtlenkowa, anizydynowa, jodowa). Stabilność oksydatywną olejów z przeciwutleniaczem oznaczono w teście Rancimat w temp. 120 °C i jednocześnie prowadzono test termostatowy w temp. 63 °C . Aktywność przeciwutleniająca ekstraktu oregano zależała od zastosowanej dawki preparatu. Im wyższa dawka, tym dłuższy był czas indukcji w przypadku oleju rzepakowego tłoczonego na zimno. W oleju tłoczonym na zimno najefektywniejsza była dawka 1500 mg/kg. W oleju słonecznikowym tłoczonym na zimno zaobserwowano działanie prooksydatywne zastosowanego ekstraktu, zarówno w teście Rancimat, jak i termostatowym.

13

Zmiana wlasciwosci fizycznych tluszczu mlecznego oraz jego wysokotopliwej frakcji w wyniku przeestryfikowania olejem slonecznikowym

84%

Tynek M., Ledochowska E.

Tłuszcze Jadalne

|

2003

|

tom 38

|

nr 3-4

104-117

14

Charakterystyka emulsji zawierajacych modyfikowane tluszcze

84%

Kowalska M., Zbikowska A., Szerling K.

Tłuszcze Jadalne

|

2009

|

tom 44

|

nr 3-4

120-130

15

Olej z ziaren slonecznika - olej slonecznikowy

84%

Kleiman R.

Kosmetyki - Perfumy. Chemia Gospodarcza

|

2000

|

tom 44

|

nr 01

18-19

16

Makuch słonecznikowy jako substrat do równoczesnej syntezy kwasu szczawiowego oraz enzymów celulolitycznych i ksylanolitycznych przez Aspergillus niger

84%

Gasiorek E., Walaszczyk E., Podgorski W.

Nauki Inżynierskie i Technologie

|

2013

|

nr 4(11)

Celem pracy była ocena możliwości stosowania makuchu słonecznikowego do syntezy kwasu szczawiowego oraz enzymów celulolitycznych i ksylanolitycznych przez grzyby strzępkowe Aspergillus niger w hodowlach w podłożu stałym. W badaniach zastosowano 5 szczepów A.niger: C12, S, X, W78B i W78C. Stwierdzono, że wszystkie wymienione szczepy dokonywały syntezy kwasu szczawiowego i, co bardzo korzystne, był to jedyny tworzący się kwas organiczny. Najwyższe zdolności kwasotwórcze wykazał szczep A. niger C-12, z udziałem którego uzyskano 98 g kwasu szczawiowego na kilogram suchej masy podłoża. Dodanie metanolu do podłoża nie zwiększało syntezy kwasu szczawiowego. Wszystkie szczepy wykazywały aktywność celulolityczną oraz ksylanolityczną, przy czym najlepszym producentem enzymów okazał się A. niger S, dla którego aktywność celulaz wyniosła 14,35 U g⁻¹ s.m., a aktywność ksylanaz 190 U g⁻¹ s.m.

17

Wpływ diety na udział wielonienasyconych kwasów tłuszczowych w tkance mięśniowej jagniąt

67%

Radzik-Rant A., Rant W.

Przegląd Hodowlany

|

2011

|

tom 79

|

nr 01

18

Rosja zaleje Europe rzepakiem?

67%

Andrzejewska O.

AgroTrendy

|

2007

|

nr 09

34-35

19

Zdolnosc szczepow termofilnego grzyba Thermomyces lanuginosus [syn.Humicola lanuginosa] do hydrolizy oleju slonecznikowego

67%

Janda K., Falkowski J., Stolarska A.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2003

|

tom 10

|

nr 4

61-68

Celem niniejszej pracy była ocena zdolności szczepów termofilnego grzyba Thermomyces lanuginosa (syn. Humicola lanuginosa) do biosyntezy kompleksu egzoenzymów lipolitycznych. Materiał badawczy stanowiły 144 szczepy tego gatunku wyodrębnione z biohumusu, podłoża pieczarkowego, kompostu liściowego, kompostu ogrodowego, łuskanych orzechów laskowych oraz z surowego ziarna kawy. Hodowle prowadzono w temp. 55°C, na podłożu stałym z dodatkiem oleju słonecznikowego w ilości 1,5%. Jako indeks aktywności lipolitycznej przyjęto obliczony stosunek średnicy strefy hydrolizy do średnicy kolonii badanego szczepu (współczynnik R). Badania dowiodły, że wszystkie szczepy wykazywały zdolność do hydrolizy oleju słonecznikowego. Najwyższą aktywnością lipolityczną charakteryzowały się szczepy wyodrębnione z biohumusu i surowego ziarna kawy, najniższą - szczepy pochodzące z kompostu liściowego i z łuskanych orzechów laskowych. Różnice te były statystycznie istotne. W przypadku szczepów o najwyższej aktywności lipolitycznej stwierdzono istotną ujemną korelację pomiędzy wielkościami kolonii tych szczepów, a ich aktywnością lipolityczną.

20

Sklad chemiczny siary i mleka loch otrzymujacych sprzezony kwas linolowy w paszy

67%

Migdal W., Pieszka M., Barowicz T., Pietras M.

Medycyna Weterynaryjna

|

2003

|

tom 59

|

nr 04

327-330

Ograniczanie wyników