Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 32 Żywienie Człowieka i Metabolizm

  2. 9 Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement

  3. 7 Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

  4. 5 Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

  5. 5 Przemysł Spożywczy

Więcej...
Autorzy help

  1. 77 Stos K.

  2. 27 Szponar L.

  3. 14 Jarosz M.

  4. 10 Glowala A.

  5. 9 Oltarzewski M.

Więcej...
Lata help

  1. 1 2022

  2. 2 2021

  3. 4 2019

  4. 3 2018

  5. 2 2017

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 77

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 4 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 4 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Żywność specjalnego przeznaczenia - propozycja zmiany przepisów w UE

100%
Stos K.
Przemysł Spożywczy
|
2012
|
tom 66
|
nr 10
Komisja Europejska w 2011 r. przedstawiła projekt rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady dotyczący żywności dla niemowląt i małych dzieci oraz żywności specjalnego przeznaczenia medycznego. Dokument ten proponuje wiele zmian, m.in. zniesienie pojęcia dietetycznych środków spożywczych oraz ustanowienie nowych przepisów ogólnych jedynie w odniesieniu do ograniczonej liczby kategorii żywności, które są uznawane za kluczowe dla niektórych szczególnie wrażliwych grup populacji. W artykule opisano aktualne przepisy prawne zarówno krajowe, jak i Unii Europejskiej dla tej grupy żywności oraz proponowane zmiany.
2

Realizacja programu na rzecz obniżenia spożycia soli w Polsce

100%
Stos K.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2012
|
tom 39
|
nr 4
3

Upowszechnianie wiedzy na temat obniżenia zawartości soli, cukru i tłuszczu w produktach spożywczych - materiały z warsztatów dla przedstawicieli przemysłu spożywczego (Warszawa, IŻŻ, 19.12.2012 r.)

100%
Stos K.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2012
|
tom 39
|
nr 4
4

Oświadczenia żywieniowe i zdrowotne

100%
Stos K.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2012
|
tom 39
|
nr 4
5

Nie dla kazdego. Cz.1. Zywnosc specjalnego przeznaczenia - dla dzieci

75%
Stos K.
Bezpieczeństwo i Higiena Żywności
|
2009
|
nr 08
32-33
6

Poziom wiadomosci o wymaganiach higienicznych i zasadach racjonalnego zywienia wsrod pracownikow stolowek w szkolach podstawowych i przedszkolach w Polsce

63%
Szponar L., Stos K.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
1997
|
tom 24
|
nr 4
387-398
W oparciu o wyniki badań ogólnokrajowych dokonano oceny poziomu wiadomości o zasadach higieny i racjonalnego żywienia wśród pracowników placówek żywienia zbiorowego w szkołach podstawowych i przedszkolach. Część badanych odbyła wcześniej szkolenie z minimum sanitarnego. Oceny poziomu wiadomości dokonano na podstawie danych ankietowych zebranych wśród 1336 pracowników placówek żywienia zbiorowego szkół podstawowych oraz 1334 pracowników stołówek przedszkoli w placówkach dobranych losowo na terenie całego kraju. Celem pracy było określenie wśród badanych poziomu wiedzy z omawianego zakresu oraz ustalenie, czy szkolenie z minimum sanitarnego prowadzone przez pracowników służby sanitarno-epidemiologicznej daje pozytywne efekty, czy nie. Poziom wiadomości z zakresu zasad prawidłowego żywienia mierzono liczbą trafnych odpowiedzi w teście zawierającym 90 pytań. W wyniku przeprowadzonej analizy stwierdzono, iż pracownicy placówek żywienia zbiorowego w szkołach podstawowych uzyskali średnio 63 punkty, natomiast w przedszkolach 64 punkty na 90 możliwych. Pracownicy szkół podstawowych przeszkoleni z minimum sanitarnego uzyskali istotną statystycznie wyższą liczbę punktów niż nie szkoleni. Spośród dziewięciu zagadnień z zakresu znajomości zasad prawidłowego żywienia oraz wymagań higienicznych zawartych w protokole kontroli sanitarnej, najwyższy odsetek prawidłowych odpowiedzi stwierdzono w odniesieniu do pytań dotyczących podstawowych wymagań higienicznych przy spożywaniu posiłków. Najniższy odsetek prawidłowych odpowiedzi wśród badanych stwierdzono w grupie pytań dotyczących znajomości zasad oceny stanu higienicznego obiektów żywieniowych w oparciu o protokół kontroli sanitarnej. Pracownicy przeszkoleni z minimum sanitarnego podawali w tym zakresie więcej prawidłowych odpowiedzi w porównaniu z nie przeszkolonymi.
7

Suplementy diety w ochronie zdrowia konsumenta

63%
Stos K., Szponar L.
Przemysł Spożywczy
|
2006
|
tom 60
|
nr 05
32-35
Suplementy diety są to środki spożywcze, których celem jest uzupełnienie diety, są skoncentrowanym źródłem witamin, składników mineralnych lub innych substancji wykazujących efekt odżywczy albo inny efekt fizjologiczny. W Polsce przepisy prawne dotyczące suplementów diety zostały dostosowane do wymagań Unii Europejskiej. Jednak nadal zarówno w Polsce, jak i w UE nie ustalono szczegółowych wymagań dotyczących maksymalnych poziomów witamin i składników mineralnych oraz innych substancji o działaniu odżywczym lub innym fizjologicznym. W artykule omówiono aspekty legislacyjne dotyczące suplementów diety z uwzględnieniem znakowania, oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych, a także ich rolę w żywieniu w warunkach homeostazy organizmu.
8

The National Food and Nutrition Institute - the role in improvement of nutrition, particularly in the field of salt intake. Participation in the first meeting of the WHO Regional Office for Europe Collaborating Centres on Nutrition, Krakow, Poland, 23-24 June 2010

63%
Jarosz M., Stos K.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2009
|
tom 36
|
nr 5-6
9

Działania producentów na rzecz obniżenia zawartości soli w produktach spożywczych i posiłkach

63%
Stos K., Krygier B.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2010
|
tom 37
|
nr 5-6
Światowa Organizacja Zdrowia (WHO), uwzględniając szkodliwe skutki wysokiej zawartości soli w dietach, zaleciła zmniejszenie jej spożycia do 5 g NaCl na osobę dziennie. Spożycie soli w Polsce około trzykrotnie przekracza poziom zalecany. W związku z powyższym realizowany jest program zmniejszania spożycia soli. Program ten obejmuje działania na rzecz obniżenia zawartości soli w produktach spożywczych i posiłkach. W latach 2009 i 2010 Instytut Żywności i Żywienia organizował konferencje i warsztaty dla producentów żywności i posiłków, podczas których dyskutowano na temat możliwości zmniejszania zawartości soli w produktach oraz korzyściach wynikających z obniżenia ilości soli w diecie, a także przeprowadzono badania ankietowe wśród uczestników. Analiza ankiet wykazała, że część producentów żywności obniża zawartość soli w produktach spożywczych, np.: chipsach ziemniaczanych, koncentratach spożywczych, solach przyprawowych. Niektóre branże przemysłu spożywczego (np.: mięsnego, piekarniczego) zwracają uwagę na trudności, głównie technologiczne w tym zakresie. W placówkach żywienia zbiorowego zaobserwowano brak wystarczającego zainteresowania ograniczaniem zawartości soli w przygotowywanych posiłkach.
10

The level of knowledge on food and nutrition among children in elementary and secondary schools

63%
Szponar L., Stos K.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
1998
|
tom 07
|
nr 3
555-565
The knowledge level of the principles of nutrition was assessed in the population of 6411 schoolchildren from 215 schools chosen at random from the whole territory of Poland. In this population 2644 (41%) children attended elementary schools, 1315 (21%) attended general education secondary schools, 1163 (18%) were in technical gastronomy schools and 1289 (20%) were in vocational gastronomy schools. For data gathering the inquiry method was applied using a test with 60 questions identical for all questioned pupils. The knowledge level of the bases of nutrition measured by the average number of correct responses was higher in secondary schools than in elementary schools, with the highest number of correct responses in technical gastronomy schools, while in general education secondary schools this level was similar to that in vocational gastronomy schools. In elementary schools and general education secondary schools this knowledge was significantly higher among girls than boys. The knowledge of the principles of correct composition of meals and the technology of meal preparation and food storage was particularly low among all pupils.
11

Nowa żywność dziś i jutro - nadchodzące zmiany

63%
Krygier B., Stos K.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2017
|
tom 44
|
nr 3
Rozwój nowych technologii powoduje pojawianie się nowych składników żywności stosowanych do środków spożywczych. Składniki te nie były wcześniej stosowane w żywieniu ludzi w Unii Europejskiej. Wprowadzanie do obrotu nowych składników żywności jest regulowane prawnie.
12

Prevention and overcome of iodine deficiency in Poland. Realization of the recommendations of the International Conference on Nutrition [Rome, 1992]

63%
Szponar L., Stos K.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
1997
|
tom 24
|
nr 3
227-232
13

Zagrozenia zdrowia zwiazane z niedoborem jodu i zapobieganie im na drodze zywieniowej

63%
Stos K., Respondek W.
Żywność, Żywienie a Zdrowie
|
1996
|
tom 05
|
nr 3
43-48
14

Prewencja chorob dietozaleznych w Polsce z wykorzystaniem napojow

63%
Szponar L., Stos K.
Źródło. Wody Mineralne i Napoje
|
2006
|
nr 1
10-14
15

Suplementy diety - ocena i kwalifikacja

63%
Stos K., Glowala A.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2011
|
tom 38
|
nr 4
Suplementy diety są to środki spożywcze mające na celu uzupełnienie normalnej diety, będące skoncentrowanym źródłem witamin lub składników mineralnych lub innych substancji wykazujących efekt odżywczy lub inny fizjologiczny. Przepisy polskie dostosowane do przepisów Unii Europejskiej szczegółowo regulują kwestie dotyczące witamin i składników mineralnych, jakie można stosować do suplementów diety. Natomiast brak jest zarówno w kraju, jak i w Unii Europejskiej wymagań dotyczących maksymalnych poziomów witamin i składników mineralnych oraz innych składników, w tym składników roślinnych. Składniki suplementów diety oraz ich dawki, a także przeznaczenie produktu, prezentacja, w tym oświadczenia zdrowotne są bardzo ważnymi elementami oceny i kwalifikacji produktów. Należy pamiętać, iż środkom spożywczym nie można przypisywać właściwości zapobiegania lub leczenia chorób. Każdy produkt powinien być oceniany indywidualnie biorąc pod uwagę ogół cech dotyczących składu, przeznaczenia i prezentacji.
16

Propozycje zmian w rozporządzeniu o nowej żywności

63%
Stos K., Bogusz-Kalis W.
Przemysł Spożywczy
|
2010
|
tom 64
|
nr 05
Obecnie kwestie dotyczące nowej żywności reguluje rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 258/97 z 27 stycznia 1997 r. w sprawie nowej żywności i nowych składników żywności. Nowa żywność to żywność oraz składniki żywności, które nie były w znacznym stopniu stosowane w żywieniu ludzi w krajach Unii Europejskiej przed 15 maja 1997 r. W artykule omówiono propozycje zmian dotyczących nowej żywności w świetle prac Unii Europejskiej nad nowelizacją rozporządzenia (WE) nr 258/97, z uwzględnieniem zasad wprowadzania do obrotu oraz znakowania.
17

Skladniki mineralne i ich znaczenie dla zachowania zdrowia

63%
Stos K., Zareba M.
Prace Instytutu Żywności i Żywienia
|
2002
|
tom 102
71-81
18

Sprawozdanie z Second Summer School on Public Health Nutrition - Ciechocinek 19-30.09.1994 r.

63%
Morawska M., Stos K.
Żywność, Żywienie a Zdrowie
|
1995
|
tom 04
|
nr 1-4
19-20
19

The level of knowledge of rational nutrition principles among school children living in urban and rural areas

63%
Szponar L., Stos K.
Annals of Agricultural and Environmental Medicine
|
1995
|
tom 02
|
nr 2
20

Nie dla kazdego cz.2. Zywnosc specjalnego przeznaczenia

63%
Stos K.
Bezpieczeństwo i Higiena Żywności
|
2009
|
nr 09
66-67
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 4 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.