Zywnosc funkcjonalna - zywnosc XXI wieku

• Autorzy: Krygier K
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Żywność funkcjonalna (prozdrowotna) staje się coraz bardziej popularna w wielu krajach. W USA przewiduje się, że około polowa populacji będzie zainteresowana żywnością funkcjonalną. Przyczyną jest coraz dłuższe życie ludzi oraz niezdrowy tryb życia nastolatków. Żywność funkcjonalna została już włączona do narodowych programów zdrowotnych, m.in. w USA i Finlandii. Najbardziej popularnymi produktami funkcjonalnymi w Polsce i Unii Europejskiej są probiotyczne produkty mleczne.

EN

Functional food becomes more and more popular in many countries. In USA it is believed that about a half of population will be interested with functional food in the future. It is because of long lifetime of the people and unhealthy lifestyle of teenagers. Functional food is already included into national health programs eg. in USA and Finland. The most popular functional foods in Poland and EU are dairy probiotic products.

Słowa kluczowe

PL

Unia Europejska; zdrowie czlowieka; przetwory mleczne; zywnosc funkcjonalna; wiek XXI; Polska; marketing; wartosc zdrowotna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2002
• Tom: 56
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.2-4,26,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Krygier K

• Wydział Technologii Żywności, Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

Bibliografia

• [1] Antosiewicz I., Moroz A., Zalewski S.: 1997a. Żywność prozdrowotna niejedno ma imię. Zdrowa Żywność Zdrowy Styl Życia 3, 6-8.
• [2] Antosiewicz I., Moroz A., Zalewski S.: 1997b. Żywność funkcjonalna prozdrowotną żywnością XXI wieku. Przegl. Gastr. 3, 6-7.
• [3] Białkowska M., Szostak B.W.: 2000. Żywienie w otyłości, w: Żywienie człowieka zdrowego i chorego, red, J. Hasik, J. Gawęcki, PWN Warszawa, 154-163.
• [4] Bienford D.E.: 1997. The significance vitafoods, what they are and their potential. Vitafood International Conference, Copenhagen, 11-13.03.
• [5] Gardner J.C.: 1994. The development of the functional food business in the United states and Europe, w: Goldberg I. red. Functional Foods: Designer Foods, Pharma- food, nutraceuticals. Chapmann&Hall, s. 468-480.
• [6] Jakubowski A.: 1995. Funkcjonalne produkty spożywcze. Przem. Spoż. nr 11,416-417.
• [7] Koseoglu S.S.: 2001. Processing of nutraceuticals/functional foods. Konferencja „Functional Oils and Fats and their Derivatives. Gandawa, 4-7.02.01.
• [8] Krygier K.: 2000. Żywność funkcjonalna - surowce i produkty tłuszczowe.
• [9] Krygier K., Tondera L.: 2000. Żywność funkcjonalna w Polsce. Przem. Spoż. nr 9, 46-47.
• [10] Owczarek L., Osińska M., Mączyńska D.: 1999. Produkty pochodzenia roślinnego, a żywność funkcjonalna. Przem. Spoż. nr 1, 13-14.
• [11] Piesiewicz H., Bartnikowska E.: 1997. Zboże i jego przetwory - kopalnia składników włókna pokarmowego. Przegl. Piek. Cuk. nr 5, 3-4.
• [12] Roberfroid M.B.: 2001. Functional foods: State of art & regulation in Europe. Konferencja „Functional Oils and Fats and their Derivatives”, Gandawa, 4-7.02.01
• [13] Świderski F., Kolanowski W.: 1999. Żywność funkcjonalna i dietetyczna w: Żywność wygodna i żywność funkcjonalna, red. F. Świderski, PWN, Warszawa, s. 28-31.
• [14] Young J.: 1997. Functional food market still to grow. Food Ingr. Anal. Int., nr. 5-6, 43-57.
• [15] Zduńczyk Z.: 1999. Żywność funkcjonalna. Nowe wyzwanie dla badaczy i producentów żywności. Przem. Spoż. nr 3, 2-4.
• [15] Kozłowska H., Troszyńska A.: 1998. Naturalne substancje nieodżywcze w przeciętnej polskiej diecie. Witaminy i makroelementy w żywieniu człowieka. Mat. konferenc., W-wa 2-3.06.1998, s. 100-105.