Chlodnictwo i gospodarka zywnosciowa swiata [u progu XXI wieku].Czesc I

• Autorzy: Kaminski W.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono rolę, jaką odgrywa chłodnictwo w produkcji żywności. Oszacowano, że znaczna część (30-50%) produkowanej w świecie żywności wymaga zastosowania chłodnictwa. Omówiono tylko niektóre produkty z tej grupy, mianowicie mięso, masło, sery, jaja i banany.

EN

In the paper there is descirbed a role played by refrigeration in world food production. There was estimated that a great part of food (from 30 to 50 per cent) requires applying of refrigeration to processing and trade of food. Only some food products, namely meat, butter, cheese, eggs and bananas presented.

Słowa kluczowe

PL

banany; zywnosc; mieso; chlodnictwo; maslo; eksport; przemysl spozywczy; zasoby zywnosci; sery; handel miedzynarodowy; gestosc zaludnienia; jaja; demografia; produkcja zywnosci; ryby; zywienie czlowieka; gospodarka zywnosciowa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1995
• Tom: 49
• Numer: 01
• Opis fizyczny: s.2-4,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kaminski W.

Bibliografia

• [1] Jul M.: The role of refrigeration in our world food supply. Ashrae J., 1970, No 8.
• [2] Jul M.: Refrigeration and world food requirements. IJR, 1985, No 1.
• [3] Kamiński W.: Le froid et l'economie alimentarie mondiale. Conférence Mondiale „Le froid pour le développement" IIF, Paris, 1986.
• [4] Lorentzen G.: Refrigeration throughout the world. IJR, Vol. 10, 1978, No 1.
• [5] Mattarolo L.: Refrigeration and food processing to ensure the nutrition of the growing world population, IIF, Refrigeration Science and Technology. Paris-Dresden, 1990 - 4.
• [6] Roczniki Statystyczne FAO (Produkcja, Handel i Połowy Ryb), Rzym.
• [7] Rocznik Statystyczny GUS, Warszawa, 1992.