Aspartam jest jedynym sztucznym środkiem słodzącym dopuszczonym w Polsce jako dodatek do Zywnosci. Przedstawiono jego cechy organolep tyczne i technologiczne. Opisano przykłady stosowania aspartamu w wy branych produktach spożywczych m.in. w napojach słodzących i produktach mlecznych.
Microorganisms, represented by viruses, bacteria, fungi and algae (cyanophytes) are of critical importance to life and life processes on Earth. Microorganisms participate directly and indirectly in life processes of all higher organisms, and they occur everywhere: in soil, water and air. They are involved in biochemical processes of decomposition and mineralization of soil organic compounds, in mobilizing mineral nutrients, in cycling chemical elements, in fixing atmospheric nitrogen, in syntheses of biologically active substances, in plant nutrition etc. By their role in functions of all terrestrial systems the microorganisms participate in development, conservation and maintenance of the natural environment. The author discusses principles of the function of microorganisms in soil, gives account of their significance in affecting and protecting human health, in food processing and in conservation of the natural environment.
W artykule omówiono niektóre przepisy prawne dotyczące produkcji ekologicznej. Podstawę prawną rozwoju produkcji ekologicznej w Unii Europejskiej stanowi rozporządzenie Rady (WE) nr 834/2007 w sprawie produkcji ekologicznej i znakowania produktów ekologicznych. Najważniejszym polskim aktem prawnym w omawianym zakresie jest ustawa z 25 czerwca 2009 r. o rolnictwie ekologicznym.
Do produkcji żywności w Polsce wykorzystuje się głównie surowce pochodzące z krajowego rolnictwa. Wraz z rozwojem procesu internacjonalizacji polskiej gospodarki żywnościowej, zwiększa się jednak znaczenie surowców pochodzących z importu. W okresie członkostwa Polski w Unii Europejskiej udział produktów importowanych w łącznych zasobach surowcowych sektora żywnościowego przekroczył 1/3. Produkty te wytwarzane są głównie z surowców pochodzących z innych stref klimatycznych. Wykorzystanie krajowych i importowanych surowców inaczej przedstawia się w poszczególnych sektorach produkcji żywności, co wynika z różnych uwarunkowań ich funkcjonowania.