Wpływ fosforanów, kwasu askorbinowego i α-tokoferolu na utlenianie tłuszczów w wołowinie podczas masowania - Mięso i Wędliny - Numer 2 (2006) - AGRO - Yadda

Artykuł - szczegóły

Czasopismo

Mięso i Wędliny

2006 | 2 |

Tytuł artykułu

Wpływ fosforanów, kwasu askorbinowego i α-tokoferolu na utlenianie tłuszczów w wołowinie podczas masowania

Autorzy

Warianty tytułu

Języki publikacji

PL

Abstrakty

Słowa kluczowe

PL

fosforany kwas askorbinowy tokoferole utlenianie tluszczow masowanie mieso wolowe wplyw

Wydawca

-

Czasopismo

Mięso i Wędliny

Rocznik

2006

Numer

2

Opis fizyczny

s.30

Twórcy

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-08e639d1-a12d-4ae8-b547-75564fa19429

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.