Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 15

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  red wine
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Application of solid-phase microextraction [SPME] to chromatographic determination of fusel alcohols in wines

100%
Sroka P., Tuszynski T.
Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Food Science and Technology
|
2002
|
tom 05
|
nr 2
A majority of the methods used for determination of fusel alcohols in wines by gas chromatography requires separation of the analysed substances from other components, mainly extract constituents, which can hamper the measurements. The aim of this study was to establish whether SPME method can be used for quick chromatographic determination of fusel alcohols in red wines. The studies were conducted on different red wines commercially available on domestic market. It was shown that the results for isobutanol were usually overestimated, while butanol recovery ranged from 97 to 116%, and approximated actual content of this component in the test sample. Sorption of amyl alcohols on fibres was in the range from 82 to 95%. Addition of strong electrolyte, such as sodium chloride, to a wine increased mictoextraction efficiency and precision of chromatographic determination of fusel alcohols.
2

Wplyw niealkoholowej frakcji czerwonego wina na potencjal przeciwutleniajacy surowicy krwi

84%
Gornicka M.
Żywność, Żywienie a Zdrowie
|
1999
|
tom 08
|
nr 3
297-298
3
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Is there any relationship between the type of alcoholic beverage and oral cancer? Focus on red wine in an European perspective

84%
Iriti M., Varoni E. M.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2015
|
tom 65
|
nr 1
Since decades, it has been suggested that regular, low to moderate consumption of red wine, a major component of Mediterranean diet, at main meals, may contribute to explain the healthy properties attributed to this traditional dietary style. Despite preclinical in vitro/in vivo data have shown many signifi cant pharmacological activities of grape phytochemicals, mostly polyphenols, evidence in humans is still debated. This lack of consensus may be due to the equilibrium between the two main components of wine relevant for health: alcohol and phytochemicals. Because ethanol is a major risk factor in oral carcinogenesis, in this commentary, we briefl y discuss the relationship between the type of alcoholic beverage and oral cancer in European countries.
4

A comparative analysis of popular white and red wines

84%
Garbowska B., Wieczorek J., Cichocka R., Wieczorek Z.
Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
|
2014
|
nr 4
5

Effects of red wine drinking on total polyphenol content and antiradical activity of oral fluids

84%
Varoni E., Vitalini S., Gardana C., Simonetti P., Lodi G., Iriti M.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2011
|
tom 61
|
nr Suppl.1
6
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

The influence of geomorphology on the sensorial quality of red wines from the Șarba wine region, Odobești Vineyard

84%
Sandru D. M.
International Letters of Natural Sciences
|
2015
|
tom 49
This study aims at making a sensorial analysis of red wines from the Șarba wine region, Odobești Vineyard. In order to determine wines from a sensory point of view, we first studied the influence of geomorphology on the sensory character. In the analysis of red wines sensorial quality we used several wines from 2012 (i.e. Pinot noir, Cabernet Sauvignon, Black Fetească and Merlot), as 2012 was a beneficial year from the point of view of red grapes ripening, and the oenoclimatic index was favourable to obtaining savoury and flavoured wines. The vegetal flavour does not affect the wines’ harmony too much.
7
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Endothelial no release caused by red wine polyphenols

84%
Stoclet J. C., Kleschyov A., Andriambeloson E., Diebolt M., Andriantsitohaina R.
Journal of Physiology and Pharmacology
|
1999
|
tom 50
|
nr 4
8

Total antioxidant activities, phenolics, anthocyanins, polyphenoloxidase activities and its correlation of some important red wine grape varieties which are grown in Turkey

84%
Orak H. H.
Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Food Science and Technology
|
2006
|
tom 09
|
nr 1
Eight important red wine grape varieties (Alicante, Kuntra Karasakiz, İrikara, Gabarnet Franch, Cinsaut, Gamay, Merlot and Syrah) which are use for production for red wine by Doluca winery were analyzed. The highest AA (percentage of inhibition on peroxidation in linoleic acid system) was obtained in Gabarnet Franch and Merlot extracts as 90.25% and 90.15% respectively. The lowest AA was determined in İrikara (83.20%) which had the lowest phenol content. Total phenol content (TP) was varied between 1376 (İrikara) and 2329 µg × ml-1 GAE equivalent in methanol extracts (Merlot). Total anthocyanin content (TA) was ranged from 253.5 mg × kg-1 (İrikara) to 2488.4 mg × kg-1 (Alicante). The lowest PPO activity was found in Merlot (0.070 U × ml-1 × min) and the highest activity in Gamay (1.155 U × ml-1 × min). Total sugar content in the analyzed varieties was changed from 15.30% (Syrah) to 22.64 (Merlot). The examinations showed that AA and TP significant correlation (r2 = 0.854**) but less significantly related with TA (r2 = 0.263).
9

Antocyjany - zdrowa alternatywa

67%
Mosiewicz R.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2002
|
tom 46
|
nr 02
1
10

Z klasa i zgodnie z klasyka. [II]

67%
Jarosinski S.
Przegląd Gastronomiczny
|
2001
|
tom 54
|
nr 07
46-47
11

Paradoks francuski - przeciwmiazdzycowe dzialanie fenoli obecnych w winie czerwonym

67%
Drouet L.
Żywność Żywienie Prawo a Zdrowie
|
2001
|
tom 10
|
nr 1
93-94
12

Wina z Austrii - smak kultury i radosci zycia

67%
Kacprzyk Z. A.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2007
|
tom 51
|
nr 06
24-27
13
Content available remote

Alcoholic beverages and gastric epithelial cell viability: effect on oxidative stress-induced damage

59%
Loguercio C., Tuccillo C., Federico A., Fogliano V., Del Vecchio Blanco C., Romano M.
Journal of Physiology and Pharmacology. Supplement
|
2009
|
tom 60
|
nr 7
14

Polifenole w moszczach i winach wisniowych

51%
Czyzowska A., Pogorzelski E.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2003
|
tom 47
|
nr 07-08
56-58
Badano związki polifenolowe w moszczach i winach wiśniowych. Zawartość polifenoli ogółem w winach wiśniowych kształtowała się na poziomie 850-1300 mg/dm3 w zależności od sposobu obróbki miazgi. W moszczach i winach, niezależnie od sposobu obróbki, stwierdzono występowanie antocyjanów, pochodnych cyjanidyny, flawanoli oraz pochodnych kwasu hydroksy cynamonowego. W moszczach i winach po obróbce pektyno litycznej zaobserwowano pojawienie się aglikonu - cyjanidyny.
15

Analiza wlasciwosci win produkcji polskiej

51%
Gawlik M. B., Nowak L., Baran M.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2008
|
tom 41
|
nr 1
15-20
W przedstawionej pracy zamieszczono charakterystyke˛ 9 czerwonych win gronowych wyprodukowanych w winnicach Polski południowej w 2005 r. Oceniono pH, gęstość, zdolność do redukcji Fe (III), całkowitą zawartość polifenoli i zawartość resweratrolu. Zawartość resweratrolu związku biologicznie czynnego o charakterze protekcyjnym w stosunku do układu krążenia, była na średnim poziomie w 2 próbkach badanych win w porównaniu do markowych win pochodzących z krajów o długiej tradycji winiarskiej. Pozostałych 7 próbek zawierało niższe stężenia tego związku. Wartości pozostałych badanych parametrów polskich win zasadniczo były podobne do tych, które podaje piśmiennictwo opisujące wina z innych regionów świata.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.