Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 16 Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

  2. 14 Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

  3. 2 Acta Agraria et Silvestria. Series Agraria

  4. 2 Folia Horticulturae

  5. 2 Żywność Technologia Jakość

Więcej...
Autorzy help

  1. 3 Baranowska M.

  2. 3 Pokorska-Lis G.

  3. 3 Wawrzyniak A.

  4. 3 Zbikowska A.

  5. 3 Zbikowski Z.

Więcej...
Lata help

  1. 1 2014

  2. 2 2009

  3. 1 2008

  4. 2 2007

  5. 3 2005

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 39

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  nitrite content
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Nitrates and nitrites in selected vegetables purchased at supermarkets in Siedlce, Poland

100%
Raczuk J., Wadas W., Glozak K.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2014
|
tom 65
|
nr 1
Background. Vegetables constitute a vital part of the human diet, being the main source of minerals, vitamins, dietary fibre and phytochemicals. They however, also contain nitrates and nitrites, which adversely affect human health. Objective. To determine nitrate and nitrite content in selected vegetables purchased at supermarket chains in Siedlce and to assess their impact on consumer health. Material and methods. Vegetable samples were purchased from local supermarkets in Siedlce, town situated in the Mazovian province (Voivodeship) of Poland. These consisted of 116 samples of nine vegetables types including butterhead and iceberg lettuce, beetroot, white cabbage, carrot, cucumber, radish, tomato and potato collected between April and September 2011. Concentrations of nitrate and nitrite were determined by standard colorimetric methods used in Poland, with results expressed as mg per kg fresh weight of vegetables. Results. Nitrate concentrations varied between 10 mg∙kg-1 to 4800 mg∙kg-1. The highest mean nitrate concentrations were found in radishes (2132 mg∙kg-1), butterhead lettuce (1725 mg∙kg-1), beetroots (1306 mg∙kg-1) and iceberg lettuce (890 mg∙kg-1), whereas the lowest were found in cucumber (32 mg∙kg-1) and tomato (35 mg∙kg-1). Nitrite levels were also variable; the highest concentrations measured were in beetroot (mean 9.19 mg∙kg-1) whilst much smaller amounts were present in carrot, cucumbers, iceberg lettuce, white cabbage, tomatoes and potatoes. The daily adult consumption of 100 g amounts of the studied vegetables were found not exceed the ADI for both nitrates and nitrites. Conclusions. Findings indicated the need for monitoring nitrate and nitrite content in radishes, butterhead lettuce and beetroot due to consumer health concerns.
2

Zawartosc azotanow i azotynow w calodziennych racjach pokarmowych dzieci w wieku przedszkolnym

80%
Markowska A., Furmanek W., Gackowska L., Siwek B.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1999
|
tom 50
|
nr 3
289-297
W pracy przedstawiono zawartość azotanów i azotynów w całodziennych dietach przedszkolnych dzieci w wieku 4-6 lat. Badania przeprowadzono w styczniu 1996 r.
3

Zmiany zawartosci azotanow [V] i [III] w salacie maslowej pakowanej w atmosferze modyfikowanej

80%
Radziejewska-Kubzdela E., Walkowiak-Tomczak D., Bieganska-Marecik R.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2009
|
tom 42
|
nr 3
508-514
4

Zawartosc azotanow i azotynow w mleku surowym z roznych rejonow kraju

80%
Zbikowski Z., Zbikowska A., Baranowska M.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2000
|
tom 51
|
nr 1
29-35
Oznaczano zawartość azotanów i azotynów w mleku surowym pochodzącym z różnych rejonów kraju. W 37,5% próbek stwierdzono nieznacznie podwyższony poziom azotanów, a w 31,9% azotynów.
5

Zawartosc azotanow i azotynow w pelnym mleku w proszku z roznych rejonow Polski

80%
Zbikowski Z., Zbikowska A., Baranowska M.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2002
|
tom 53
|
nr 4
341-350
Oznaczano zawartość azotanów i azotynów w pełnym proszku mlecznym pochodzącym z różnych rejonów (zakładów) w kraju. W 34,2% próbek stwierdzono bardzo niski poziom tych związków (wartości dopuszczalne dla pełnego mleka w proszku przeznaczonego do produkcji mleka modyfikowanego i mieszanek modyfikowanych dla niemowląt), 64,1% było zgodne z wymaganiami krajowymi a w 1,7% stwierdzono ich nieznaczne przekroczenie. Natomiast w 99,2% próbek zawartość azotanów była zgodna z wymaganiami zagranicznymi.
6

Zawartosc azotanow i azotynow w odtluszczonym mleku w proszku z roznych regionow Polski

80%
Zbikowska A., Zbikowski Z., Baranowska M.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2003
|
tom 54
|
nr 1
73-82
Oznaczano zawartość azotanów i azotynów w odtłuszczonym proszku mlecznym pochodzącym z różnych rejonów (zakładów) w kraju. W82,9% próbek zawartość tych związków była zgodna z wymaganiami krajowymi, a w 17,1% stwierdzono nieznaczne ich podwyższenie. Natomiast w 97,4% próbkach zawartość azotanów była zgodna z wymaganiami zagranicznymi.
7

Badanie zawartosci azotanow[V] i azotanow[III] w produktach spozywczych i w wodzie pitnej

80%
Traczyk I., Szponar L.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2001
|
tom 34
|
nr 1
59-64
Zbadano zawartość azotanów(V) i azotanów(III) w wybranych produktach pochodzenia roślinnego spożywanych zazwyczaj przez wegetarian oraz w wędlinach, serach podpuszczkowych i w wodzie pitnej. Badane produkty spożywcze i woda pitna pochodząca z wodociągów publicznych charakteryzowały się stosunkowo niską zawartością azotanów(V) i azotanów(III) nie przekraczającą zawartości dopuszczonych odpowiednimi przepisami prawa żywnościowego. W wodzie studziennej stwierdzono bardzo wysokie zawartości azotanów(V) przekraczające wielokrotnie dopuszczalny poziom.
8

Ocena zawartosci azotanow i azotynow w wodach podziemnych w rejonie ogrodow dzialkowych Tarnowa - komunikat

80%
Macuda J., Zajac T.
Acta Agraria et Silvestria. Series Agraria
|
2000
|
tom 38
103-111
The paper shows the results of monitoring of changes of the chemism of groundwaters running from the area of recreation gardens in Tarnów Mościce. Special attention has been paid to the nitrogen compounds content in waters depending on the agricultural methods used. The N-NO2 and N-NO3 contents have been assessed, accounting for the classification of groundwaters by the Polish inspectorate for Environmental Protection. It has been proved that big dozes of nitrogen, especially in soils abounding in its absorbable forms, leads to excessive washing out and contamination.
9

Opracowanie metody oznaczania zawartosci azotanow [III] i [V] w przetworach miesnych z zastosowaniem kapilarnej elektroforezy strefowej

80%
Oledzka I., Konieczna L.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2009
|
tom 42
|
nr 3
503-507
10

Zawartosc azotanow i azotynow w calodziennych racjach pokarmowych ludzi doroslych

80%
Markowska A., Furmanek W., Gackowska L., Siwek B.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1999
|
tom 50
|
nr 3
299-306
W niniejszej pracy przedstawiono wyniki badań zawartości azotanów i azotynów w całodziennych racjach pokarmowych ludzi dorosłych. Badania przeprowadzono w lutym 1996 r.
11

Zawartosc azotanow w mleku kobiet karmiacych w powiazaniu z dieta i innymi czynnikami

80%
Pokorska-Lis G., Tokarz A., Zytynska-Daniluk J., Bogucka A., Daniluk M., Koprowska E.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2007
|
tom 40
|
nr 4
421-427
12

The effect of fertilization with different forms of nitrogen on greenhouse lettuce quality and its changes during storage. II. Nitrate and nitrite content

80%
Rozek S., Sady W., Leja M., Myczkowski J.
Folia Horticulturae
|
1994
|
tom 06
|
nr 1
13

Effect of storage on cholesterol oxidation products in the 'piwna' and 'mortadela' types of sausage

80%
Zaborowska Z., Uchman W., Bilska A., Jelen H., Rudzinska M., Wasowicz E.
Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Food Science and Technology
|
2005
|
tom 08
|
nr 2
The effect of storage on the cholesterol oxidation products (COPs) content, lipid oxidation, hydrolytic changes, pH, ascorbic acid and nitrite contents in "piwna" and "mortadela" type sausages was studied. All the parameters were examined after 1, 3, 6, 8, 10 days of storage at 4°C in the case of the "mortadela" type sausage, and after 1, 3, 8, 10, 13, 15, 17 days of storage at 4°C in the case of "piwna" sausage. A statistical analysis showed an influence of storage time on the peroxide value, pH, ascorbic acid level, 25-OHC and sum of oxysterols in "mortadela" type sausage. In the "piwna" type sausage the storage time has a statistical influence on all the parameters except for its pH value. A significant increase (p = 0.05) oin the peroxide value and the pH value in the "mortadela" type sausage was noted. In the case of the "piwna" type sausage a significant increase of the peroxide value, acid number was noted. Storage time had a significant effect (p = 0.05) on the decrease in ascorbic acid in both types of sausages and nitrite level in the "piwna" type sausages. The content of particular oxysterols statistically increased (p = 0.05) in the "piwna" and the "mortadela" type sausages. The total sum of oxysterols increased (p = 0.05) in both types of sausages.
14

The effect of fertilization with nitrate and urea forms of nitrogen on quality and storage ability of lettuce grown in a foil tunnel. II. Nitrate and nitrite content, activity of nitrate and nitrite reductase

80%
Rozek S., Sady W., Leja M., Myczkowski J.
Folia Horticulturae
|
1995
|
tom 07
|
nr 1
15

Azotany i azotyny w wybranych ziolach i preparatach zielarskich

71%
Balcerska I., Wedzisz A., Uramowski J.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
1997
|
tom 30
|
nr 2
119-123
W pracy przebadano zioła pojedyncze, mieszanki ziołowe i granulaty pod względem zawartości w nich azotanów i azotynów. Do badań zastosowano metodę kolorymetryczną Griessa. We wszystkich badanych ziołach stwierdzono obecność azotanów i azotynów.
16
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Ocena zawartosci azotanow [V] i azotanow [III] w przedszkolnych racjach pokarmowych

71%
Wawrzyniak A., Szczepanska M., Hamulka J., Szymczyk K.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2008
|
tom 59
|
nr 3
273-281
W pracy dokonano oceny zawartości azotanów(V) i azotanów(III) w racjach przedszkolnych dzieci w wieku 4-6 lat. Racje pokarmowe pochodziły z przedszkola w Warszawie i oceniane były w trzech porach roku, tj.: jesienią, zimą i wiosną w latach 2005/2006, po 10 z każdego sezonu. Zawartości wymienionych wyżej związków wyliczono na podstawie danych literaturowych. Średnia zawartość azotanów(V) wynosiła od 93 mg NaNO3 wiosną do 131 mg NaNO3 zimą, a przekroczenia wyliczonej wartości dopuszczalnej wahały się od 22 do 72%. Głównym źródłem azotanów(V) w ocenianych racjach pokarmowych były warzywa i ich przetwory dostarczające około 87% całkowitej ich ilości. W przypadku azotanów(III) ich średnia zawartość w racjach dzieci przedszkolnych wynosiła od 0,52 do 0,72 mg NaNO2 i nie przekraczała dopuszczalnego pobrania. Azotany(III) dostarczane były głównie przez warzywa i ich przetwory (39%) oraz przetwory mięsne (23%).
17

Zawartosc azotanow i azotynow w wybranych owocach krajowych

71%
Markiewicz R., Borawska M., Sikorski A.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
1998
|
tom 31
|
nr 2
197-198
18

Azotany i azotyny w ziemniakach z gospodarstw ekologicznych i konwencjonalnych

71%
Rutkowska B.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2001
|
tom 52
|
nr 3
231-236
Zbadano zawartość azotanów i azotynów w 3 odmianach ziemniaków (sokół; bryza, ania) uprawianych w gospodarstwach ekologicznych, atestowanych przez EKOLAND i gospodarstwach konwencjonalnych. Obserwowano niższe zawartości azotanów w ziemniakach z gospodarstw ekologicznych.
19

Zawartosc azotanow [V] i [III] w racjach pokarmowych studentow Wyzszej Szkoly Morskiej w Gdyni

71%
Smiechowska M., Przybylowski P.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1999
|
tom 50
|
nr 4
385-390
Oznaczono zawartość azotanów (V) i (III) w niepełnych racjach pokarmowych studentów Wyższej Szkoły Morskiej w Gdyni żywionych w stołówce akademickiej. Stwierdzono zróżnicowaną zawartość oznaczanych związków. Średnia zawartość azotanów (V) wynosiła 224,92 mg NaNO3/osobę/dzień, zaś azotanów (III) 2,14 mg NaNO2/osobę/dzień.
20

Zawartosc azotanow i azotynow w suszach z lisci pietruszki w zaleznosci od jej typu, warunkow suszenia i okresu przechowywania

71%
Kmiecik W., Lisiewska Z., Jaworska G.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
1995
|
tom 28
|
nr 4
339-343
Świeże liście pietruszki korzeniowej zawierały 503 mg N-NO3 i 1,35 mg N-NO2/1000 g s.m., pietruszki naciowej odpowiednio: 1775 mg i 1,64 mg. Suszenie przyczyniło się do obniżenia poziomu azotanów i wzrostu ilości azotynów. Temperatura suszenia nie miała dużego wpływu na poziom azotanów i azotynów w przechowywanych suszach. Przechowywanie suszu, zwłaszcza w początkowym okresie powodowało znaczne podniesienie zawartości obu związków w stosunku do ilości bezpośrednio po wysuszeniu.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.