Wyniki wyszukiwania - AGRO

1

Tradycja i nowoczesnosc w technologii i asortymencie mlecznych produktow fermentowanych - jogurty

100%

Oziemkowski P., Matylla P.

Polskie Zwierzęta Gospodarskie

|

1994

|

tom 01

|

nr 02

16-19

2

Proba okreslenia wlasciwosci fermentacyjnych i proteolitycznych bifidobakterii

88%

Dzwolak W., Gmurkowska L.

Przegląd Mleczarski

|

1997

|

nr 03

72-73

3

Właściwości napojów fermentowanych wytworzonych z mleka koziego z udziałem kultur zagęszczających

88%

Teichert J., Dankow R., Pikul J., Osten-Sacken N.

Nauka Przyroda Technologie. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu

|

2015

|

tom 09

|

nr 2

4

Fermentowany napój sojowy o właściwościach prozdrowotnych

88%

Zielinska D., Kolozyn-Krajewska D.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

2010

|

tom 54

|

nr 11-12

The aim of the study was to examine the consumer acceptance of soy beverage fermented with potentially probiotic strain Lactobacillus case/, and to investigate the survival of these bacteria in a newly developed beverage. The material included soy beverages (producer: Polgrunt) and potentially probiotic bacteria strain Lactobacillus casei KN291. Consumer assessment was conducted on a group of 144 people and found that the fermented soy beverage is a product of the average degree of acceptance, the fermented beverages were rated significantly better (p> 0.07) compared with the not fermented beverages. Fermented soy beverage banana flavor was rated significantly better compared to other drinks. It has been shown the ability to store designed fermented soy beverage up to 8 days at 5°C with an acceptable sensory quality and a sufficiently high number of probiotic bacteria (> 108 cfu/ml), which allows to recognize the product as functional.

5

Zawartosc histaminy w mlecznych napojach fermentowanych

88%

Czerniejewska-Surma B., Zochowska J.

Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Scientia Alimentaria

|

2001

|

tom 01

5-12

6

Tradycja i nowoczesnosc w technologii i asortymencie mlecznych produktow fermentowanych - jogurty cz.II

88%

Oziemkowski P., Matylla P.

Polskie Zwierzęta Gospodarskie

|

1994

|

tom 01

|

nr 03

22-23

7

Wartosc odzywcza fermentowanych napojow mlecznych

75%

Kunachowicz H., Paczkowska M.

Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement

|

1999

|

tom 26

14-22

8

Jakosc mlecznych napojow fermentowanych pochodzacych z niektorych krajow Unii Europejskiej

75%

Jakubczyk E., Kosikowska M.

Przegląd Mleczarski

|

2000

|

nr 06

177-181

9

Firma Chr. Hansen przedstawia nowe szczepionki do produkcji napojow fermentowanych i serow

75%

Przegląd Mleczarski

|

1999

|

nr 07

204

10

Kefir - nieocenionym produktem w zywieniu czlowieka

75%

Fesnak D.

Przegląd Mleczarski

|

1996

|

nr 09

296

11

Odzywcze i lecznicze mleczne napoje fermentowane

75%

Jakubczyk E., Kosikowska M.

Gospodarstwo Domowe w Kraju i na Świecie

|

1995

|

nr 1

8-11

12

Orzeźwiające mleko

75%

Ziarno M.

Forum Mleczarskie. Fachowy Magazyn Handlowców Produkty Nabiałowe i Margaryna

|

2004

|

nr 2

13

Dlaczego kefir?

75%

Fesnak D.

Dostawcy dla Przemysłu Mleczarskiego

|

2001

|

nr 2

36

14

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Właściwości reologiczne modelowych napojów fermentowanych otrzymanych z wybranych preparatów białek serwatkowych z dodatkiem inuliny

75%

Ciolkowska A., Gustaw W., Skrzypczak K., Solowiej B., Slawinska A.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2016

|

tom 23

|

nr 4

15

Jakość kumysu z mleka oślego

75%

Zelazowski P., Wszolek M., Filipczak-Fiutak M.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2016

|

tom 23

|

nr 4

16

Badania nad przezywalnoscia bakterii Lactobacillus casei KN29 w napoju sojowym

75%

Zielinska D.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2006

|

tom 13

|

nr 4

120-127

17

Postep w technologii mlecznych napojow fermentowanych

75%

Wojcikiewicz B.

Doradca. Galicyjski Magazyn Rolniczy

|

1995

|

nr 35

18-19

18

Mleczne napoje fermentowane - właściwości prozdrowotne

75%

Brodziak A., Krol J.

Przemysł Spożywczy

|

2016

|

tom 70

|

nr 10

Mleczne napoje fermentowane, ze względu na skład charakterystycznej mikroflory, ogólnie dzieli się na: jogurt, jogurt o zmienionej mikroflorze, mleko acidofilne, kefir i kumys. W ostatnich latach napoje te cieszą się dużym zainteresowaniem konsumentów ze względu na właściwości odżywcze i prozdrowotne. Pozytywne oddziaływanie tych produktów na organizm człowieka zależy od zastosowanego szczepu bakterii. Bakterie fermentacji mlekowej przyczyniają się do zwiększenia przyswajania składników odżywczych, a także uczestniczą w syntezie witamin, łagodzeniu objawów nietolerancji laktozy czy zwalczaniu niepożądanej mikroflory w jelitach. Z kolei szczepy probiotyczn pełnią istotną funkcję w stabilizacji korzystnego składu mikroflory jelitowej i przeciwdziałaniu zaburzeniom jelitowym, stymulacji układu immunologicznego oraz profilaktyce przeciwnowotworowej i chorób układi krążenia.

19

Projektowanie linii do produkcji napojow fermentowanych

75%

Tkacz J., Glowacki A.

Przegląd Mleczarski

|

1998

|

nr 08

250-252

20

Jakosc napojow mlecznych fermentowanych

63%

Przemysł Spożywczy

|

1999

|

tom 53

|

nr 06

52

Ograniczanie wyników