Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 15 Przegląd Mleczarski

  2. 3 Przemysł Spożywczy

  3. 3 Źródło. Wody Mineralne i Napoje

  4. 2 Dostawcy dla Przemysłu Mleczarskiego

  5. 2 Ekopartner

Więcej...
Autorzy help

  1. 3 Bohdziewicz K.

  2. 3 Pikul J.

  3. 3 Pilacinski W.

  4. 2 Budzynski J.

  5. 2 Cais-Sokolinska D.

Więcej...
Lata help

  1. 1 2018

  2. 1 2017

  3. 1 2015

  4. 1 2014

  5. 3 2013

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 41

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  mikrofiltracja
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Próby mikrofiltracji soku jabłkowego przy zastosowaniu urządzenia Nitor 80 firmy Padovan

100%
Lasota K.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1991
|
tom 35
|
nr 11
2

Zastosowanie zimnej mikrofiltracji do produkcji innowacyjnych serów

100%
Zulewska J.
Przegląd Mleczarski
|
2014
|
nr 04
3

Mikrofiltracja solanki - wyniki z zastosowania w Monieckiej Spoldzielni Mleczarskiej w Monkach

88%
Kroll J., Budzynski J.
Przegląd Mleczarski
|
2002
|
nr 06
266-268
4

Zachowanie i kontrola jakosci solanki poprzez zastosowanie mikrofiltracji

88%
Kroll J., Budzynski J., Ottosen N.
Przegląd Mleczarski
|
2001
|
nr 04
171-173
5

Mikrofiltracja jako skuteczny zabieg wydłużający trwałość soku brzozowego

75%
Bilek M., Piekarz S., Olszewski M., Sosnowski S.
Postępy Nauki i Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego
|
2017
|
tom 72
|
nr 4
W ramach badań nad wydłużaniem trwałości soków drzewnych stosowano dotychczas chemiczne dodatki do żywności. W niniejszej pracy podjęto próbę przeprowadzenia mikrofiltracji soku brzozowego. Trzymiesięczny test przechowalniczy dwunastu próbek prowadzony był w temperaturze pokojowej, zaś badanym parametrem była tzw. gęstość optyczna. Sześć próbek nie było poddanych mikrofiltracji, zaś sześć kolejnych mikrofiltrowano za pomocą jałowych filtrów, w jałowych warunkach i do jałowych naczyń. Uzyskane wyniki wskazują, że mikrofiltrowany sok brzozowy pozostaje trwały przez okres co najmniej trzech miesięcy, bez oznak zmętnienia i przy utrzymującej się przez ten czas zerowej gęstości optycznej. Z kolei próbki niepoddane mikrofiltracji uległy zmętnieniu już po upływie jednego dnia od rozpoczęcia testu przechowalniczego, co jest charakterystyczne dla mikrobiologicznego rozkładu surowca. Zaprezentowane rozwiązanie może stać się podstawą wdrożenia w przemyśle spożywczym, dzięki któremu będzie można dostarczyć konsumentowi sok brzozowy o znacznie wydłużonej trwałości, jednak bez dodatku substancji chemicznych.
6
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Porównanie wybranych cech tekstury skrzepu kwasowego otrzymanego z mleka pasteryzowanego i mleka mikrofiltrowanego

75%
Siemianowski K., Lis A., Bohdziewicz K., Szpendowski J.
Nauki Inżynierskie i Technologie
|
2015
|
nr 3(18)
Celem badań było porównanie skrzepów kwasowych z mleka pasteryzowanego i mleka mikrofiltrowanego pod względem cech tekstury. W doświadczeniu mleko odtłuszczone podzielono na dwie równe partie. Pierwszą partię mleka poddano pasteryzacji w temp. 75oC w czasie 30 sekund i wychładzano do temp. 4oC, natomiast drugą poddano mikrofiltracji w temp. 50oC w module wyposażonym w ceramiczną membranę o granicy rozdziału 1,4 μm i wychładzano do temp. 4oC. Mleko pasteryzowane i mleko mikrofiltrowane zaprawiano kulturą startową G 600 i inkubowano w cieplarce w temp. 28oC do chwili osiągnięcia pH 4,50-4,60 celem koagulacji. W mleku pasteryzowanym i mleku mikrofiltrowanym oznaczono zawartość suchej masy, białka ogółem, laktozy, tłuszczu, popiołu oraz dokonano pomiaru pH. W badaniach tekstury skrzepów kwasowych mierzono ich twardość, konsystencję, spoistość oraz indeks lepkości. Dokonano również pomiaru pH skrzepów doświadczalnych. Stwierdzono, że mleko pasteryzowane w porównaniu z mlekiem mikrofiltrowanym wykazywało istotnie większą kwasowość czynną oraz zawartość suchej masy, białka ogółem, laktozy i popiołu. Doświadczalne skrzepy kwasowe uzyskane z mleka pasteryzowanego w porównaniu ze skrzepami kwasowymi otrzymanymi z mleka mikrofiltrowanego wykazywały istotnie większe wartości określające twardość, konsystencję, spoistość i indeks lepkości oraz nie różniły się istotnie pod względem pH. Istotnie większe wartości określające twardość, konsystencję, spoistość i indeks lepkości skrzepu kwasowego z mleka pasteryzowanego w stosunku do skrzepu kwasowego z mleka mikrofiltrowanego mogą być efektem większej zawartości białka oraz w pewnym stopniu interakcji zdenaturowanych białek serwatkowych z kazeiną indukowanych ogrzewaniem w czasie pasteryzacji.
7

Procesy membranowe w technologii zywnosci

75%
Witrowa-Rajchert D.
Przemysł Spożywczy
|
2001
|
tom 55
|
nr 08
52-55
Procesy membranowe są nadal rozwijającymi się technikami, znajdującymi coraz więcej zastosowań w przetwórstwie żywności. Do tradycyjnych metod membranowych można zaliczyć mikrofiltrację, ultrafiltrację i odwróconą osmozę, które coraz częściej zastępują konwencjonalne operacje w technologii żywności, nр.: odparowanie, filtrację, wysalanie czy wytrącanie rozpuszczalnikami organicznymi. Nowsze techniki membranowe, takie jak perwaporacja, elektrodializa w połączeniu z membranami bipolarnymi czy membrany gazowe oferują nowe możliwości, ale ciągle jeszcze są to metody rozwijające się, o niewielkim zastosowaniu przemysłowym.
8

Filtracja membranowa w przetworstwie mleka

63%
Rojewska H.
Przegląd Mleczarski
|
2000
|
nr 07
206-208
9

Nowe metody filtracji wody w przemysle rozlewniczym - mikrofiltracja Pall MF CROSS-FLOW

63%
Ziarko P., Waczynski M.
Źródło. Wody Mineralne i Napoje
|
2006
|
nr 3
13
10

Specyfika mikrofiltracji - proces, membrany i moduły

63%
Dec B., Chojnowski W.
Przemysł Spożywczy
|
2013
|
tom 67
|
nr 10
Mikrofiltracja jest ciśnieniowym procesem membranowym stosowanym w mleczarstwie do rozdziału składników mleka na poziomie molekularnym głównie w wyniku fizycznego przesiewania. Dość długo zastosowanie mikrofiltracji w przetwórstwie mleka było ograniczone z uwagi na tendencję membran mikrofiltracyjnych do szybkiego zarastania obniżającego efektywność procesu. W artykule omówiono niekorzystne zjawiska zachodzące podczas filtracji na powierzchni i w porach membrany, takie jak polaryzacja stężeniowa oraz zarastanie membran prowadzące do pogorszenia zarówno selektywności, jak i wydajności procesu filtracyjnego.
11

Charakterystyki techniczno-ekonomiczne filtrow i kryteria ich doboru do filtracji wody mineralnej

63%
Pilacinski W.
Źródło. Wody Mineralne i Napoje
|
2005
|
nr 3
26-29
12

Zastosowanie mikrofiltracji do oczyszczania solanki serowarskiej

63%
Chojnowski W., Nowak H., Dec B., Stachelska M.
Przegląd Mleczarski
|
2005
|
tom 04
4-6
13

Filtracja dynamiczna w biotechnologii

63%
Wronski S., Rudniak L.
Biotechnologia
|
1990
|
nr 4
14

Jakosc mikrobiologiczna mleka poddanego procesowi mikrofiltracji i pasteryzacji

63%
Skrzypek J., Cais-Sokolinska D., Pikul J.
Przemysł Spożywczy
|
2001
|
tom 55
|
nr 11
22-24
Celem pracy było określenie stopnia redukcji mikroflory w odtłuszczonym surowym mleku poddanym procesowi mikrofiltracji i pasteryzacji. W badanym mleku oznaczono ogólną liczbę drobnoustrojów, obecność bakterii z grupy coli i najbardziej prawdopodobną liczbę bakterii beztlenowych. Na podstawie uzyskanych wyników stwierdzono, że mikrofiltracja odtłuszczonego surowego mleka spowodowała redukcję ogólnej liczby bakterii o 99,88%, bakterii z grupy coli o 5 cykli logarytmicznych oraz całkowitą eliminację przetrwalników redukujących siarczyny. Mikrofiltracja i pasteryzacja mleka spowodowała redukcję ogólnej liczby bakterii 99,88% oraz obniżenie bakterii z grupy coli o 6 cykli logarytmicznych.
15

Kierunki przemysłowego przetwórstwa serwatki. Techniki membranowe

63%
Popko R., Popko H., Hys L.
Przegląd Mleczarski
|
1990
|
nr 1
16

Kto sie boi mikrofiltracji?

63%
Pilacinski W.
Źródło. Wody Mineralne i Napoje
|
2009
|
nr 1
30-32
17

System RMF

63%
Dejewski J.
Wieś Kujawsko-Pomorska. Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Minikowie
|
2004
|
nr 39
20
18

Jakosc mikrobiologiczna mleka poddanego procesowi mikrofiltracji i pasteryzacji

63%
Skrzypek J., Cais-Sokolinska D., Pikul J., Skrzypek M.
Przegląd Mleczarski
|
2002
|
nr 05
229-233
19

APV Anhydro AS Membrane Filtration - systemy membranowe

63%
Przegląd Mleczarski
|
1997
|
nr 07
205
20

Mikrofiltracja w zakładzie

51%
Zulewska J.
Forum Mleczarskie Biznes. Fachowy Magazyn Producentów i Dostawców w Branży Mleczarskiej
|
2010
|
nr 3
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.