Spożycie soku grejpfrutowego może spowodować zaburzenie metabolizmu niektórych leków w wątrobie lub/i jelicie cienkim, a w konsekwencji wzrost ich stężenia we krwi, co może prowadzić do poważnego, nawet zagrażającego życiu zatrucia lekiem. Za wzrost stężenia leku we krwi odpowiedzialne są zawarte w soku grejpfrutowym niektóre flawonoidy i furanokumaryny. Substancje te są metabolizowane przez rodzinę enzymów cytochromu P-450. Celem analizy była ocena, jak często pacjenci narażeni są na występowanie interakcji pomiędzy żywnością a lekami, co z kolei stwarza możliwość wystąpienia różnorakich powikłań klinicznych. Wśród 481 badanych osób wyodrębniono grupy pacjentów zażywających leki mogące wchodzić w interakcje ze składnikami soku grejpfrutowego. Wśród 88 (18,3%) osób zażywających blokery kanału wapniowego - 13 (14,8%) popijało je sokiem grejpfrutowym lub spożywało grejpfruty w odstępie mniejszym niż 4 godziny od przyjęcia leku, co narażało te osoby na wystąpienie interakcji; wśród 88 (18,3%) osób zażywających lowastatynę lub symwastatynę - 14 (15,9%) i wśród 19 (3,9%) osób zażywających benzodwuazepiny - 1 (5,2%).