Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 45

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Rozwój infrastruktury technicznej w gminach subregionu Puszczy Białowieskiej

100%
Lewczuk J.
Wieś i Rolnictwo
|
2000
|
nr 2
2
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Use of triticale in the baking industry

63%
Haber T., Lewczuk J.
Acta Alimentaria Polonica
|
1988
|
tom 14(38)
|
nr 3-4
The use of triticale flour in bread, pastry and biscuit baking was studied. No adverse effect of this flour was observed in bread baking but the replacement of wheat flour by triticale flour in pas try and biscuits requires modifications of the traditional production technology.
3

Wartość technologiczna polskich odmian pszenżyta. Cz.IV. Wartość wypiekowa pszenżyta

63%
Haber T., Lewczuk J.
Przemysł Spożywczy
|
1990
|
tom 44
|
nr 04-05
4

Wykorzystanie w piekarstwie sproszkowanej krajowej lecytyny sojowej

63%
Lewczuk J., Sobczyk M.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
1994
|
tom 42
|
nr 08
23-25
5

Rola drozdzy w technologii piekarstwa oraz wplyw innych surowcow na efekt ich dzialania

63%
Haber T., Lewczuk J.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
1994
|
tom 42
|
nr 11
5-6
6

Zanim zaczniesz budowe piekarni

63%
Leszczynski K., Lewczuk J.
Piekarstwo Polskie
|
1993
|
nr 10
14-15
7

Ocena jakosci krajowych drozdzy piekarskich

51%
Stecka K. M., Lewczuk J., Piasecka-Jozwiak K., Badocha E.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
1998
|
tom 46
|
nr 02
4-6
8

Ocena jakosci wybranych makaronow ekstra na rynku warszawskim

51%
Cacak-Pietrzak G., Haber T., Lewczuk J., Madrias M.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
1997
|
tom 41
|
nr 07
26-29
9

Wplyw roznych soli na wlasciwosci glutenu

51%
Cacak-Pietrzak G., Haber T., Lewczuk J.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
1994
|
tom 42
|
nr 08
25-26
10

Ocena wplywu roznych tluszczow na cechy ciasta i jakosc wyrobow typu sekacz

51%
Haber T., Lewczuk J., Wypych D.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
1997
|
tom 45
|
nr 07
40-42
11

Wplyw dodatkow naturalnych na jakosc pieczywa pszennego

51%
Dojczew D., Kosiewicz D., Lewczuk J.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
1996
|
tom 44
|
nr 07
35-36
12

Wplyw wybranych polepszaczy na cechy reologiczne ciasta zytniego

51%
Sobczak M., Haber T., Lewczuk J.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
1993
|
tom 41
|
nr 08
22-24
13

Wartość technologiczna polskich odmian pszenżyta. Cz.III. Technologia przemiału pszenżyta

51%
Sitkowski T., Haber T., Lewczuk J.
Przemysł Spożywczy
|
1990
|
tom 44
|
nr 01
14

Wplyw wybranych polepszaczy na proces wypieku i niektore cechy pieczywa zytniego

51%
Sobczyk M., Haber T., Lewczuk J.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
1994
|
tom 42
|
nr 08
29-30
15

Polepszacze piekarskie

51%
Sobczak M., Haber T., Lewczuk J.
Przemysł Spożywczy
|
1993
|
tom 47
|
nr 11
304-305
W artykule omówiono preparaty stosowane w piekarstwie do polepszania cech jakościowych pieczywa. Scharakteryzowano grupy związków wchodzących w skład polepszaczy, a mianowicie substancje powierzchniowo czynne, lecytyny, substancje utleniające, niektóre enzymy.
16
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Pszenzyto - nowy surowiec dla przetworstwa spozywczego

51%
Ceglinska A., Haber T., Lewczuk J.
Postępy Nauk Rolniczych
|
1999
|
tom 46
|
nr 2
33-49
Triticale is a corn plant entirely breeded by man. It joins the characteristic features of wheat and rye. Interest has grown in cultivation of triticale because of its potential productivity, resistance to diseases, low soil and fertilizing requirements, high nutritive quality of grain. High nutritive quality of triticale grain was the reason, why triticale was recognized as an excellent fodder for animals. At the same time the possibility of triticale utilization for food technological purposes had not been seen. Despite of some unfavourable opinions about triticale, the farmers, breeders and food technologists are becoming more and more interested in technological utilization of this corn plant. In many research centres the possibilities of using triticale to technological purposes, mainly in milling, baking and related branches, were intensively studied. Conclusions of the research indicated that new, atractive products can be introduced to the food market.
17

Zawartosc mikro- i makroelementow w wybranych odmianach i rodach pszenzyta

51%
Haber T., Lewczuk J., Dabrowski K., Leszczynski K.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
1993
|
tom 37
|
nr 08
11-13
18

Charakterystyka technologiczna nowych krajowych odmian pszenzyta

51%
Haber T., Lewczuk J., Pachelska A.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
1993
|
tom 37
|
nr 08
13-17
19

Wartosc technologiczna wybranych odmian pszenzyta w zaleznosci od miejsca uprawy

51%
Haber T., Lewczuk J., Dabrowski K., Jakman M.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
1992
|
tom 36
|
nr 08
12-16
20
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wybrane wyroby cukiernicze z dodatkiem nasion amarantusa

51%
Cacak-Pietrzak G., Dojczew D., Haber T., Lewczuk J.
Żywność Technologia Jakość
|
1995
|
nr 2
121
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.