Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 11

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  ususzka
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Wplyw zewnetrznego pola elektrycznego na ususzke produktow spozywczych podczas ich zamrazania w powietrzu

100%
Wystemp E., Koziol J.
Chłodnictwo
|
1996
|
tom 31
|
nr 01
25-27
2

Zmiany jakosciowe grasicy bydlecej skladowanej w warunkach chlodniczych. 2. Wplyw opakowania

72%
Hajduk E., Pietrzyk S.
Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności
|
2000
|
tom 12
101-110
3

Nowoczesne technologie wychładzania półtusz wieprzowych

72%
Matera R., Oleksiak T.
Magazyn Przemysłu Mięsnego
|
2012
|
nr 02
4

Proba analizy zaleznosci wyroznikow jakosci selera naciowego [Apium graveolens L. var. dulce [Mill.] Pers.] i chrzanu pospolitego [Cochlearia armoracia L.] od zamrazania metoda odwroconej fluidyzacji oraz zamrazalniczego przechowywania

58%
Goral D., Stadnik L.
Chłodnictwo
|
2007
|
tom 42
|
nr 07
56-59
5

Uogólnione zależności obliczeniowe wybranych właściwości fizycznych produktów w technologiach chłodniczych. Część 1

58%
Koziol J.
Chłodnictwo
|
2011
|
tom 46
|
nr 10
6

Twoj biegun zimna. Mrozenie i chlodzenie w przemysle zywnosciowym

58%
Hac-Szymanczuk E.
Bezpieczeństwo i Higiena Żywności
|
2008
|
nr 11
17-19
7

Zastosowanie powlok wieloskladnikowych do ochrony kielbas przed ubytkiem masy podczas przechowywania

58%
Tyburcy A., Jankiewicz A., Kozakowska E., Cegielka A.
Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
|
2006
|
tom 44
|
nr 1
149-157
8

Nowa technologia wychładzania

58%
Gawor S., Oleksiak T.
Magazyn Przemysłu Mięsnego
|
2005
|
nr 03
9

Jakość mięsa drobiowego podczas zamrażania i zamrażalniczego przechowywania

51%
Chwastowska-Siwiecka I., Skiepko N.
Gospodarka Mięsna
|
2013
|
tom 65
|
nr 07
10
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ przechowywania wędzonek w temperaturze bliskiej krioskopowej i w stanie zamrożonym na ich jakość sensoryczną

44%
Szmanko T., Duda Z., Szczepanski J.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2004
|
tom 11
|
nr 1
105-119
Oceniono jakość sensoryczną przetworów mięsnych przechowywanych w niebarierowym opakowaniu pergaminowym. Wędzonki (szynka, baleron, boczek) magazynowano w formie peklowanych półproduktów, w temperaturze bliskiej krioskopowej (-3ºC) przez 4 tygodnie i w temp. -18ºC przez 4 i 8 tygodni. Materiał doświadczalny przechowywano również w formie wyrobów finalnych w ww. zakresach temperatury (-3, -18ºC) przez 4 i 8 tygodni. Po ukończeniu składowania półprzetwory wędzono i poddawano obróbce cieplnej. Oceniano je także po dodatkowym 7-dobowym magazynowaniu w chłodziarce (w temp. 3ºC). Przechowywanie wędzonek w doświadczalnych warunkach nie powodowało dyskwalifikującego pogorszenia ich jakości sensorycznej.
11

Tropiki w chłodni

43%
Majewska A.
Warzywa i Owoce Miękkie
|
2015
|
nr 12
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.