Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego - Tom 44, Numer 1 (2006) - AGRO - Yadda

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego

Rocznik

2006

Tom

44

Numer

1

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

1
- artykuł: Badania porownawcze metod dysekcji tusz wieprzowych (Lisiak D., Lyczynski A., Borzuta K., Grzeskowiak E.), s. 7-18
- artykuł: Wartosc rzezna tucznikow utrzymywanych w stadach regionu lubelskiego (Litwinczuk A., Skalecki P., Florek), s. 19-27
- artykuł: Wartosc rzezna oraz wybrane cechy mikrostruktury i jakosci m.semimembranosus jalowek cb x limousin ubijanych w roznym wieku (Mlynek K.), s. 29-38
- artykuł: Niektore cechy rzezne oraz efektywnosc rozbioru tusz tucznikow mieszancow uzyskanych z uboju selekcyjnego (Gajewczyk P., Madejek-Swiatek E.), s. 39-47
- artykuł: Uzysk ubocznych produktow poubojowych z jagniat tuczonych do wieku 3 miesiecy (Borys B., Borys A., Blazejczyk J.), s. 49-62
- artykuł: Charakterystyka wartosci rzeznej dzikiego krolika Oryctolagus cuniculus (Rybarczyk A., Myslek P., Kalisinska E., Gardzielewska J., Jakubowska M., Karamucki T., Natalczyk-Szymkowska W.), s. 63-70
- artykuł: Wplyw diety zlozonej z surowcow roslinnych na wydajnosc rzezna i profil kwasow tluszczowych miesa kurczat brojlerow (Janocha A., Milczarek A.), s. 71-79
- artykuł: Wplyw wieku uboju na wartosc rzezna kozlat rasy bialej uszlachetnionej (Pieniak-Lendzion K., Horoszewicz E., Niedziolka R., Borkowska T.), s. 81-87
- artykuł: Wplyw por roku na wystepowanie wad jakosci miesa tusz wieprzowych (Strzelecki J., Borzuta K., Grzeskowiak E., Lisiak D.), s. 89-92
- artykuł: Wplyw sonifikacji miesa wolowego [m. semimembranosus] na wodochlonnosc, wyciek cieplny i strukture po rozmrozeniu (Dolatowski Z. J., Stadnik J., Olszak M.), s. 93-101
- artykuł: Wplyw dodatku krioprotektantow na stabilnosc bialek mrozonego miesa wieprzowego (Dziomdziora M., Krala L.), s. 103-112
- artykuł: Ocena wybranych cech uzytkowosci tucznej i rzeznej swin rodzimej rasy pulawskiej oraz przydatnosci przetworczej pozyskanego od nich miesa (Florowski T., Pisula A., Orzechowska B., Adamczak L.), s. 113-122
- artykuł: Wykorzystanie zmian mocy czynnej pradu elektrycznego w czasie procesu elektrostymulacji do prognozowania pH miesa buhajkow (Zywica R., Banach J. K.), s. 123-130
- artykuł: Izolacja wlokien kolagenu z tkanki lacznej wydzielanej z MOM (Kopec W., Korzeniowska M., Wrobel R.), s. 131-139
- artykuł: Wplyw stopnia rozdrobnienia i zawartosc tluszczu w farszu na wartosc pasteryzacyjna P oraz wybrane parametry jakosci modelowych konserw miesnych (Adamczak L., Pisula A., Tomaszczyk E., Florowski T.), s. 141-148
- artykuł: Zastosowanie powlok wieloskladnikowych do ochrony kielbas przed ubytkiem masy podczas przechowywania (Tyburcy A., Jankiewicz A., Kozakowska E., Cegielka A.), s. 149-157
- artykuł: Proba zastosowania wybranych barwnikow spozywczych w produkcji kielbas drobno rozdrobnionych (Dasiewicz K., Szostak P.), s. 159-167
- artykuł: Zastosowanie betaniny, koszenili i ekstraktu z papryki do ksztaltowania barwy homogenatow miesno-tluszczowych (Jarmoluk A., Sztandera D., Trziszka T., Michalak S.), s. 169-177
- artykuł: Barwa modelowego wyrobu drobno rozdrobnionego z miesa kurczat z dodatkiem marchwi (Stasiak D. M.), s. 179-188
- artykuł: Wplyw dodatku preparatu transglutaminazy i wybranych hydrokoloidow na jakosc restrukturyzowanej poledwicy z miesa kurczat (Cegielka A., Rutkowski L.), s. 189-197
- artykuł: Wplyw wielkosci dodatku fosforanow o roznym pH ich roztworu na wybrane wyrozniki jakosci wyrobu blokowego miesa wieprzowego obciazonego wada PSE (Slowinski M., Jastrzebska K.), s. 199-205
- artykuł: Jakosc miesa kurczat brojlerow zywionych mieszankami z olejem lnianym i roznym dodatkiem witaminy E (Osek M., Milczarek A., Janocha A., Turyk Z.), s. 207-216

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.