Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 8 Roczniki Naukowe Zootechniki

  2. 4 Przegląd Hodowlany

  3. 4 Wiadomości Zootechniczne

  4. 3 Nauka Przyroda Technologie. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu

  5. 2 Gospodarka Mięsna

Więcej...
Autorzy help

  1. 4 Pietras M.

  2. 3 Skomorucha I.

  3. 3 Sosnowka-Czajka E.

  4. 2 Bielinska H.

  5. 2 Brzoska F.

Więcej...
Lata help

  1. 1 2020

  2. 6 2019

  3. 5 2018

  4. 11 2017

  5. 4 2016

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 34

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  profil kwasow tluszczowych
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Skład i wartość biologiczna tłuszczu mlekowego w zależności od sposobu żywienia krów

100%
Ambroziak A.
Przegląd Mleczarski
|
2014
|
nr 02
2
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ dodatku ziół do zimowej diety na profil kwasów tłuszczowych frakcji lipidowej mleka owiec

100%
Jarzynowska A., Peter E.
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
|
2017
|
tom 13
|
nr 4
3
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ dodatku ziół do letniej diety na profil kwasów tłuszczowych frakcji lipidowej mleka owiec

100%
Jarzynowska A., Peter E.
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
|
2017
|
tom 13
|
nr 4
4

Zawartość tłuszczu i profil kwasów tłuszczowych w mięsie ptaków

100%
Glodek E., Duma-Kocan P.
Gospodarka Mięsna
|
2017
|
nr 05
Współczesne badania potwierdzają istnienie ścisłej współzależności między składnikami odżywczymi zawartymi w spożywanych produktach a zdrowiem człowieka [5]. Obecnie konsumenci oczekują, aby mięso i wyprodukowane z niego przetwory były nie tylko zdrowe i bezpieczne, ale także zawierały cenne składniki – przede wszystkim te korzystnie oddziałujące na dobre samopoczucie i zdrowie człowieka [1]. W związku z tym w ostatnich latach obserwuje się wzrost zainteresowania konsumentów spożyciem mięsa o małej zawartości cholesterolu i jak największej ilości niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (NNKT). Kwasy te odgrywają istotną rolę w organizmie człowieka, stanowią bowiem podstawowy budulec błon komórkowych oraz wspierają transport, rozkład i wydzielanie cholesterolu [5].
5
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Algi morskie jako alternatywne źródło składników odżywczych w żywieniu krów

84%
Mirowski A.
Życie Weterynaryjne
|
2019
|
tom 94
|
nr 09
6

Skład aminokwasowy, profil kwasów tłuszczowych i wartość pokarmowa odmian i rodów ziarna owsa

84%
Brzoska F., Szymczyk B., Szolkowska A., Sliwinski B., Pietras M.
Roczniki Naukowe Zootechniki
|
2017
|
tom 44
|
nr 2
7
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Zawartość cholesterolu i profil kwasów tłuszczowych w śmietance i śmietanie z mleka trzech ras krów

84%
Bonczar G., Pustkowiak H., Domagala J., Najgebauer-Lejko D., Sady M., Walczycka M., Wszolek M.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2016
|
tom 23
|
nr 2
Z mleka pobranego od krów trzech ras: polskiej holsztyńsko-fryzyjskiej odmiany czarno-białej, polskiej holsztyńsko-fryzyjskiej odmiany czerwono-białej i polskiej czerwonej odwirowano tłuszcz, uzyskując śmietankę, a po jej zaszczepieniu zakwasem maślarskim i inkubacji – śmietanę. W uzyskanych produktach oznaczono zawartość t łuszczu metodą butyrometryczną, cholesterolu – metodą enzymatyczną z oksydazą cholesterolową, profil kwasów tłuszczowych – metodą chromatografii gazowej oraz średnicę kuleczek tłuszczowych – metodą mikroskopową. Stwierdzono, że mleko krów analizowanych ras różniło się statystycznie istotnie (p ≤ 0,01) pod względem udziału kwasów tłuszczowych: C15:0, C16:0, C18:0, C18:1n7, CLA, C20:0, C4:0, C14:0, C14:1, C17:0, C18:3n6. Rasa krów nie wpływała na udział kwasów: C6:0, C8:0, C10:0, C12:0, C18:2n6, C18:3n3, C20:1. Tłuszcz mleka krów rasy polskiej holsztyńskofryzyjskiej odmiany czarno-białej charakteryzował się największym udziałem kwasów: C16:0, C18:1n9, C14:0, C18:0, C12:0. W tłuszczu mleka krów rasy polskiej holsztyńsko-fryzyjskiej odmiany czerwono-białej przeważały kwasy: C14:1, C15:0, C18:0, C18:3n6, CLA, C20:0, natomiast tłuszcz mleka krów rasy polskiej czerwonej zawierał najwięcej kwasów: C4:0, C18:1n9, C18:1n7. W profilu kwasów tłuszczowych mleka wszystkich trzech ras krów dominowały kwasy: C16:0, C18:1n9 i C14:0. Nie stwierdzono różnic w profilu kwasów tłuszczowych tłuszczu mleka, śmietanki i śmietany, co świadczy o ich stabilności w trakcie wirowania i pasteryzacji mleka oraz ukwaszania kulturami starterowymi. Stwierdzono, że tłuszcz mleka zawierał nieznacznie więcej cholesterolu w porównaniu z tłuszczem śmietanki. W wyniku ukwaszenia śmietanki prawie dwukrotne zmniejszyła się zawartość cholesterolu w tłuszczu śmietany, co spowodowane było działaniem bakterii kwaszących.
8

Naturalne dodatki w diecie a status antyoksydacyjny i profil kwasów tłuszczowych mięśni kurcząt brojlerów

84%
Skomorucha I., Sosnowka-Czajka E.
Wiadomości Zootechniczne
|
2019
|
tom 57
|
nr 4
9

Związek pomiędzy wariantami beta-laktoglobuliny a zawartością kwasów tłuszczowych w mleku owiec i jego składem chemicznym

84%
Radzik-Rant A., Rant W., Rozbicka-Wieczorek A., Czauderna M.
Nauka Przyroda Technologie. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
|
2016
|
tom 10
|
nr 1
10
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wydzielina gruczołu sutkowego jako źródło tłuszczu dla nowo narodzonych zwierząt

84%
Mirowski A.
Życie Weterynaryjne
|
2020
|
tom 95
|
nr 06
11

Biochemiczne metody oceny różnorodności funkcjonalnej i strukturalnej mikroorganizmów glebowych

84%
Furtak K., Gajda A. M.
Postępy Mikrobiologii
|
2018
|
tom 57
|
nr 2
12

Profil kwasów tłuszczowych mięsa oraz wartość rzeźna świń żywionych mieszanką z dodatkiem oleju lnianego i rybnego

84%
Grzeskowiak E., Borzuta K., Lisiak D., Janiszewski P., Skiba G.
Postępy Nauki i Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego
|
2015
|
tom 70
|
nr 4
Badania przeprowadzono na 16 tucznikach żywionych paszą o podobnej zawartości energii, lecz o zróżnicowanych dodatkach olejów lnianego i rybnego. Wykonano ocenę wybranych cech wartości rzeźnej tuczników i jakości mięśnia longissimus lumborum (LL). Oznaczono zawartość kwasów tłuszczowych w surowym i gotowanym mięśniu LL. Stwierdzono podobną sumaryczną zawartość kwasów tłuszczowych SFA, MUFA i PUFA w surowym i gotowanym mięśniu LL obu grup. Ponad dwa razy więcej kwasu linolenowego stwierdzono w mięśniu LL surowym i gotowanym u tuczników żywionych dodatkiem oleju lnianego w porównaniu z tucznikami otrzymującymi dodatek oleju rybnego. Wykazano, że stosunek kwasów n/6 do n/3 w surowym i gotowanym mięśniu LL był korzystniejszy u świń żywionych dietą z dodatkiem oleju lnianego (odpowiednio 4,06 i 4,32) niż rybnego (5,56 i 6,33). Nie stwierdzono istotnych różnic w badanych cechach wartości rzeźnej i jakości mięsa pomiędzy obu grupami świń.
13

Wartość odżywcza i dietetyczna oraz profil kwasów tłuszczowych mięsa króliczego

84%
Glodek E., Gil M.
Gospodarka Mięsna
|
2017
|
nr 02
14
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Ocena możliwości stosowania dozwolonych oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych dotyczących kwasów tłuszczowych w odniesieniu do orzechów jadalnych

84%
Kulik K., Waszkiewicz-Robak B.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2016
|
tom 23
|
nr 2
W pracy oznaczono i porównano zawartość oraz profil kwasów tłuszczowych lipidów różnych orzechów jadalnych, jak również oceniono ich przydatność żywieniową w kontekście stosowania dozwolonych oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych dotyczących kwasów tłuszczowych. Stwierdzono, że lipidy różnych orzechów zawierają 68,2 ÷ 86,9 % kwasów tłuszczowych nienasyconych (UFA), w tym kwasy tłuszczowe jednonienasycone (MUFA) stanowią od 20,5 % (włoskie) do 77,3 % (makadamia), a wielonienasycone kwasy tłuszczowe (PUFA) – od 2,4 % (makadamia) do 66,3 % (włoskie). Zbliżonym, dość wysokim udziałem kwasów tłuszczowych PUFA (43 ÷ 44 %) charakteryzował się tłuszcz orzechów brazylijskich oraz piniowych. Zawierał on równocześnie najwięcej kwasów nasyconych, odpowiednio: 23,5 i 24,9 %. Najmniejszym udziałem kwasów nasyconych (SFA) charakteryzował się tłuszcz orzechów włoskich (8,8 %) i laskowych (9,5 %). Uzyskane wyniki umożliwiły stwierdzenie, że spośród porównywanych orzechów włoskie, brazylijskie, piniowe i pistacjowe charakteryzują się korzystnym składem kwasów tłuszczowych. Orzechy te mogą być cenne dla konsumenta pod względem żywieniowym i oddziaływać na organizm zgodnie z oświadczeniami zdrowotnymi po ich dziennym spożyciu wynoszącym odpowiednio: 31,8 g, 35,2 g, 41,5 g i 73,5 g. Pozostałe orzechy (nerkowce, makadamia i laskowe) nie mają większego znaczenia żywieniowego pod względem zawartości i profilu kwasów tłuszczowych, w odniesieniu do których sformułowano obowiązujące oświadczenia zdrowotne.
15

Charakterystyka ubojowa mięsa wołowego pochodzącego z gospodarstw ekologicznych

67%
Wojcik P., Walczak J.
Wiadomości Zootechniczne
|
2014
|
tom 52
|
nr 3
16

Wpływ dodatku kurkumy w paszy na wyniki produkcyjne i jakość mięsa kurcząt brojlerów

67%
Lukasiewicz M., Mucha K., Puppel K., Kuczynska B., Matuszewski A.
Roczniki Naukowe Zootechniki
|
2017
|
tom 44
|
nr 1
17

Ocena jakości mrożonych ziemniaczanych produktów smażonych dostępnych na polskim rynku

67%
Kmiecik D., Gramza-Michalowska A., Korczak J.
Nauka Przyroda Technologie. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
|
2014
|
tom 08
|
nr 4
18

Jakość serów z mleka kóz karpackich

67%
Kawecka A., Sikora J.
Wiadomości Zootechniczne
|
2019
|
tom 57
|
nr 3
19

Kształtowanie się wybranych cech jakościowych jaj kur rodzimego pochodzenia

67%
Sosnowka-Czajka E., Skomorucha I., Herbut E.
Roczniki Naukowe Zootechniki
|
2014
|
tom 41
|
nr 2
20

Wstępne obserwacje jakości mięsa jagniąt i tryków rasy kameruńskiej

67%
Falowska A., Migdal W., Pustkowiak H.
Przegląd Hodowlany
|
2018
|
tom 86
|
nr 3
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.