Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 62 Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

  2. 3 Journal of Agribusiness and Rural Development

  3. 2 Kuchnia. Magazyn dla Smakoszy

  4. 2 Prace Instytutów i Laboratoriów Badawczych Przemysłu Spożywczego

  5. 2 Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu. Nauki Inżynierskie i Technologie

Więcej...
Autorzy help

  1. 11 Baranowski K.

  2. 5 Kordialik-Bogacka E.

  3. 4 Choldrych M.

  4. 4 Michalowska D.

  5. 3 Salamon A.

Więcej...
Lata help

  1. 4 2018

  2. 1 2017

  3. 18 2016

  4. 2 2015

  5. 8 2014

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 85

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 5 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  produkcja piwa
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 5 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Jego Magnificencja Chmiel zaszczyca piwo swoją obecnością

100%
Baranowski K.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2014
|
tom 58
|
nr 03
2

Przy piwie o usprawnieniu tradycyjnej technologii piwowarskiej

88%
Kordalski W.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2016
|
tom 60
|
nr 11
3

Pienistość piw otrzymywanych w technologii High Gravity Brewing (HGB)

88%
Michalowska D.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2014
|
tom 58
|
nr 10
This paper reviews the literature on the foam stability of beers produced by High Gravity Brewing. The factors influencing the content of the hydrophobic polypeptides in high extract worts and the most important factors influencing the losses of hydrophobic polypeptides in the production process have been discussed. The possibilities of improving the foam stability of beer produced by HGB were presented.
4

Kwaśne piwa - czyżby nowy trend w Polsce?

75%
Bogacz A.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2016
|
tom 60
|
nr 07-08
5

Rok 2013 w ocenie organizacji branżowych. Rok 2013 był rokiem piw specjalnych innowacji

75%
Gut D.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2014
|
tom 58
|
nr 02
6

Sztuka słodowania po polsku - czyli sztuka radzenia sobie ze zmiennością

75%
Kucharski K.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2016
|
tom 60
|
nr 11
7

Żywiecka sztuka warzenia piwa

75%
Poradnik Handlowca. Branżowy Miesięcznik Ogólnopolski dla Sklepów i Hurtowni FMCG
|
2014
|
tom 21
|
nr 07
8

Światowy rynek piwa w 2011 r.

75%
Stasiak M.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2011
|
tom 55
|
nr 03
9

Wybrane aspekty filtracji - identyfikacja i eliminacja zmętnień

75%
Psztaleniec G.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2010
|
tom 54
|
nr 04
10

Triploidalne odmiany chmielu wzbogacają piwa w tradycyjne i nowe akcenty smakowo-zapachowe

75%
Baranowski K.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2016
|
tom 60
|
nr 12
11

Idealne narzędzie Krones dIa piwowarów rzemieślniczych

75%
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2016
|
tom 60
|
nr 11
12

Uklady bialkowe laboratoryjnych brzeczek slodowych otrzymanych z roznych partii slodu

75%
Piasecka-Kwiatkowska D., Pawlak A., Grajzer P., Tomalik K., Madaj D.
Fragmenta Agronomica
|
2008
|
tom 25
|
nr 1
319-326
13

Charakterystyka smakowo-zapachowa i goryczkowa wybranych piw Stout produkowanych w Polsce

75%
Baranowski K.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2016
|
tom 60
|
nr 03
14

Czarny kot - zaprasza... Rozmowa z Jarosławem Kołsutem, współwłaścicielem firmy rodzinnej Dionizos prowadzącej browar

75%
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2014
|
tom 58
|
nr 02
15
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Struktura, dynamika i kierunki zmian na światowym rynku piwa

75%
Golas Z., Scibek M.
Journal of Agribusiness and Rural Development
|
2009
|
nr 04[14]
W artykule przedstawiono strukturę i dynamikę zmian światowego rynku piwa, a także analizowano produkcję i sprzedaż piwa, handel zagraniczny piwem, marki piwa oraz konsumpcję piwa w latach 1999-2004.
16

Analiza profilu związków lotnych w piwach wyprodukowanych z udziałem grysu kukurydzianego

75%
Siwek A., Stachelska M. A., Ekielski A., Zelazinski T., Sobolewska E., Karpinski P., Rozmierska J., Obiedzinski M. W.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2016
|
tom 60
|
nr 03
The aim of the research was to analyze the volatile compounds in beers manufactured with the use of maize grits, as unmalted raw material. Three batches of beer were produced on a laboratory scale. The participation of maize grits in each batch amounted to 0, 15 and 25% respectively. The SPME technique was used to extract volatile compounds (Solid Phase Microextraction), whereas the gas chromatography coupled with mass spectrometry was applied to analyze separated compounds. In the examined beers, there were 15 volatile compounds identified and they were divided into 5 groups: esters (7), alkohols (5), hydrocarbons (1), alkanes (1), sulfides (1).
17

Browar Stu Mostów we Wroclawiu - craftowe ferrari

75%
MJP
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2016
|
tom 60
|
nr 11
18

Czynniki surowcowe i technologiczne wpływające na jakość i stabilność sensoryczną piwa (cz.2). Seminarium Naukowo-Szkoleniowe IBPRS (ZTPSiŻP)

63%
Baranowski K.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2012
|
tom 56
|
nr 03
19

XVIII Szkoła Technologii Fermentacji. Postępy w mikrobiologii browarniczej - nowe mikroorganizmy, nowe piwa i nowe możliwości

63%
Kordialik-Bogacka E.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2016
|
tom 60
|
nr 05
20

Związki lotne w piwach wyprodukowanych z udzialem ryżu

63%
Siwek A., Stachelska M. A., Dziadkowska M., Karpinski P., Obiedzinski M. W.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2016
|
tom 60
|
nr 07-08
The aim of this study was to characterize the profile of volatile compounds in bright beers of lager type, produced with a different share of rice used as a partial replacement of barley malt. The share of unmalted raw material in total clod amounted to: 0, 5, 15 and 25%. The original extract was 11,5 °Blg. The partial replacement of barley malt with rice contributed to obtain the products, whose profile of volatile compounds has changed compared to traditional beer. It has been found that the flavor of beer produced with rice is mainly a result of the presence of fifteen different volatile compounds and 3-methyl-1-butanol and ethyl ester of caproic acid were the predominant volatile compounds. The addition of rice during beer production has a significant impact on the increase in the content of 2-methyl-1-butanol and phenyloethyl acetate, as well as on the decrease in hexane and isoamyl acetate.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 5 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.