Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 23

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  poultry product
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Production and trade of duck products in global view

100%
Molnar S.
Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
|
2017
|
tom 19
|
nr 3
Duck typically represents a smaller proportion in the poultry meat production of the world. However, certain European, as well as Eastern and South Asian countries produce a significant amount of duck meat. In the recent decades, production significantly increased both in these regions and worldwide. This study focuses on the international situation of the duck sector, as well as changes in production and trade trends. In addition, RCA indexes were used to examine the comparative advantages of duck meat and meat products in the world market of waterfowl products in the case of the most significant exporting countries of the world. It can be concluded that even though certain exporting countries have various trade and competitive advantages in the case of different products, other regions must face disadvantages.
2

Quality and stability of sliced poultry sausages packed under vacuum and stored in refrigerated conditions

84%
Cegielska-Radziejewska R., Pikul J.
Food Science and Technology. Scientific Papers of Agricultural University of Poznan
|
2000
|
tom 04
3

Inactivation of Campylobacter jejuni in poultry meat by means of high-pressure

84%
Uradzinski J., Jablonska M., Jozwik E.
Bulletin of the Veterinary Institute in Puławy
|
2008
|
tom 52
|
nr 1
Inactivation of Campylobacter jejuni (strains No. 6, 19, and 34) was determined in poultry meat pressurised under the following conditions: at 300 MPa for 5, 15, 30, and 60 min, and at 500 MPa for 5, 15, and 30 min, at 20°C. The pressure treatment of 300 MPa applied for 5, 15, and 30 min did not inactivate all cells of the analysed C. jejuni strains. The inactivation of all C. jejuni cells occurred after 60-min pressurisation at 300 MPa. The pressure of 500 MPa resulted in death of all C. jejuni strains, irrespective of the time of pressure treatment. The study demonstrated that the high- pressure technique may be applied for the reduction of C. jejuni cells or their complete inactivation in poultry meat, which in turn, is likely to contribute to the production of more safer poultry products.
4

Influence of storage temperature on the quality and shelf-life of sliced poultry sausage packaged under modified atmosphere

84%
Cegielska-Radziejewska R., Pikul J.
Food Science and Technology. Scientific Papers of Agricultural University of Poznan
|
2000
|
tom 04
5

Microbiological quality of retail chicken carcasses and their products in Turkey

67%
Vural A., Erkan M. E., Yesilmen S.
Medycyna Weterynaryjna
|
2006
|
tom 62
|
nr 12
1371-1374
The aim of the study was to investigate the prevalence of Salmonella spp. L. monocytogenes, E. coli 0157:H7 in chicken carcasses and their products (legs, wings, breast meat and giblets) and their microbiological quality. Samples were evaluated for total aerobic mesophilic bacteria, psycrofils, enterobacteriaceae, coliform, Escherichia coli, Staphylococcus-Micrococcus, Staphylococcus aureus, mould and yeast, and Yersinia enterocolitica counts. Salmonella spp., L. monocytogenes and E. coli 0157:H7 were isolated in 18.4%, 9.6% and 4.8% of the samples, respectively. The highest contamination levels of these bacteria were 48%, 24% and 20% in chicken breast meat, and the lowest: 8%, 0% and 0% in legs, respectively. E. coli was found in all samples and S. aureus was found in 65% of the samples. The results of the study indicate that chicken carcasses and their products may contain significant hazards to humans and are a danger to public health.
6

Dietetic value of poultry

67%
Michalczuk M., Siennicka A.
Polish Food
|
2010
|
nr 4
7

Wielopierscieniowe weglowodory aromatyczne w miesnych i drobiowych artykulach spozywczych

67%
Ciemniak A., Protasowicki M.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2002
|
tom 35
|
nr 2
121-125
Przeprowadzono analizą zawartości 16 wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych (WWA) w mięsnych i drobiowych artykułach spożywczych. W części próbek stwierdzono poziom BaP powyżej 1 µg/kg, tj. maksymalnej zawartości przyjętej przez EU dla żywności wędzonej.
8
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Propozycja wspolczynnikow przeliczeniowych obliczenia fosforu fizjologicznego w miesie drobiowym oddzielonym mechanicznie [MDOM] oraz produktach drobiowych wyprodukowanych z jego udzialem

67%
Michalski M. M.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
1999
|
tom 06
|
nr 3
28-35
W pracy określono zawartość białka oraz fosforu ogólnego w mięsie drobiowym oddzielonym mechanicznie (MDOM) oraz w wybranych produktach drobiowych wyprodukowanych z jego udziałem. Zaproponowano współczynniki przeliczeniowe obliczenia fosforu fizjologicznego w MDOM-ie i produktach mięsnych z jego udziałem. Proponuje się odpowiednio współczynnik 0,13 dla MDOM bez względu na pochodzenie oraz 0,14 dla produktów z max. 60% dodatkiem MDOM.
9

Genetyczne uwarunkowanie jakosci produktow drobiarskich

67%
Wezyk S.
Biuletyn Informacyjny. Instytut Zootechniki
|
2002
|
tom 40
|
nr 1
37-52
10

Konferencja drobiarska technologow na temat jakosci miesa drobiowego i przetworow

67%
Anders E.
Biuletyn Informacyjny Drobiarstwa
|
1993
|
tom 31
|
nr 6
30-31
11
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ dodatku preparatu Gel-fat na jakość modelowych pieczeni drobiowych

67%
Miazek J., Galazka A., Pietrzak D., Mroczek J.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
2013
|
tom 573
Badano wpływ dodatku preparatu Gel-fat na wybrane wyróżniki jakości modelowych pieczeni drobiowych. Przygotowano 3 warianty pieczeni, zróżnicowanych pod względem dodatku preparatu Gel-fat i zawartości tłuszczu (wariant I kontrolny – bez dodatku preparatu i zawierający 15% tłuszczu, wariant II – zawierający 1% preparatu oraz 15% tłuszczu oraz wariant III – 1% dodatku preparatu Gel-fat oraz 20% tłuszczu). W pieczeniach oznaczano ubytki termiczne, wyciek tłuszczu oraz podstawowy skład chemiczny, dokonano pomiarów parametrów barwy L*, a*, b* oraz maksymalnej siły penetracji, a także przeprowadzono ocenę sensoryczną. Na podstawie otrzymanych wyników stwierdzono, że produkty zawierające preparat Gel-fat (również z większym udziałem tłuszczu) charakteryzowały się mniejszymi ubytkami termicznymi (średnio o 3 jednostki procentowe), nie wykazano natomiast różnic w ilości wytopionego tłuszczu. Zastosowanie dodatku preparatu Gel-fat nie wpłynęło istotnie na podstawowy skład chemiczny, siłę penetracji, parametry barwy oraz na cechy sensoryczne pieczeni drobiowych. Zwiększenie udziału surowca tłuszczowego w recepturze przyczyniło się do istotnego zmniejszenia wartości siły penetracji, warunkowało również podstawowy skład chemiczny pieczeni (większa zawartość tłuszczu i mniejsza zawartość wody).
12

Informacja o dzialalnosci Normalizacyjnej Komisji Problemowej Nr 34 ds. Produktow Drobiarskich

67%
Anders E.
Biuletyn Informacyjny Drobiarstwa
|
1995
|
tom 33
|
nr 3
61-62
13

Immunological characterization of the Campylobacter jejuni 72Dz-92 cjaD gene product and its fusion with B subunit of E.coli LT toxin

67%
Wyszynska A., Pawelec D. P., Jagusztyn-Krynicka E. K.
Acta Microbiologica Polonica
|
2002
|
tom 51
|
nr 4
14

Powolanie Normalizacyjnej Komisji Problemowej ds. produktow drobiarskich

59%
Anders E.
Biuletyn Informacyjny Drobiarstwa
|
1994
|
tom 32
|
nr 5-6
60-61
15

Polish trade in agri-food products with EU in 2003-2008

51%
Polish Food
|
2009
|
nr 1
16

Badania naukowe nad drobiem wodnym w Polsce

51%
Wezyk S., Cywa-Benko K.
Biuletyn Informacyjny. Instytut Zootechniki
|
2002
|
tom 40
|
nr 1
53-74
17

CEDROB S.A. Ciechanow-based Poultry Works

51%
Polish Food
|
2002-2003
|
nr 1
18

Producer of refined dietary products

50%
Polish Food
|
2000
|
nr 2
19

Perspektywy krajowe i eksportowe dla miesa drobiowego i jaj w latach 2000-2006

43%
Wezyk S., Cywa-Benko K., Krawczyk J.
Biuletyn Informacyjny. Instytut Zootechniki
|
2000
|
tom 38
|
nr 4
75-89
20

'Kryteria szczegolowe' dla produktow przemyslu miesnego i drobiarskiego, oznaczanych znakiem jakosci 'Q'

43%
Biuletyn. Korporacja Producentów Żywności – Klub Promocji Jakości
|
1997
|
nr 2
6-12
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.