Żywność Nauka Technologia Jakość - Tom 06, Numer 3 (1999) - AGRO - Yadda

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Żywność Nauka Technologia Jakość

Rocznik

1999

Tom

06

Numer

3

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

3
- artykuł: Wplyw parametrow sterylizacji na jakosc sensoryczna modelowych konserw miesnych o zroznicowanym dodatku watroby (Kostyra E., Kowalski Z., Barylko-Pikielna N.), s. 5-20
- artykuł: Zmiany bialek a dlugotrwale przechowywanie grasicy (Hajduk E., Pietrzykowski D.), s. 21-27
- artykuł: Propozycja wspolczynnikow przeliczeniowych obliczenia fosforu fizjologicznego w miesie drobiowym oddzielonym mechanicznie [MDOM] oraz produktach drobiowych wyprodukowanych z jego udzialem (Michalski M. M.), s. 28-35
- artykuł: Mozliwosci oznaczania zmian denaturacyjnych alfa-la mleka krowiego (Mierzejewska D., Jedrychowski L.), s. 36-47
- artykuł: Zelowanie modelowych ukladow k-karagenian-skrobia w mleku oraz roztworze koncentratu bialek serwatkowych (Mleko S.), s. 48-54
- artykuł: Wlasciwosci technologiczne polskich odmian pszenzyta ozimego, a jakosc chleba (Cygankiewicz A., Gambus H., Nowotna A., Sabat R.), s. 55-63
- artykuł: Retrogradacja skrobi ziemniaczanej poddanej procesowi ekstruzji (Golachowski A., Zieba T.), s. 64-71
- artykuł: Ocena skladu chemicznego ziarna wybranych odmian jeczmienia (Kawka A., Aniola J., Chalcarz A., Kolodziejczyk P., Gasiorowski H.), s. 72-80
- artykuł: Kwasowa hydroliza grochu i fasoli szparagowej (Baraniak B., Kostecka M., Niezabitowska M.), s. 81-88
- artykuł: Wplyw warunkow przechowywania na wlasciwosci mechaniczne ciastek biszkoptowych (Marzec A., Lenart A.), s. 89-97
- artykuł: Przydatnosc selera naciowego do marynowania (Jaworska G.), s. 98-108
- artykuł: Ocena zawartosci selenu w naturalnych wodach mineralnych dostepnych na rynku w Polsce (Maslowska J., Gawloska A.), s. 109-120
- artykuł: Proba zastosowania szkla piankowego jako nosnika drozdzy w oksydacji biologicznej win owocowych (Rostkowska-Demner E., Wzorek W.), s. 121-129
- artykuł: Preferencje i czestotliwosc spozycia produktow mlecznych wsrod mlodych kobiet (Babicz-Zielinska E.), s. 130-138
- artykuł: Problematyka zywnosciowa w ustawodawstwie krajowym (Morkis G.), s. 139-144
- artykuł: Konferencja naukowa Oddzialu Malopolskiego PTTZ - Zywnosc Funkcjonalna, Krakow, 22-23 czerwca 1999 r. (Kolozyn-Krajewska D.), s. 150-154

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.