Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 13

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  mioglobina
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Stabilizacja naturalnej barwy miesa

100%
Duda T.
Dostawcy dla Przemysłu Mięsnego
|
2001
|
nr 2
46-47
2

Techniki kontroli pochodzenia i oceny jakości gatunkowej mięsa

100%
Rywotycki R.
Magazyn Przemysłu Mięsnego
|
2006
|
nr 04
3

Wpływ technologii potraw na strawność białka

100%
Ciborowska H.
Dietetyka. Oficjalne Czasopismo Polskiego Towarzystwa Dietetyki
|
2007
|
tom 01
|
nr 1
Podczas procesów technologicznych w produktach spożywczych zachodzą zmiany mające korzystny lub niekorzystny wpływ na strawność białka. Strawność to stopień, w jakim składniki odżywcze są przez soki trawienne uwolnione z tkanek roślinnych lub zwierzęcych produktów spożywczych i rozłożone na takie elementy, które mogą być wchłonięte przez błonę śluzową przewodu pokarmowego. Strawność białka podwyższają zachodzące podczas obróbki kulinarnej procesy hydrolizy, denaturacji, koagulacji; obniżają natomiast reakcje nieenzymatycznego brunatnienia, m.in. reakcje Maillarda oraz związki powstałe w wyniku: cyklizacji i degradacji aminokwasów pod wpływem wysokiej temperatury, utleniania białka i środowiska alkalicznego.
4

Barwa mięsa, cz.I

100%
Biegniewska M., Biegniewski R.
Polskie Drobiarstwo
|
2018
|
nr 06
5

Wpływ impulsu elektrycznego na stopień uszkodzenia komórek mięśnia sercowego podczas kardiowersji elektrycznej u chorych z przewlekłym migotaniem przedsionków

100%
Tadeusiak W., Pawlowski P., Kosior D., Stolarz P., Bobilewicz D., Opolski G.
Diagnostyka Laboratoryjna
|
2002
|
tom 38
|
nr 3
6

Barwa miesa

80%
Kolczak T.
Gospodarka Mięsna
|
2007
|
tom 59
|
nr 09
12-16
7

Fizjologia i patologia reaktywnych form tlenu. III. O nieszczelnym lancuchu, zawodnej hemoglobinie i innych molekularnych winowajcach

80%
Bartosz G.
Wszechświat
|
1995
|
tom 96
|
nr 03
68-71
8

Barwa mięsa - cz. I

80%
Borowy T., Kubiak M. S.
Magazyn Przemysłu Mięsnego
|
2010
|
nr 01-02
9

Barwa miesa

80%
Kubiak M. S.
Magazyn Przemysłu Mięsnego
|
2004
|
nr 01-02
50
10

Dyskretny urok miesnia. [Miesien i jego receptory]

71%
Pawlak M.
Polskie Drobiarstwo
|
1998
|
tom 07
|
nr 12
6-8
11

Peklowanie

70%
Mięso i Wędliny
|
2001
|
nr 2
26-28
12

Barwa mięsa wołowego

70%
Wichlacz H., Krzywicki K.
Gospodarka Mięsna
|
1986
|
tom 38
|
nr 02
13

Praktyczne zastosowanie barwnikow naturalnych w miesie

61%
Gospodarka Mięsna
|
2004
|
tom 56
|
nr 12
40-42
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.